Class 6

Punjab State Board PSEB 6th Class Home Science Book Solutions Chapter 3 ਭੋਜਨ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਤਰੀਕੇ Textbook Exercise Questions and Answers.

PSEB Solutions for Class 6 Home Science Chapter 3 ਭੋਜਨ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਤਰੀਕੇ

ਅਭਿਆਸ ਦੇ ਪ੍ਰਸ਼ਨ
ਵਸਤੂਨਿਸ਼ਠ ਪ੍ਰਸ਼ਨ

ਪ੍ਰਸ਼ਨ 1.
ਭੋਜਨ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਸਰਲ ਵਿਧੀ ਕਿਹੜੀ ਹੈ ?
ਉੱਤਰ-
ਉਬਾਲਣਾ ।

ਪ੍ਰਸ਼ਨ 2.
ਕਿਹੜਾ ਵਿਟਾਮਿਨ ਪਕਾਉਣ ਨਾਲ ਨਸ਼ਟ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ?
ਉੱਤਰ-
ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ।

ਪ੍ਰਸ਼ਨ 3.
ਕਿਹੜਾ ਵਿਟਾਮਿਨ ਪਕਾਉਣ ਨਾਲ ਨਸ਼ਟ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ?
ਉੱਤਰ-
ਵਿਟਾਮਿਨ ‘ਏ’ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ।

ਪ੍ਰਸ਼ਨ 4.
ਭੋਜਨ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਕਾਰਣ ਕੀ ਹੈ ?
ਉੱਤਰ-
ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਸੌਖਿਆਂ ਪਚਨ ਯੋਗ ਬਨਾਉਣਾ ।

ਪ੍ਰਸ਼ਨ 5.
ਸੁੱਕੇ ਸੇਕ ਨਾਲ ਭੋਜਨ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਦੋ ਤਰੀਕਿਆਂ ਦੇ ਨਾਂ ਲਿਖੋ ।
ਉੱਤਰ-
ਭੰਨਣਾ, ਬੇਕ ਕਰਨਾ ।

ਪ੍ਰਸ਼ਨ 6.
ਘਿਓ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਕਿਸੇ ਇਕ ਤਰੀਕੇ ਦਾ ਨਾਂ ਲਿਖੋ ।
ਉੱਤਰ-
ਤਲਨਾ ।

ਪ੍ਰਸ਼ਨ 7.
ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਕਿਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਪਕਾ ਕੇ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ?
ਉੱਤਰ-
ਭੰਨ ਕੇ ।

ਪ੍ਰਸ਼ਨ 8.
ਪਕਾਉਣ ਨਾਲ ਭੋਜਨ ਹਾਣੀ ਰਹਿਤ ਕਿਵੇਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ?
ਉੱਤਰ-
ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਬੈਕਟੀਰੀਆ, ਸੁਖਮ ਜੀਵ ਸਮਾਪਤ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ।

ਪ੍ਰਸ਼ਨ 9.
ਗਿੱਲੇ ਸੇਕ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਕਿਸੇ ਇਕ ਤਰੀਕੇ ਦਾ ਨਾਂ ਲਿਖੋ ।
ਉੱਤਰ-
ਭਾਫ਼ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣਾ ।

ਪ੍ਰਸ਼ਨ 10.
ਬੇਕਿੰਗ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਦੋ ਖਾਧ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਨਾਂ ਲਿਖੋ ।
ਉੱਤਰ-
ਕੇਕ, ਰਸ, ਬਿਸਕੁਟ ।

ਛੋਟੇ ਉੱਤਰਾਂ ਵਾਲੇ ਪ੍ਰਸ਼ਨ

ਪ੍ਰਸ਼ਨ 11.
ਖਾਣਾ ਕਿਉਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ?
ਉੱਤਰ-
ਖਾਣਾ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਪਚਣਯੋਗ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ।

ਪ੍ਰਸ਼ਨ 12.
ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਕੱਚੇ ਭੋਜਨ ਵਿਚ ਕੀ ਅੰਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ?
ਉੱਤਰ-
ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਕੱਚੇ ਭੋਜਨ ਵਿਚ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਅੰਤਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ :-

ਪੱਕੇ ਭੋਜਨ	ਕੱਚੇ ਭੋਜਨ
1. ਪੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਭੋਜਨ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚਬਾਉਣ ਤੇ ਪਚਾਉਣ ਵਿਚ ਅਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ।	1. ਕੱਚਾ ਭੋਜਨ ਸਖ਼ਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ । ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਚਬਾਉਣਾ, ਪਚਾਉਣਾ ਕਠਿਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ।
2. ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਦਾ ਰੰਗ-ਰੂਪ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਖ਼ੁਸ਼ਬੂ ਚੰਗੇ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ।	2. ਬਿਨਾਂ ਪਕਾਏ ਭੋਜਨ ਵੇਖਣ ਜਾਂ ਖਾਣ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਵਿਚ ਚੰਗੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ।
3. ਪਕਾਉਣ ਨਾਲ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਕਾਰਨ ਕਈ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਕੀਟਾਣੂ ਮਰ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ।	3. ਕੱਚੇ ਭੋਜਨ ਵਿਚ ਕਈ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਕੀਟਾਣੂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਕਿ ਸਿਹਤ ਨੂੰ  ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾਉਂਦੇ ਹਨ ।
4. ਪਕਾਉਣ ਨਾਲ ਇਕ ਹੀ ਵਸਤੂ ਨੂੰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ।	4. ਜੇਕਰ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਨਾ ਪਕਾਇਆ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਉਸ ਨੂੰ ਇੱਕੋ ਰੂਪ ਵਿਚ ਖਾਇਆ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਉਸ ਨਾਲ ਜਲਦੀ ਹੀ ਮਨ ਭਰ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ।
5. ਪਕਾਉਣ ਨਾਲ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਦੇਰ ਤਕ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ।	5. ਕੱਚਾ ਭੋਜਨ ਜਲਦੀ ਖ਼ਰਾਬ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ । ਉਸ ਵਿਚ ਜੀਵਾਣੂ ਪੈਦਾ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ।

ਪ੍ਰਸ਼ਨ 13.
ਉਬਾਲਣ ਅਤੇ ਤਲਣ ਦੇ ਦੋਸ਼ ਲਿਖੋ ।
ਉੱਤਰ-
ਉਬਾਲਣ ਅਤੇ ਤਲਣ ਦੇ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਲਾਭ ਅਤੇ ਦੋਸ਼ ਹਨ :-
ਉਬਾਲਣ ਦੇ ਦੋਸ਼ :-

1. ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਉਬਾਲਣ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਛੇਤੀ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਬਾਲਣ ਖ਼ਰਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ।
2. ਇਸ ਵਿਧੀ ਨਾਲ ਵਸਤੂ ਛੇਤੀ ਨਹੀਂ ਪੱਕਦੀ ।

ਤਲਣ ਦੇ ਦੋਸ਼ :

1. ਜ਼ਿਆਦਾ ਤਲਣ-ਭੰਨਣ ਨਾਲ ਕੁਝ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਨਸ਼ਟ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ।
2. ਭੋਜਨ ਭਾਰਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ।
3. ਭੋਜਨ ਪਚਣਯੋਗ ਨਾ ਹੋਣ ਨਾਲ ਕਦੀ-ਕਦੀ ਪਾਚਨ ਵਿਗੜ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ।

ਪ੍ਰਸ਼ਨ 14.
ਬੇਕ ਕਰਨ ਅਤੇ ਭੁੰਨਣ ਵਿਚ ਕੀ ਅੰਤਰ ਹੈ ?
ਉੱਤਰ-
ਬੇਕ ਕਰਨ ਅਤੇ ਭੁੰਨਣ ਵਿਚ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਅੰਤਰ ਹਨ :-

ਬੇਕ ਕਰਨਾ	ਭੰਨਣਾ
1. ਇਸ ਵਿਚ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਬੰਦ ਗਰਮ ਭੱਠੀ ਵਿਚ ਰੱਖ ਕੇ ਗਰਮੀ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ।	1. ਇਸ ਵਿਚ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਚਿਕਨਾਈ ਲਾ ਕੇ ਸੇਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
2. ਭੋਜਨ ਵਾਲੇ ਬਰਤਨ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਅਤੇ ਫਿਰ ਘੱਟ ਸੇਕ ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ।	2. ਇਸ ਵਿਚ ਭੋਜਨ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਸਿੱਧੇ ਹੀ ਅੱਗ ਤੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ।
3. ਇਸ ਵਿਚ ਭੱਠੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਬਰਾਬਰ  ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ।	3. ਇਸ ਵਿਚ ਭੱਠੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਸਦਾ ਮੱਧਮ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ।
4. ਇਸ ਵਿਚ ਪਾਣੀ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਭੋਜਨ ਦੇ ਸਾਰੇ ਤੱਤ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ ।	4. ਇਸ ਵਿਚ ਭੋਜਨ ਦੇ ਤੱਤ ਵੀ ਅੱਗ ਵਿਚ ਡਿੱਗ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ।
5. ਇਸ ਵਿਚ ਕੱਚੇ ਕੇਲੇ ਅਤੇ ਹੋਰ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਮਸਾਲਾ ਲਾ ਕੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ।	5. ਇਸ ਵਿਚ ਦਾਣੇ ਭੱਠੀ ਤੇ ਕੜਾਹੀ ਵਿਚ ਪਾ ਕੇ ਰੇਤ ਵਿਚ ਭੁੰਨੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਨਿਬੰਧਾਤਮਕ ਪ੍ਰਸ਼ਨ

ਪ੍ਰਸ਼ਨ 15.
ਕਿਹੜੇ-ਕਿਹੜੇ ਭੋਜਨ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਭੁੰਨਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ?
ਉੱਤਰ-
ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਭੋਜਨ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਭੰਨਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ :-

1. ਆਲੂ
2. ਬੈਂਗਣ
3. ਮਾਸ ਦੇ ਟੁਕੜੇ
4. ਮੁਰਗਾ
5. ਮੱਕੀ ਦੀ ਛੱਲੀ
6. ਰੋਟੀ
7. ਮੱਛੀ
8. ਦਾਣੇ ।

ਪ੍ਰਸ਼ਨ 16.
ਭੋਜਨ ਪਕਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਕਿਹੜੀਆਂ-ਕਿਹੜੀਆਂ ਗੱਲਾਂ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿਚ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ?
ਉੱਤਰ-
ਭੋਜਨ ਪਕਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਹੇਠਾਂ ਲਿਖੀਆਂ ਗੱਲਾਂ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿਚ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ-

1. ਭੋਜਨ ਪਕਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਪਾਣੀ ਦਾ ਤਾਪਕ੍ਰਮ ਇੱਕੋ ਜਿਹਾ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ।
2. ਭੋਜਨ ਵਾਲੇ ਬਰਤਨ ਨਾਲੋਂ ਪਾਣੀ ਵਾਲਾ ਬਰਤਨ ਨਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵੱਡਾ ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਪੂਰਾ ਫਿਟ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ।
3. ਭੋਜਨ ਵਾਲਾ ਬਰਤਨ ਜੇ ਬੰਦ ਕਰ ਕੇ ਰੱਖਣਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਉਸ ਦੇ ਮੂੰਹ ਤੇ ਚੀਕਣਾ ਕਾਗਜ਼ ਲਾ ਕੇ ਬੰਦ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ।
4. ਪਾਣੀ ਦੇ ਬਰਤਨ ਨੂੰ ਕੱਸ ਕੇ ਬੰਦ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਭਾਫ ਵਿਅਰਥ ਨਾ ਜਾਵੇ ।

ਪ੍ਰਸ਼ਨ 17.
ਜਿਹੜੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਭੋਜਨ ਪਕਾਇਆ ਜਾਵੇ, ਉਸ ਨੂੰ ਸੁੱਟਣਾ ਕਿਉਂ ਨਹੀਂ ਚਾਹੀਦਾ ?
ਉੱਤਰ-
ਜਿਸ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਭੋਜਨ ਪਕਾਇਆ ਜਾਵੇ ਉਸ ਨੂੰ ਇਸ ਲਈ ਨਹੀਂ ਸੁੱਟਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਕਿ ਉਸ ਵਿਚ ਖਣਿਜ ਲੂਣ ਘੁਲੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਸੁੱਟਣ ਨਾਲ ਇਹ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਨਸ਼ਟ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ।

ਪ੍ਰਸ਼ਨ 18.
ਕਿਹੜੇ ਭੋਜਨ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਬਿਨਾਂ ਪਕਾਏ ਨਹੀਂ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ? ਸੂਚੀ ਬਣਾਓ ।
ਉੱਤਰ-
ਕਈ ਅਜਿਹੇ ਭੋਜਨ ਪਦਾਰਥ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੱਚਾ ਨਹੀਂ ਖਾ ਸਕਦੇ । ਇਸਦੇ ਕਈ ਕਾਰਨ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ । ਭੋਜਨ ਪਦਾਰਥ ਸਖ਼ਤ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚੋਂ ਵਧੀਆ ਮਹਿਕ ਨਹੀਂ ਆਉਂਦੀ, ਇਹ ਦੇਖਣ ਨੂੰ ਵਧੀਆ ਨਹੀਂ ਲਗਦੇ ਆਦਿ, ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੱਚਾ ਖਾਣ ਦਾ ਮਨ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ । ਇਸ ਲਈ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾ ਕੇ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ।

ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਭੋਜਨ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਬਿਨਾਂ ਪਕਾਏ ਨਹੀਂ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ, ਜਿਵੇਂ-ਅਨਾਜ, ਦਾਲਾਂ, ਮੀਟ, ਮੱਛੀ, ਆਂਡਾ ਆਦਿ ।

PSEB 6th Class Home Science Guide ਭੋਜਨ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਤਰੀਕੇ Important Questions and Answers

ਹੋਰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਪ੍ਰਸ਼ਨ
ਬਹੁਤ ਛੋਟੇ ਉੱਤਰਾਂ ਵਾਲੇ ਪ੍ਰਸ਼ਨ

ਪ੍ਰਸ਼ਨ 1.
ਭੋਜਨ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਤਮ ਵਿਧੀ ਕਿਹੜੀ ਹੈ ?
ਉੱਤਰ-
ਭਾਫ ਦੁਆਰਾ ਪਕਾਉਣਾ ।

ਪ੍ਰਸ਼ਨ 2.
ਭਾਫ ਦੁਆਰਾ ਭੋਜਨ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਤਮ ਵਿਧੀ ਕਿਉਂ ਮੰਨੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ?
ਉੱਤਰ-
ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿਧੀ ਵਿਚ ਭੋਜਨ ਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਨਸ਼ਟ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ । ਭੋਜਨ ਹਲਕਾ ਅਤੇ ਛੇਤੀ ਨਾਲ ਪਚਣ ਵਾਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ।

ਪ੍ਰਸ਼ਨ 3.
ਵਿਟਾਮਿਨ ‘ਸੀਂ ਭੋਜਨ ਪਕਾਉਣ ਤੇ ਨਸ਼ਟ ਕਿਉਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ?
ਉੱਤਰ-
ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤਾਪ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨਾਲ ਵੀ ਨਸ਼ਟ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ।

ਪ੍ਰਸ਼ਨ 4.
ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਿਉਂ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ?
ਉੱਤਰ-
ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਨ ਨਾਲ ਉਸ ਦਾ ਵਿਟਾਮਿਨ ‘ਏ’ ਨਸ਼ਟ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ।

ਪ੍ਰਸ਼ਨ 5.
ਭਾਰਤੀ ਸ਼ੈਲੀ ਵਿਚ ਭੋਜਨ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿਚ ਕੀ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ?
ਉੱਤਰ-
ਮਿੱਠੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ (ਸਵੀਟ ਡਿਸ਼) ।

ਪ੍ਰਸ਼ਨ 6.
ਭੋਜਨ ਪਰੋਸਣ ਦੀਆਂ ਤਿੰਨ ਵਿਧੀਆਂ ਕਿਹੜੀਆਂ-ਕਿਹੜੀਆਂ ਹਨ ?
ਉੱਤਰ-

1. ਭਾਰਤੀ ਸ਼ੈਲੀ
2. ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਸ਼ੈਲੀ
3. ਬੁਢੇ ਭੋਜ ।

ਪ੍ਰਸ਼ਨ 7.
ਜਿੱਥੋਂ ਤਕ ਹੋ ਸਕੇ ਇਕ ਹੀ ਧਾਤ ਦੇ ਭਾਂਡਿਆਂ ਵਿਚ ਭੋਜਨ ਕਿਉਂ ਪਰੋਸਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ?
ਉੱਤਰ-
ਇਕਰੂਪਤਾ ਹੋਣ ਕਰਕੇ ਆਕਰਸ਼ਣ ਵੱਧਦਾ ਹੈ ।

ਪ੍ਰਸ਼ਨ 8.
ਬੁਰੇ ਵਿਧੀ ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਕਿੱਥੇ ਪ੍ਰਯੋਗ ਵਿਚ ਲਿਆਂਦੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ?
ਉੱਤਰ-
ਵਿਆਹ, ਪਾਰਟੀਆਂ, ਸਮੁਹਿਕ ਭੋਜ ਆਦਿ ਮੌਕਿਆਂ ‘ਤੇ ।

ਪ੍ਰਸ਼ਨ 9.
ਸੇਕਣ ਦੀ ਵਿਧੀ ਦੁਆਰਾ ਭੋਜਨ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਲਾਭ ਅਤੇ ਹਾਨੀਆਂ ਕੀ ਹਨ ?
ਉੱਤਰ-
ਲਾਭ-ਭੋਜਨ ਪਦਾਰਥ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ । ਹਾਨੀ-ਇਹ ਮਹਿੰਗੀ ਵਿਧੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਾਵਧਾਨੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ।

ਪ੍ਰਸ਼ਨ 10.
ਚੌਲ ਪਕਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਚੌਲਾਂ ਵਿਚ ਕਿੰਨਾ ਪਾਣੀ ਪਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ।
ਉੱਤਰ-
ਜਿੰਨਾ ਪਾਣੀ ਚੌਲ ਸੋਖ ਲੈਣ ।

ਛੋਟੇ ਉੱਤਰਾਂ ਵਾਲੇ ਪ੍ਰਸ਼ਨ

ਪ੍ਰਸ਼ਨ 1.
ਉਬਾਲਣ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਤਾਪ ‘ਤੇ ਪਕਾਉਣ ਵਿਚ ਕੀ ਅੰਤਰ ਹੈ ?
ਉੱਤਰ-
ਉਬਾਲਣ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਤਾਪ ‘ਤੇ ਪਕਾਉਣ ਵਿਚ ਅੰਤਰ : –

ਉਬਾਲਣਾ	ਹਲਕੇ ਤਾਪ ’ਤੇ ਪਕਾਉਣਾ
1. ਭੋਜਨ ਜਲਦੀ ਪੱਕਦਾ ਹੈ ।	1. ਭੋਜਨ ਦੇਰ ਨਾਲ ਪੱਕਦਾ ਹੈ ।
2. ਬਾਲਣ ਘੱਟ ਖ਼ਰਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ।	2. ਬਾਲਣ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖ਼ਰਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ।
3. ਇਸ ਵਿਚ ਭੋਜਨ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤਾਪ ‘ਤੇ (100°C ਜਾਂ 212°F) ‘ਤੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ।	3. ਇਸ ਵਿਚ ਭੋਜਨ ਘੱਟ ਤਾਪ (90°C ਜਾਂ 100°F) ਤੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ।
4. ਇਸ ਵਿਚ ਪਾਣੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਰੱਖੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ।	4. ਇਸ ਵਿਧੀ ਵਿਚ ਪਾਣੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਘੱਟ ਰੱਖੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ । ਪਾਣੀ ਛੱਡਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਵਿਚ ਪਾਣੀ ਬਿਲਕੁਲ ਨਹੀਂ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ।
5. ਭੋਜਨ ਪਦਾਰਥ ਵਿਚ ਮੌਜੂਦ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤ, ਰੰਗ, ਖ਼ੁਸ਼ਬੂ ਆਦਿ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਘੁਲ	5. ਇਸ ਵਿਚ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤ, ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਖ਼ੁਸ਼ਬੂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ ।

ਪ੍ਰਸ਼ਨ 2.
ਗਹਿਰਾ ਤਲਣਾ ਬਾਰੇ ਦੱਸੋ ।
ਉੱਤਰ-
ਜਿਸ ਭਾਂਡੇ ਵਿਚ ਖਾਧ ਪਦਾਰਥ ਤਲਣਾ ਹੈ ਉਹ ਡੂੰਘਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਨਾਲ ਹੀ ਕਾਫ਼ੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਘਿਓ ਜਾਂ ਤੇਲ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ । ਇਸ ਵਿਧੀ ਵਿਚ ਤੇਜ਼ ਅੱਗ ਤੇ ਖਾਧ ਪਦਾਰਥ ਘਿਓ ਜਾਂ ਤੇਲ ਦੀ ਗਰਮੀ ਨਾਲ ਪਕਦਾ ਹੈ । ਜਦੋਂ ਓ ਜਾਂ ਤੇਲ ਵਿਚੋਂ ਧੂੰਆਂ ਨਿਕਲਣ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਤਦ ਖਾਧ ਪਦਾਰਥ ਉਸ ਵਿਚ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ।

ਪ੍ਰਸ਼ਨ 3.
ਅਪ੍ਰਤੱਖ ਭੰਨਣਾ ਬਾਰੇ ਦੱਸੋ ।
ਉੱਤਰ-
ਇਸ ਵਿਧੀ ਵਿਚ ਕਿਸੇ ਮਾਧਿਅਮ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਕੇ ਉਸ ਦੀ ਊਸ਼ਮਾ ਨਾਲ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਭੁੰਨਦੇ ਹਨ । ਛੋਲੇ, ਮਟਰ, ਮੂੰਗਫ਼ਲੀ, ਮੱਕੀ ਅਤੇ ਕਣਕ ਨੂੰ ਗਰਮ ਰੇਤ ਵਿਚ ਭੁੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ । ਟੋਸਟਰ ਵਿਚ ਡਬਲ ਰੋਟੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵੀ ਇਸੇ ਵਿਧੀ ਦੁਆਰਾ ਭੰਨੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ।

ਪ੍ਰਸ਼ਨ 4.
ਬਵਾਨਾਂ ਕੀ ਹੈ ?
ਉੱਤਰ-
ਇਸ ਵਿਧੀ ਵਿਚ ਦੇਗਚੀ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਸ ਦੇ ਮੂੰਹ ‘ਤੇ ਕੱਪੜਾ ਬੰਨ੍ਹ ਕੇ ਖਾਣ ਵਾਲੀ ਵਸਤੂ ਨੂੰ ਉਸ ਉੱਤੇ ਰੱਖ ਕੇ ਅਤੇ ਢੱਕ ਕੇ ਪਕਾਉਣਾ ਨੂੰ ਬਫਾਨਾਂ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ।

ਪ੍ਰਸ਼ਨ 5.
ਤਲਣ ਤੋਂ ਕੀ ਭਾਵ ਹੈ ?
ਉੱਤਰ-
ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਖੂਬ ਗਰਮ ਘਿਉ ਜਾਂ ਤੇਲ ਵਿਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ । ਇਸ ਲਈ ਅੱਗ ਤੇਜ਼ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ । ਭੋਜਨ ਪਦਾਰਥ ਦੋ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ । ਗਹਿਰਾ ਤਲਣਾ ਅਤੇ ਉਥਲਾ ਤਲਣਾ ।

ਪ੍ਰਸ਼ਨ 6.
ਉਬਾਲਣ ਦੇ ਲਾਭ ਲਿਖੋ ।
ਉੱਤਰ-
ਉਬਾਲਣ ਦੇ ਲਾਭ : –

1. ਉਬਾਲਿਆ ਹੋਇਆ ਭੋਜਨ ਸੌਖ ਨਾਲ ਪਚਣਯੋਗ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ।
2. ਇਸ ਵਿਧੀ ਵਿਚ ਭੋਜਨ ਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਘੱਟ ਨਸ਼ਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ।
3. ਇਹ ਵਿਧੀ ਸਰਲ ਅਤੇ ਘੱਟ ਖ਼ਰਚੀਲੀ ਹੈ ।
4. ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁਕਰ ਵਿਚ ਖਾਧ ਪਦਾਰਥ ਉਬਾਲਣ ਨਾਲ ਸਮੇਂ ਅਤੇ ਬਾਲਣ ਦੀ ਵੀ ਬੱਚਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ।

ਪ੍ਰਸ਼ਨ 7.
ਤਲਣ ਦੇ ਲਾਭ ਲਿਖੋ ।
ਉੱਤਰ-
ਤਲਣ ਦੇ ਲਾਭ :-

1. ਤਲਿਆ ਹੋਇਆ ਭੋਜਨ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੁਆਦੀ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ।
2. ਭੋਜਨ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦਾ ਚਿਕਨਾਈ ਨਾਲ ਸੰਯੋਗ ਹੋਣ ਕਰਕੇ ਕੈਲੋਰੀ ਭਾਰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵੱਧ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ।
3. ਤਲੇ ਹੋਏ ਪਦਾਰਥ ਛੇਤੀ ਖ਼ਰਾਬ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ।

ਨਿਬੰਧਾਤਮਕ ਪ੍ਰਸ਼ਨ

ਪ੍ਰਸ਼ਨ 1.
ਭੋਜਨ ਪਕਾਉਣ ਦੀਆਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਵਿਧੀਆਂ ਦਾ ਵਰਣਨ ਕਰੋ ।
ਉੱਤਰ-
ਭੋਜਨ ਪਕਾਉਣ ਦੀਆਂ ਮੁੱਖ ਵਿਧੀਆਂ ਹੇਠ ਲਿਖੀਆਂ ਹਨ :-
1. ਉਬਾਲਣਾ
2.ਤੁਲਣਾ
3. ਭੰਨਣਾ
4. ਭਾਫ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣਾ
5. ਸੇਕਣਾ
6.ਮੱਧਮ ਸੇਕ ਤੇ ਭੋਜਨ ਪਕਾਉਣਾ (ਸਟਿਊ ਕਰਨਾ)

1. ਉਬਾਲਣਾ – ਉਬਾਲ ਕੇ ਭੋਜਨ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣੀ, ਸਰਲ ਅਤੇ ਸਾਧਾਰਨ ਹੈ। ਇਸ ਵਿਚ ਪਾਣੀ ਦੀ ਗਰਮੀ ਨਾਲ ਹੀ ਖਾਧ ਪਦਾਰਥ ਪਕਦਾ ਹੈ । ਪਾਣੀ ਦੇ ਉਬਲਣ (100°C ਜਾਂ 212°F) ਦੇ ਬਾਅਦ ਅੱਗ ਹਲਕੀ ਕਰ ਦੇਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਤਾਪਮ ਪੂਰੇ ਸਮੇਂ ਤਕ ਇਕੋ ਜਿਹਾ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਰਹੇ । ਦਾਲ, ਚਾਵਲ, ਮਾਸ, ਸਬਜ਼ੀ ਆਦਿ ਇਸੇ ਵਿਧੀ ਨਾਲ ਉਬਾਲੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ । ਉਬਾਲਣ ਦੀ ਕਿਰਿਆ ਵਿਚ ਭੋਜਨ ਪਦਾਰਥ ਵਿਚ ਮੌਜੂਦ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤ, ਰੰਗ, ਸੁਗੰਧ ਆਦਿ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਘੁਲ-ਮਿਲ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਸ ਨੂੰ ਸੁਆਦੀ ਬਣਾ ਦਿੰਦੇ ਹਨ । ਦਾਲ ਅਤੇ ਚੌਲ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਦੇ ਲਈ ਉੱਨਾ ਹੀ ਪਾਣੀ ਪਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਪੱਕ ਜਾਣ ਤੇ ਉਸ ਨੂੰ ਸੁਟਣਾ ਨਾ ਪਵੇ ।

2. ਤਲਣਾ – ਇਸ ਵਿਧੀ ਦੁਆਰਾ ਖ਼ੂਬ ਗਰਮ ਘਿਓ ਜਾਂ ਤੇਲ ਵਿਚ ਭੋਜਨ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਤਲ ਕੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ । ਤਲਣ ਲਈ ਅੱਗ ਤੇਜ਼ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ । ਭੋਜਨ ਪਦਾਰਥ ਦੋ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ :-

• ਜ਼ਿਆਦਾ ਚਿਕਨਾਈ ਵਿਚ ਤਲਣਾ ਜਾਂ ਗਹਿਰਾ ਤਲਣਾ – ਜਿਸ ਭਾਂਡੇ ਵਿਚ ਖਾਧ ਪਦਾਰਥ ਤਲਣਾ ਹੈ ਉਹ ਡੂੰਘਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਨਾਲ ਹੀ ਕਾਫ਼ੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਘਿਓ ਜਾਂ ਤੇਲ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਿਧੀ ਵਿਚ ਤੇਜ਼ ਅੱਗ ਤੇ ਖਾਧ ਪਦਾਰਥ ਘਿਓ ਜਾਂ ਤੇਲ ਦੀ ਗਰਮੀ ਨਾਲ ਪਕਦਾ ਹੈ । ਜਦੋਂ ਘਿਓ ਜਾਂ ਤੇਲ ਵਿਚੋਂ ਧੂੰਆਂ ਨਿਕਲਣ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਤਦ ਖਾਧ ਪਦਾਰਥ ਉਸ ਵਿਚ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ।
• ਉਥਲਾ ਤਲਣਾ – ਇਸ ਵਿਧੀ ਵਿਚ ਭੋਜਨ ਕਿਸੇ ਵੀ ਚਪਟੇ ਭਾਂਡੇ ਵਿਚ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ । ਤੇਲ ਜਾਂ ਘਿਓ ਘੱਟ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਜੋ ਵਸਤੂ ਬਰਤਨ ਦੀ ਸਤਹਿ ਨਾਲ ਚਿੰਬੜੇ ਨਾ । ਇਸ ਦੇ ਲਈ ਅੱਗ ਮੱਧਮ ਰੱਖਦੇ ਹਨ । ਇਸ ਵਿਧੀ ਨਾਲ ਆਲੂ ਦੀ ਟਿੱਕੀ, ਪੂੜੇ, ਆਮਲੇਟ ਅਤੇ ਪਰੌਂਠੇ ਆਦਿ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ।

ਤਲਣ ਨਾਲ ਭੋਜਨ ਸੁਆਦੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਵੇਖਣ ਵਿਚ ਵੀ ਸੁੰਦਰ ਅਤੇ ਆਕਰਸ਼ਕ ਲੱਗਦਾ ਹੈ । ਤਲੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਛੇਤੀ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਪਚਦੀਆਂ ਹਨ । ਜ਼ਿਆਦਾ ਤਾਪ ਤੇ ਖਾਧ ਪਦਾਰਥ ਦੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਨਸ਼ਟ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ।

3. ਭੰਨਣਾ – ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਇਸ ਵਿਧੀ ਵਿਚ ਖਾਧ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਅੱਗ ਦੇ ਸਿੱਧੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿਚ ਲਿਆਂਦਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ । ਭੰਨਣਾ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਪ੍ਰਕਾਰ ਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ :

• ਪਤੱਖ ਭੰਨਣਾ – ਇਸ ਵਿਧੀ · ਵਿਚ ਖਾਣ ਵਾਲੀ ਵਸਤੂ ਮੱਠੀ ਅੱਗ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿਚ ਆਉਂਦੀ ਹੈ । ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਚਾਰੇ ਪਾਸੇ ਘੁੰਮਾ ਕੇ ਭੁੰਨਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਆਲੂ, ਬੈਂਗਣ, ਮਾਸ ਦੇ ਟੁਕੜੇ, ਮੁਰਗਾ, ਮੱਕੀ ਦੀ ਛੱਲੀ, ਰੋਟੀ ਆਦਿ ।
• ਅਪ੍ਰਤੱਖ ਭੰਨਣਾ – ਇਸ ਵਿਧੀ ਵਿਚ ਕਿਸੇ ਮਾਧਿਅਮ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਕੇ ਉਸ ਦੀ ਉਸ਼ਮਾ ਨਾਲ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਭੁੰਨਦੇ ਹਨ । ਛੋਲੇ, ਮਟਰ, ਮੂੰਗਫ਼ਲੀ, ਮੱਕੀ ਅਤੇ ਕਣਕ ਨੂੰ ਗਰਮ ਰੇਤ ਵਿਚ ਭੁੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ । ਟੋਸਟਰ ਵਿਚ ਡਬਲ ਰੋਟੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵੀ ਇਸੇ ਵਿਧੀ ਦੁਆਰਾ ਭੰਨੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ।
• ਬਰਤਨ ਵਿਚ ਭੁੰਨਣਾ – ਇਸ ਵਿਧੀ ਵਿਚ ਭੋਜਨ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਬਰਤਨ ਵਿਚ ਪਾ ਕੇ ਬਰਤਨ ਅੱਗ ਉੱਤੇ ਰੱਖ ਕੇ ਭੁੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਪਰ ਭੁੰਨਣ ਵਿਚ ਚਿਕਨਾਈ ਦਾ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ।

4. ਭਾਫ ਦੁਆਰਾ ਭੋਜਨ ਪਕਾਉਣਾ-ਇਸ ਵਿਧੀ ਵਿਚ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਉਬਲਦੇ ਹੋਏ ਪਾਣੀ ਵਿਚੋਂ ਨਿਕਲੀ ਭਾਫ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ । ਖਾਧ ਪਦਾਰਥ ਦਾ ਪੱਕਣਾ ਪ੍ਰਤੱਖ ਜਾਂ ਅਪ੍ਰਤੱਖ ਦੋਹਾਂ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ :
(1) ਪ੍ਰਤੱਖ ਵਿਧੀ –

• ਜਲ ਰਹਿਤ ਪਕਾਉਣਾ-ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿਚ ਸੁਭਾਵਿਕ ਜਲ ਅੰਸ਼ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚ ਉਹੋ ਜਲ ਅੰਸ਼ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ । ਇਸ ਵਿਧੀ ਵਿਚ ਭੋਜਨ ਮੱਠੀ ਅੱਗ ਤੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ।
• ਬਵਾਨਾਂ – ਇਸ ਵਿਧੀ ਵਿਚ ਦੇਗਚੀ ਵਿਚ ਪਾਣੀ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਸ ਦੇ ਮੂੰਹ ‘ਤੇ ਕੱਪੜਾ ਬੰਨ੍ਹ ਕੇ ਖਾਣ ਵਾਲੀ ਵਸਤੂ ਨੂੰ ਉਸ ਉੱਤੇ ਰੱਖ ਕੇ ਅਤੇ ਉਸ ਨੂੰ ਢੱਕ ਕੇ ਬਫਾਉਂਦੇ ਹਨ ।
• ਇਸ ਵਿਚ ਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਪ੍ਰਕਾਰ ਦਾ ਬਰਤਨ ਵਰਤੋਂ ਵਿਚ ਲਿਆਉਂਦੇ ਹਨ ਜਿਸ ਵਿਚ ਢੱਕਣਦਾਰ ਬਰਤਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਢੱਕਣ ਵਿਚ ਜਾਲੀਦਾਰ ਥਾਲੀ ਜਿਹੀ ਲੱਗੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ । ਇਸ ਵਿਚ ਰੱਖ ਕੇ ਸਬਜ਼ੀ, ਗੋਸ਼ਤ, ਇਡਲੀ ਭਾਫ ਨਾਲ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਨ ।

(2) ਅਪ੍ਰਤੱਖ ਵਿਧੀ – ਇਸ ਵਿਧੀ ਵਿਚ ਬੰਦ ਬਰਤਨ ਵਿਚ ਥੋੜ੍ਹੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਖਾਧ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ । ਢੱਕਣ ਇੰਨਾ ਕੱਸ ਕੇ ਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਹੈ ਕਿ ਅੰਦਰ ਦੀ ਭਾਫ ਬਾਹਰ ਨਹੀਂ ਨਿਕਲਦੀ ਹੈ । ਖਾਧ ਪਦਾਰਥ ਉਸੇ ਭਾਫ ਦੇ ਦਬਾਅ ਨਾਲ ਪੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ । ਇਸ ਵਿਧੀ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁਕਰ ਦਾ ਵੀ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ । ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁਕਰ ਵਿਚ ਭੋਜਨ ਪਕਾਉਣ ਨਾਲ ਬਾਲਣ ਅਤੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਬੱਚਤ ਤਾਂ ਹੁੰਦੀ ਹੀ ਹੈ ਨਾਲ ਹੀ ਭੋਜਨ ਤੱਤ ਵੀ ਨਸ਼ਟ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ।

5. ਸੇਕਣਾ – ਇਸ ਵਿਧੀ ਵਿਚ ਭੋਜਨ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਪੂਰੀ ਤਪੀ ਹੋਈ ਭੱਠੀ ਜਾਂ ਤੰਦੂਰ (Oven) ਵਿਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ । ਖ਼ੁਸ਼ਕ ਗਰਮੀ ਹੀ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਮਾਧਿਅਮ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ । ਸੇਕਣ ਦੀਆਂ ਦੋ ਵਿਧੀਆਂ ਹਨ :-

(i) ਸਿੱਧੇ ਤਾਪ ਤੇ ਰੱਖ ਕੇ ਸੇਕਣਾ-ਇਸ ਪ੍ਰਕਾਰ ਸੇਕੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ, ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿਚ ਰੋਟੀ ਅਤੇ ਪਾਪੜ ਆਉਂਦੇ ਹਨ । ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਹਲਕੇ ਤਾਪ ਤੇ ਸੇਕਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ।

(ii) ਬੇਕਿੰਗ-ਇਸ ਵਿਧੀ ਵਿਚ ਗਰਮ ਹਵਾ ਦਾ ਇਕ ਥਾਂ ਤੋਂ ਦੂਸਰੀ ਥਾਂ ਤੇ ਸੰਵਹਿਣ ਹੁੰਦਾ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ । ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪ੍ਰਕਾਰ ਦੇ ਭੋਜਨ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਬੇਕ ਕਰਨ ਲਈ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਾਪਮ ਰੱਖਣਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ । ਇਸ ਵਿਧੀ ਵਿਚ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਤੰਦੂਰੀ ਰੋਟੀ, ਪਾਵ ਰੋਟੀ, ਪੇਸਟਰੀ, ਕੇਕ, ਬਿਸਕੁਟ ਆਦਿ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ । ਸੇਕਣ ਲਈ ਬਰਤਨਾਂ ਦਾ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਆਕਾਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ । ਇਸ ਵਿਧੀ ਵਿਚ ਭੱਠੀ ਦਾ ਤਾਪਮ ਇਕੋ ਜਿਹਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ । ਜਿਸ ਨਾਲ ਪੇਸਟਰੀ ਜਾਂ ਕੇਕ ਦੇ ਚਾਰੇ ਪਾਸਿਉਂ ਗਰਮੀ ਮਿਲ ਸਕੇ। ਭੱਠੀ ਗਰਮ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਹੀ ਭੋਜਨ ਪਦਾਰਥ ਉਸ ਵਿਚ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ । ਤੰਦੂਰ (oven) ਦਾ ਤਾਪਮ ਲੋੜ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ । ਸੇਕਣ ਦੇ ਬਰਤਨ ਵਿਚ ਚਿਕਨਾਈ ਜ਼ਰੂਰ ਲਾ ਲੈਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਤਾਂਕਿ ਭੋਜਨ ਪਦਾਰਥ ਪੱਕ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਨਿਕਲ ਸਕੇ ।

6. ਮੱਧਮ ਅੱਗ ਤੇ ਭੋਜਨ ਪਕਾਉਣਾ (ਸਟਿਉ ਕਰਨਾ) – ਇਸ ਵਿਧੀ ਵਿਚ ਭੋਜਨ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਬੰਦ ਬਰਤਨ ਵਿਚ ਰੱਖ ਕੇ, ਮੱਧਮ ਅੱਗ ਤੇ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ । ਇਸ ਵਿਚ ਪਾਣੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਘੱਟ ਰੱਖੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ । ਪਾਣੀ ਛੱਡਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਵਿਚ ਪਾਣੀ ਬਿਲਕੁਲ ਹੀ ਨਹੀਂ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਿਧੀ ਵਿਚ ਪਾਣੀ ਦਾ ਤਾਪਮ 180°F ਜਾਂ 90°C ਤਕ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ । ਪਕਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਢੱਕਣ ਠੀਕ ਢੰਗ ਨਾਲ ਬੰਦ ਕਰ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਭੋਜਨ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਵਾਸ਼ਪ ਬਾਹਰ ਨਾ ਨਿਕਲ ਸਕਣ । ਇਸ ਵਿਧੀ ਵਿਚ ਭੋਜਨ ਪਕਾਉਣ ਤੇ ਉਸ ਦਾ ਸੁਆਦ, ਖ਼ੁਸ਼ਬੂ, ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ | ਮਾਸ, ਸਾਗ, ਸਬਜ਼ੀ ਅਤੇ ਫੇਲ ਦਾ ਸਟਿਉ ਇਸੇ ਵਿਧੀ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ । ਮੱਧਮ ਤਾਪ ਨਾਲ ਕਠੋਰ ਹੋਏ ਬਿਨਾਂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ ਵਿਨਾਸ਼ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ।

ਇੱਕ ਸ਼ਬਦ ਵਿੱਚ ਉੱਤਰ ਦਿਉ

ਪ੍ਰਸ਼ਨ 1.
ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਭੋਜਨ ………………………… ਨਾਲ ਪਚ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ।
ਉੱਤਰ-
ਆਸਾਨੀ ਨੂੰ

ਪ੍ਰਸ਼ਨ 2.
ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਕਿੰਨੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ?
ਉੱਤਰ-
ਤਿੰਨ ।

ਪ੍ਰਸ਼ਨ 3.
ਭੋਜਨ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਘੱਟ ਖ਼ਰਚੀਲਾ ਅਤੇ ਸੌਖਾ ਤਰੀਕਾ ਕੀ ਹੈ ?
ਉੱਤਰ-
ਸਟਿਉ ਕਰਨਾ ।

ਪ੍ਰਸ਼ਨ 4.
ਬੇਕ ਕਰਕੇ ਕੀ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਕ ਨਾਂ ਦੱਸੋ ।
ਉੱਤਰ-
ਕੇਕ ।

ਪ੍ਰਸ਼ਨ 5.
ਉਬਲਾ ਤਲਣ ਦੀ ਵਿਧੀ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਇਕ ਪਦਾਰਥ ਦਾ ਨਾਂ ਲਿਖੋ ।
ਉੱਤਰ-
ਆਲੂ ਦੀ ਟਿੱਕੀ ।

ਪ੍ਰਸ਼ਨ 6.
ਭੋਜਨ ਤਲਣ ਦਾ ਇਕ ਦੋਸ਼ ਦੱਸੋ ।
ਉੱਤਰ-
ਭੋਜਨ ਹਾਜ਼ਮੇ ਲਈ ਭਾਰਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ।

ਪ੍ਰਸ਼ਨ 7.
ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਘਿਓ ਵਿਚ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਨੂੰ ਕੀ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ?
ਉੱਤਰ-
ਤਲਣਾ ।

ਪ੍ਰਸ਼ਨ 8.
ਟੋਸਟਰ ਵਿਚ ਡਬਲਰੋਟੀ ਦਾ ਭੰਨਣਾ, ਭੁੰਨਣ ਦੀ ਕਿਹੋ ਜਿਹੀ ਵਿਧੀ ਹੈ ?
ਉੱਤਰ-
ਅਪ੍ਰਤੱਖ ਭੰਨਣਾ ।

ਪ੍ਰਸ਼ਨ 9.
ਟਿਊ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਪਾਣੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਕਿੰਨਾ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ ?
ਉੱਤਰ-
90°C.

Punjab State Board PSEB 6th Class Home Science Book Solutions Chapter 6 ਪਹਿਨਣ ਵਾਲੇ ਕੱਪੜਿਆਂ ਦੀ ਚੋਣ Textbook Exercise Questions and Answers.

PSEB Solutions for Class 6 Home Science Chapter 6 ਪਹਿਨਣ ਵਾਲੇ ਕੱਪੜਿਆਂ ਦੀ ਚੋਣ

Home Science Guide for Class 6 PSEB ਪਹਿਨਣ ਵਾਲੇ ਕੱਪੜਿਆਂ ਦੀ ਚੋਣ Textbook Questions and Answers

ਅਭਿਆਸ ਦੇ ਪ੍ਰਸ਼ਨ
ਵਸਤੁਨਿਸ਼ਠ ਪ੍ਰਸ਼ਨ

ਪ੍ਰਸ਼ਨ 1.
ਰੰਗ ਕਿੰਨੀ ਪ੍ਰਕਾਰ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ?
ਉੱਤਰ-
ਰੰਗ ਦੋ ਪ੍ਰਕਾਰ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ।

ਪ੍ਰਸ਼ਨ 2.
ਨੀਲਾ ਅਤੇ ਜਾਮਨੀ ਕਿਸ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦੇ ਰੰਗ ਹਨ ?
ਉੱਤਰ-
ਠੰਢੇ ਰੰਗ ॥

ਪ੍ਰਸ਼ਨ 3.
ਗਰਮੀਆਂ ਲਈ ਕਿਹੋ ਜਿਹੇ ਕੱਪੜਿਆਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ?
ਉੱਤਰ-
ਠੰਢੇ ਰੰਗਾਂ ਦੀ ਜਿਵੇਂ ਸਫ਼ੈਦ, ਬਦਾਮੀ ਰੰਗ ।

ਪ੍ਰਸ਼ਨ 4.
ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਕਿਹੋ ਜਿਹੇ ਕੱਪੜੇ ਖ਼ਰੀਦਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ ?
ਉੱਤਰ-
ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਊਨੀ, ਸਿਲਕੀ ਜਾਂ ਨਾਈਲਨ ਆਦਿ ਦੇ ਕੱਪੜੇ ਖ਼ਰੀਦਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ ।

ਛੋਟੇ ਉੱਤਰਾਂ ਵਾਲੇ ਪ੍ਰਸ਼ਨ

ਪ੍ਰਸ਼ਨ 5.
ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪ੍ਰਕਾਰ ਦੀਆਂ ਰੇਖਾਵਾਂ ਦਾ ਪੋਸ਼ਾਕ ‘ ਤੇ ਕੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪੈਂਦਾ ਹੈ ?
ਉੱਤਰ-
ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪ੍ਰਕਾਰ ਦੀਆਂ ਰੇਖਾਵਾਂ ਦਾ ਪੋਸ਼ਾਕ ‘ਤੇ ਹੇਠ ਲਿਖਿਆ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪੈਂਦਾ ਹੈ
(ਉ) ਸਿੱਧੀਆਂ ਰੇਖਾਵਾਂ-ਇਸ਼ ਨਾਲ ਪਹਿਣਨ ਵਾਲੇ ਦਾ ਅਕਾਰ ਲੰਮਾ ਅਤੇ ਪਤਲਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ।
(ਅ) ਸੱਜੇ-ਖੱਬੇ ਲੇਟਵੀਆਂ ਰੇਖਾਵਾਂ-ਇਸ ਨਾਲ ਆਦਮੀ ਮੋਟਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ।
(ੲ) ਟੇਢੀਆਂ ਰੇਖਾਵਾਂ-ਜੇਕਰ ਇਹ ਜ਼ਿਆਦਾ ਲੰਬਾਈ ਵਲ ਹੋਣ ਤਾਂ ਆਦਮੀ ਲੰਮਾ ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਚੌੜਾਈ ਵੱਲ ਹੋਣ ਤਾਂ ਆਦਮੀ ਛੋਟਾ ਅਤੇ ਮੋਟਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ।
(ਸ) ਗੋਲਾਈ ਦੀਆਂ ਰੇਖਾਵਾਂ-ਇਸ ਨਾਲ ਮੋਢੇ ਚੌੜੇ ਲੱਗਦੇ ਹਨ ।
(ਹ) ਟੁੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਰੇਖਾਵਾਂ-ਇਹ ਲੰਬਾਈ ਨੂੰ ਛੋਟਾ ਵਿਖਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ ।
(ਕ) ‘ਵੀਂ ਸ਼ਕਲ ਦੀਆਂ ਰੇਖਾਵਾਂ-ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਰੇਖਾਵਾਂ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਚੌੜਾ ਜਾਂ ਲੰਮਾ ਵਿਖਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ । ਇਹ ਜਿੰਨੀਆਂ ਗਹਿਰੀਆਂ ਹੋਣਗੀਆਂ ਉੱਨਾ ਹੀ ਆਦਮੀ ਪਤਲਾ ਲੱਗੇਗਾ ।

ਪ੍ਰਸ਼ਨ 6.
ਮੋਟੇ ਤੇ ਛੋਟੇ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ ਕਿਹੋ-ਜਿਹੀਆਂ ਲਾਈਨਾਂ ਦਾ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ?
ਉੱਤਰ-
ਮੋਟੇ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ ਟੇਢੀਆਂ ਲਾਈਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ।

ਪ੍ਰਸ਼ਨ 7.
ਗਰਮ ਅਤੇ ਠੰਢੇ ਰੰਗ ਕਿਹੜੇ-ਕਿਹੜੇ ਹਨ ?
ਉੱਤਰ-
ਗਰਮ ਰੰਗ-ਲਾਲ, ਸੰਤਰੀ ਅਤੇ ਪੀਲਾ ।
ਠੰਢੇ ਰੰਗ-ਹਰਾ, ਨੀਲਾ ਅਤੇ ਜਾਮਨੀ । ਲੜਕਾ ਆ ਨਿਬੰਧਾਤਮਕ ਪ੍ਰਸ਼ਨ ਦਾ|

ਪ੍ਰਸ਼ਨ 8.
ਕੱਪੜੇ ਚੁਣਨ ਸਮੇਂ ਰੇਖਾਵਾਂ ਅਤੇ ਰੰਗਾਂ ਦਾ ਕੀ ਮਹੱਤਵ ਹੈ ?
ਉੱਤਰ-
ਕੱਪੜੇ ਚੁਣਨ ਸਮੇਂ ਰੇਖਾਵਾਂ ਦਾ ਹੇਠ ਲਿਖਿਆ ਮਹੱਤਵ ਹੈ :
(ੳ) ਸਿੱਧੀਆਂ ਰੇਖਾਵਾਂ-ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਵੇਖਣ ਲਈ ਅੱਖਾਂ ਨੂੰ ਉੱਪਰੋਂ ਥੱਲੇ ਵੱਲ ਵੇਖਣਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ । ਇਸ ਨੂੰ ਪਹਿਣਨ ਵਾਲੇ ਦਾ ਆਕਾਰ ਲੰਮਾ ਅਤੇ ਪਤਲਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ।
(ਅ) ਸੱਜੇ-ਖੱਬੇ ਲੇਟਵੀਆਂ ਰੇਖਾਵਾਂ-ਇਨ੍ਹਾਂ ਰੇਖਾਵਾਂ ਨੂੰ ਵੇਖਣ ਲਈ ਇਕ ਸਿਰੇ ਤੋਂ ਦੂਸਰੇ ਸਿਰੇ ਤਕ ਵੇਖਣਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ । ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਪਹਿਣਨ ਵਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਚੌੜਾ ਅਤੇ ਛੋਟਾ ਵਿਖਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ । ਇਸ ਨਾਲ ਆਦਮੀ ਮੋਟਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ।
(ਇ) ਟੇਢੀਆਂ ਰੇਖਾਵਾਂ-ਇਹ ਜ਼ਿਆਦਾ ਲੰਬਾਈ ਵੱਲ ਹੋਣ ਤਾਂ ਆਦਮੀ ਲੰਬਾ ਅਤੇ ਜੇ ਚੌੜਾਈ ਵੱਲ ਹੋਣ ਤਾਂ ਆਦਮੀ ਛੋਟਾ ਅਤੇ ਮੋਟਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ।
(ਸ ਗੋਲਾਈ ਦੀਆਂ ਰੇਖਾਵਾਂ-ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਰੇਖਾਵਾਂ ਫ਼ਰਾਕ ਦੀ ਚੋਲੀ, ਕਾਲਰ ਅਤੇ ਗਲੇ ਤੇ ਬਣਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ । ਇਸ ਨਾਲ ਮੋਢੇ ਚੌੜੇ ਲੱਗਦੇ ਹਨ।
(ਹ) ਟੁੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਰੇਖਾਵਾਂ-ਇਹ ਲੰਬਾਈ ਨੂੰ ਛੋਟਾ ਵਿਖਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ ।
(ਕ) “ਵੀਂ ਸ਼ਕਲ ਦੀਆਂ ਰੇਖਾਵਾਂ-ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਰੇਖਾਵਾਂ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਚੌੜਾ ਜਾਂ ਲੰਮਾ ਵਿਖਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ । ਜਿੰਨੀ ਡੂੰਘੀ ‘ਵੀਂ ਹੋਵੇਗੀ ਉੱਨਾ ਆਦਮੀ ਪਤਲਾ ਲੱਗੇਗਾ ।

ਕੱਪੜਿਆਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਰੰਗਾਂ ਦੀ ਮਹੱਤਤਾ-ਲਾਲ, ਸੰਤਰੀ ਅਤੇ ਪੀਲਾ ਗਰਮ ਰੰਗ ਮੰਨੇ ਗਏ ਹਨ । ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪਹਿਣਨ ਨਾਲ ਗਰਮੀ ਮਹਿਸੂਸ ਹੁੰਦੀ ਹੈ । ਪਰੰਤੂ ਭੜਕੀਲੇ ਹੋਣ ਕਰਕੇ ਇਹਨਾਂ ਰੰਗਾਂ ਦਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪ੍ਰਯੋਗ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਮੇਂ ਤਕ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ । ਹਰਾ, ਨੀਲਾ ਅਤੇ ਜਾਮਨੀ ਰੰਗਾਂ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਰੰਗ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ । ਇਹ ਕਾਫ਼ੀ ਸੁਖਦਾਇਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ । ਪਰ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨ ਨਾਲ ਵਿਅਕਤੀ ਉਦਾਸ ਲੱਗਦਾ ਹੈ । ਰੰਗਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਪਹਿਣਨ ਵਾਲੇ ਦਾ ਰੂਪ, ਆਕਾਰ, ਮੌਸਮ, ਦਿਨ-ਰਾਤ ਅਤੇ ਮੌਕਿਆਂ ਦਾ ਧਿਆਨ ਰੱਖਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ।

ਪੱਕੇ ਰੰਗ ਵਾਲੀਆਂ ਇਸਤਰੀਆਂ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗੂੜ੍ਹੇ ਅਤੇ ਗਰਮ ਰੰਗ ਨਹੀਂ ਪਹਿਨਣੇ ਚਾਹੀਦੇ । ਇਕ ਲੰਮੀ ਇਸਤਰੀ ਨੂੰ ਹਲਕੇ ਰੰਗ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਛਾਪੇ ਵਾਲੇ ਕੱਪੜੇ ਪਹਿਨਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ । ਇਕ ਮੱਧਮ ਸਰੀਰ ਵਾਲੀ ਇਸਤਰੀ ਜੋ ਨਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਲੰਮੀ ਅਤੇ ਨਾ ਬਹੁਤੀ ਛੋਟੀ ਹੋਵੇ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਰੰਗ ਜਾਂ ਡਿਜ਼ਾਇਨ ਦਾ ਕੱਪੜਾ ਪਹਿਨ ਸਕਦੀ ਹੈ ।

ਪ੍ਰਸ਼ਨ 9.
ਆਪਣੇ ਲਈ ਕੱਪੜੇ ਖ਼ਰੀਦਣ ਵੇਲੇ ਤੁਸੀਂ ਕਿਹੜੀਆਂ-ਕਿਹੜੀਆਂ ਗੱਲਾਂ ਦਾ ਖ਼ਿਆਲ ਰੱਖੋਗੇ ?
ਉੱਤਰ-
ਕੱਪੜਾ ਖ਼ਰੀਦਣ ਵੇਲੇ ਧਿਆਨ ਰੱਖਣ ਵਾਲੀਆਂ ਗੱਲਾਂ :

1. ਰੇਖਾਵਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰਯੋਗ
   (ੳ) ਸਿੱਧੀਆਂ ਰੇਖਾਵਾਂ
   (ਅ) ਸੱਜੇ-ਖੱਬੇ ਲੇਟੀਆਂ ਰੇਖਾਵਾਂ
   (ੲ) ਟੇਢੀਆਂ ਰੇਖਾਵਾਂ
   (ਸ) ਗੋਲਾਈ ਦੀਆਂ ਰੇਖਾਵਾਂ
   (ਹ) ‘ਵੀ ਸ਼ਕਲ ਦੀਆਂ ਰੇਖਾਵਾਂ !
2. ਗਲੇ ਦੀ ਰੇਖਾ ਦਾ ਆਕਾਰ
3. ਲੇਸ, ਝਾਲਰ ਜਾਂ ਬਟਨ ਲਾਉਣਾ
4. ਪੋਸ਼ਾਕ ਦੀ ਲੰਬਾਈ ਅਤੇ ਚੌੜਾਈ
5. ਕੱਪੜੇ ਦੀ ਚੋਣ ਸਮੇਂ ਰੰਗਾਂ ਦੀ ਚੋਣ
6. ਮੌਕੇ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਕੱਪੜਿਆਂ ਦੀ ਚੋਣ
7. ਰੁੱਤ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਕੱਪੜਿਆਂ ਦੀ ਚੋਣ ।

ਪ੍ਰਸ਼ਨ 10.
ਅਵਸਰ ਤੇ ਮੌਸਮ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਤੁਸੀਂ ਕੱਪੜਿਆਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਿਵੇਂ ਕਰੋਗੇ ?
ਉੱਤਰ-
ਅਵਸਰ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਕੱਪੜਿਆਂ ਦੀ ਚੋਣ-ਰੋਜ਼ ਘਰ ਵਿਚ ਪਹਿਣਨ ਵਾਲੇ ਕੱਪੜੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਮੇਂ ਤਕ ਚੱਲਣ ਵਾਲੇ, ਸੌਖ ਨਾਲ ਧੋਏ ਜਾ ਸਕਣ ਵਾਲੇ ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਹਿੰਗੇ ਨਹੀਂ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ | ਸਕੂਲਾਂ ਦੇ ਬੱਚਿਆਂ ਦੀ ਇਕੋ ਜਿਹੀ ਵਰਦੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਅਮੀਰ ਜਾਂ ਗ਼ਰੀਬ ਹੋਣ ਦਾ ਅਹਿਸਾਸ ਨਾ ਹੋਵੇ | ਬੱਚਿਆਂ ਦੇ ਰੋਜ਼ ਪਹਿਣਨ ਵਾਲੇ ਕੱਪੜੇ ਅਜਿਹੇ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ ਜੋ ਜਲਦੀ ਗੰਦੇ ਨਾ ਹੋਣ | ਘਰ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਕੰਮ ਕਰਨ ਵਾਲੀਆਂ ਇਸਤਰੀਆਂ ਦੇ ਕੱਪੜੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕੀਮਤੀ ਜਾਂ ਭੜਕੀਲੇ ਨਹੀਂ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ । ਕਦੀਕਦੀ ਵਿਆਹ-ਸ਼ਾਦੀ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਅਵਸਰ ਦੇ ਲਈ ਸਿਲਕ ਜਾਂ ਹੋਰ ਕੀਮਤੀ ਕੱਪੜੇ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਰੰਗ ਭੜਕੀਲੇ ਜਾਂ ਗਾੜੇ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਖ਼ਰੀਦੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਮੌਸਮ ਅਨੁਸਾਰ ਕੱਪੜਿਆਂ ਦੀ ਚੋਣ-ਅਸੀਂ ਮੌਸਮ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਕੱਪੜੇ ਖ਼ਰੀਦਦੇ ਹਾਂ । ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਲਈ ਗੜੇ ਰੰਗ ਦੇ ਅਤੇ ਗਰਮ ਰੰਗਾਂ ਦੇ ਕੱਪੜੇ ਤੇ ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਲਈ ਹਲਕੇ ਅਤੇ ਠੰਢੇ ਰੰਗਾਂ ਦੇ ਕੱਪੜੇ ਖ਼ਰੀਦਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ । ਬਰਾਉਨ ਅਤੇ ਕਾਲਾ ਰੰਗ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿਚ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਫ਼ੈਦ ਜਾਂ ਬਦਾਮੀ ਰੰਗ ਗਰਮੀਆਂ ਵਿਚ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ । ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਊਨੀ, ਸਿਲਕੀ ਜਾਂ ਨਾਈਲਨ ਆਦਿ ਦੇ ਕੱਪੜੇ ਖ਼ਰੀਦਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ । ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਲਈ ਸੂਤੀ ਕੱਪੜਿਆਂ ਜਾਂ ਟੈਰੀਕਾਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ।

ਪ੍ਰਸ਼ਨ 11.
ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਕੱਪੜਿਆਂ ਦੀ ਦੇਖ-ਭਾਲ ਕਿਵੇਂ ਕਰੋਗੇ ?
ਉੱਤਰ-
ਕੱਪੜਿਆਂ ਦੀ ਦੇਖ-ਭਾਲ :

• ਕੱਪੜਿਆਂ ਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰਾ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਹਾਲਤ ਵਿਚ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ।
• ਕਾਲਰ ਜਾਂ ਕਫ਼ ਤੋਂ ਕਮੀਜ਼ ਫਟ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਛੇਤੀ ਠੀਕ ਕਰਵਾ ਲੈਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ।
• ਕੱਪੜਾ ਕਿਤੋਂ ਫਟ ਜਾਵੇ ਜਾਂ ਛੇਕ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਉਸ ਨੂੰ ਰਫੂ ਜਾਂ ਪੈਬੰਦ ਲਾ ਕੇ ਠੀਕ ਕਰ ਲੈਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ।
• ਬਟਨ ਤੇ ਹੁਕ ਆਦਿ ਟੁੱਟ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਛੇਤੀ ਹੀ ਉਸ ਨੂੰ ਬਦਲ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ।
• ਕੱਪੜਿਆਂ ਨੂੰ ਕਦੀ ਵੀ ਕਿਸੇ ਕਿੱਲ ਵਿਚ ਨਹੀਂ ਟੰਗਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ।
• ਕੱਪੜਿਆਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਹਿ ਕਰਕੇ ਅਲਮਾਰੀ ਵਿਚ ਰੱਖ ਕੇ ਹੈਂਗਰ ਵਿਚ ਲਟਕਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ।

Home Science Guide for Class 6 PSEB ਪਹਿਨਣ ਵਾਲੇ ਕੱਪੜਿਆਂ ਦੀ ਚੋਣ Important Questions and Answers

ਪ੍ਰਸ਼ਨ 1.
ਗਰਮ ਰੰਗ ਕਿਹੜੇ ਮੰਨੇ ਗਏ ਹਨ ?
ਉੱਤਰ-
ਲਾਲ, ਸੰਤਰੀ ਅਤੇ ਪੀਲਾ ਰੰਗ ਗਰਮ ਰੰਗ ਮੰਨੇ ਗਏ ਹਨ ।

ਪ੍ਰਸ਼ਨ 2.
ਠੰਢੇ ਰੰਗ ਕਿਹੜੇ ਮੰਨੇ ਗਏ ਹਨ ?
ਉੱਤਰ-
ਹਰਾ, ਨੀਲਾ ਅਤੇ ਜਾਮਨੀ ਰੰਗ ਠੰਢੇ ਰੰਗ ਮੰਨੇ ਗਏ ਹਨ ।

ਪ੍ਰਸ਼ਨ 3.
ਸਕੂਲ ਦੇ ਬੱਚਿਆਂ ਦੀ ਯੂਨੀਫਾਰਮ ਕਿਹੋ ਜਿਹੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ?
ਉੱਤਰ-
ਸਕੂਲ ਦੇ ਬੱਚਿਆਂ ਦੀ ਯੂਨੀਫਾਰਮ ਇੱਕੋ ਜਿਹੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ |

ਪ੍ਰਸ਼ਨ 4.
ਗਰਮੀਆਂ ਵਿਚ ਕਿਹੋ ਜਿਹੇ ਕੱਪੜਿਆਂ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ?
ਉੱਤਰ-
ਗਰਮੀਆਂ ਵਿਚ ਸੁਤੀ ਜਾਂ ਟੈਰੀਕਾਟ ਦੇ ਕੱਪੜਿਆਂ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ।

ਛੋਟੇ ਉੱਤਰਾਂ ਵਾਲੇ ਪ੍ਰਸ਼ਨ

ਪ੍ਰਸ਼ਨ 1.
ਕੱਪੜਿਆਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਗਲੇ ਦੀਆਂ ਰੇਖਾਵਾਂ ਦਾ ਕੀ ਮਹੱਤਵ ਹੈ ?
ਉੱਤਰ-
ਕੱਪੜਿਆਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਗਲੇ ਦੀਆਂ ਰੇਖਾਵਾਂ ਮੋਢੇ ਨੂੰ ਚੌੜਾ ਜਾਂ ਲੰਮਾ ਜਾਂ ਛੋਟਾ ਵਿਖਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ‘ਵੀ ਜਾਂ ‘ਯੂ ਆਕਾਰ ਦੇ ਗਲੇ ਨਾਲ ਗਰਦਨ ਅਤੇ ਚੇਹਰੇ ਦਾ ਆਕਾਰ ਲੰਮਾ ਅਤੇ ਗੋਲ ਤੇ ਚੌਰਸ ਗਲੇ ਨਾਲ ਚੇਹਰਾ ਅਤੇ ਮੋਢੇ ਚੌੜੇ ਤੇ ਗਰਦਨ ਛੋਟੀ ਲੱਗਦੀ ਹੈ । ਲੰਮੀ ਗਰਦਨ ਵਾਲੇ ਨੂੰ ਦੋਹਰੀ ਪੱਟੀ ਵਾਲੀ ਜਾਂ ਕਾਲਰ ਵਾਲੀ ਕਮੀਜ਼ ਪਾਉਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ।

ਪ੍ਰਸ਼ਨ 2.
ਮੌਸਮ ਅਨੁਸਾਰ ਕੱਪੜਿਆਂ ਦੀ ਚੋਣ ਬਾਰੇ ਕੀ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ?
ਉੱਤਰ-
ਮੌਸਮ ਅਨੁਸਾਰ ਕੱਪੜਿਆਂ ਦੀ ਚੋਣ-ਅਸੀਂ ਮੌਸਮ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਕੱਪੜੇ ਖ਼ਰੀਦਦੇ ਹਾਂ | ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਲਈ ਗੁੜੇ ਰੰਗ ਦੇ ਅਤੇ ਗਰਮ ਰੰਗਾਂ ਦੇ ਕੱਪੜੇ ਤੇ ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਲਈ ਹਲਕੇ ਅਤੇ ਠੰਢੇ ਰੰਗਾਂ ਦੇ ਕੱਪੜੇ ਖ਼ਰੀਦਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ | ਬਰਾਉਨ ਅਤੇ ਕਾਲਾ ਰੰਗ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿਚ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਫ਼ੈਦ ਜਾਂ ਬਦਾਮੀ ਰੰਗ ਗਰਮੀਆਂ ਵਿਚ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ । ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਉਨੀ, ਸਿਲਕੀ ਜਾਂ ਨਾਈਲਨ ਆਦਿ ਦੇ ਕੱਪੜੇ ਖ਼ਰੀਦਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ।
ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਲਈ ਸੂਤੀ ਕੱਪੜਿਆ ਜਾਂ ਟੈਰੀਕਾਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ।

ਪ੍ਰਸ਼ਨ 3.
ਕੱਪੜਿਆਂ ਦੀ ਦੇਖਭਾਲ ਲਈ ਕੋਈ ਦੋ ਗੱਲਾਂ ਦੱਸੋ ।
ਉੱਤਰ-

• ਕੱਪੜਿਆਂ ਨੂੰ ਕਿੱਲ ਉੱਤੇ ਨਾ ਟੰਗੋ ।
• ਕੱਪੜਿਆਂ ਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰਾ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਹਾਲਤ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ।

ਆ ਦੇ ਇੱਕ ਸ਼ਬਦ ਵਿੱਚ ਉੱਤਰ ਦਿਉ ਮਨ

ਪ੍ਰਸ਼ਨ 1.
ਕਿਸੇ ਗਰਮ ਰੰਗ ਦਾ ਨਾਂ ਦੱਸੋ ।
ਉੱਤਰ-
ਲਾਲ ।

ਪ੍ਰਸ਼ਨ 2.
ਲੰਮੀਆਂ ਅਤੇ ਪਤਲੀਆਂ ਇਸਤਰੀਆਂ ਨੂੰ ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਰੇਖਾਵਾਂ ਵਾਲੇ ਕੱਪੜੇ ਪਾਉਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ ?
ਉੱਤਰ-
ਲੇਟਵੀਆਂ ਰੇਖਾਵਾਂ ।

ਪ੍ਰਸ਼ਨ 3.
ਠੰਢੇ ਰੰਗ ਦਾ ਨਾਂ ਦੱਸੋ ।
ਉੱਤਰ-
ਜਾਮਣੀ ।

ਪ੍ਰਸ਼ਨ 4.
ਸੰਤਰੀ ਰੰਗ ਗਰਮ ਹੈ ਜਾਂ ਠੰਢਾ ?
ਉੱਤਰ-
ਗਰਮ ।

ਪ੍ਰਸ਼ਨ 5.
ਟੁੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਰੇਖਾਵਾਂ ਕੀ ਵਿਖਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ ?
ਉੱਤਰ-
ਲੰਬਾਈ ਨੂੰ ਛੋਟਾ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ ।

ਪ੍ਰਸ਼ਨ 6.
ਮੋਟੇ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ ਕਿਹੋ ਜਿਹੀਆਂ ਲਾਈਨਾਂ ਵਾਲੇ ਕੱਪੜੇ ਪਾਉਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ ?
ਉੱਤਰ-
ਟੇਢੀਆਂ ਲਾਈਨਾਂ ।

ਪਹਿਨਣ ਵਾਲੇ ਕੱਪੜਿਆਂ ਦੀ ਚੋਣ PSEB 6th Class Home Science Notes

• ਸੰਖੇਪ ਜਾਣਕਾਰੀ ਹਰ ਇਕ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਰੰਗ-ਰੂਪ, ਲੰਬਾਈ-ਮੋਟਾਈ, ਸ਼ਖ਼ਸੀਅਤ, ਰੁੱਤਾਂ ।
• ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਕੰਮ ਅਨੁਸਾਰ ਹੀ ਕੱਪੜੇ ਖ਼ਰੀਦਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ ।
• ਰੰਗਾਂ ਅਤੇ ਲਾਈਨਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰਯੋਗ ਨਾਲ ਅਤੇ ਡਿਜ਼ਾਈਨ ਬਦਲਣ ਨਾਲ ਸਰੀਰਕ | ਦੋਸ਼ਾਂ ਨੂੰ ਕੁਝ ਸੀਮਾ ਤਕ ਛੁਪਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ।
• ਲਾਈਨਦਾਰ ਕੱਪੜਾ ਖ਼ਰੀਦਦੇ ਸਮੇਂ ਧਿਆਨ ਰੱਖਣ ਯੋਗ ਗੱਲਾਂ
  (ੳ) ਸਿੱਧੀਆਂ ਰੇਖਾਵਾਂ,
  (ਅ) ਸੱਜੇ-ਪਾਸੇ ਲੇਟਵੀਆਂ ਰੇਖਾਵਾਂ,
  (ੲ) ਟੇਢੀਆਂ ਰੇਖਾਵਾਂ,
  (ਸ) ਗੋਲਾਈ ਦੀਆਂ ਰੇਖਾਵਾਂ,
  (ਹ) ਟੁੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਰੇਖਾਵਾਂ,
  (ਕ) ‘ਵੀਂ ਸ਼ਕਲ ਦੀਆਂ ਰੇਖਾਵਾਂ ।
• ਲੰਮੀ ਗਰਦਨ ਵਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਦੂਹਰੀ ਪੱਟੀ ਵਾਲੀ ਜਾਂ ਕਾਲਰ ਵਾਲੀ ਕਮੀਜ਼ ਪਾਉਣੀ । ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ।
• ਛੋਟੀ ਗਰਦਨ ਵਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਬੰਦ ਗਲੇ ਜਾਂ ਉੱਚੇ ਗਲੇ ਵਾਲੇ ਕੱਪੜਿਆਂ ਦਾ ਪ੍ਰਯੋਗ ।
• ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ।
• ਲੰਮੀਆਂ ਅਤੇ ਪਤਲੀਆਂ ਇਸਤਰੀਆਂ ਨੂੰ ਲੇਟਵੀਆਂ ਰੇਖਾਵਾਂ ਵਿਚ ਅਤੇ ਮੋਟੀਆਂ !
• ਤੇ ਛੋਟੇ ਕੱਦ ਵਾਲੀਆਂ ਇਸਤਰੀਆਂ ਨੂੰ ਖੜ੍ਹੀਆਂ ਰੇਖਾਵਾਂ ਦੇ ਕੱਪੜੇ ਆਦਿ ਪਾਉਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ ।
• ਛੋਟੇ ਕੱਦ ਵਾਲੀ ਇਸਤਰੀ ਨੂੰ ਗੂੜ੍ਹੇ ਰੰਗ ਅਤੇ ਵੱਡੇ ਛਾਪੇ ਵਾਲੇ ਕੱਪੜੇ ਨਹੀਂ ਪਾਉਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ।
• ਕੱਪੜੇ ਵਿਅਕਤੀ ਦੀ ਸ਼ੋਭਾ ਤਦ ਹੀ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਠੀਕ ਦੇਖਭਾਲ | ਕੀਤੀ ਜਾਵੇ ।
• 9 ਕੱਪੜਿਆਂ ਨੂੰ ਧੋ ਕੇ ਪ੍ਰੈੱਸ ਕਰ ਲਿਆ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਉਹ ਹੋਰ ਵੀ ਸੋਹਣੇ ਲੱਗਦੇ ਹਨ |

Punjab State Board PSEB 6th Class Hindi Book Solutions Chapter 20 ज्ञान का भंडार : समाचार-पत्र Textbook Exercise Questions and Answers.

PSEB Solutions for Class 6 Hindi Chapter 20 ज्ञान का भंडार : समाचार-पत्र (2nd Language)

Hindi Guide for Class 6 PSEB ज्ञान का भंडार : समाचार-पत्र Textbook Questions and Answers

ज्ञान का भंडार : समाचार-पत्र अभ्यास

1. नीचे गुरुमुखी और देवनागरी लिपि में दिये गये शब्दों को पढ़ें और हिंदी शब्दों को लिखने :

उत्तर :
विद्यार्थी हिन्दी के शब्दों को समझें और लिखने का अभ्यास करें।

2. नीचे एक ही अर्थ के लिए पंजाबी और हिंदी भाषा में शब्द दिये गये हैं। इन्हें ध्यान से पढ़ें और हिंदी शब्दों को लिखें :

उत्तर :
विद्यार्थी हिन्दी के इन शब्दों को लिखने का अभ्यास करें।

3. निम्नलिखित प्रश्नों के उत्तर एक या दो वाक्यों में लिखें :

(क) लेखक ने ज्ञान का भंडार किसे कहा है?
उत्तर :
लेखक ने समाचार-पत्र को ज्ञान का भंडार कहा है।

(ख) बच्चों की रुचि की क्या-क्या सामग्री अख़बार में मिलती है?
उत्तर :
बच्चों के लिए कहानियाँ, बाल कविताएँ तथा चुटकुलों के साथ-साथ पहेलियाँ होती हैं।

(ग) अखबार महिलाओं के लिए कैसे उपयोगी है?
उत्तर :
इसमें महिलाओं को रसोई की बहुत सारी चीजें बनाना सिखाया जाता है।

(घ) युवा लोग इससे क्या लाभ उठा सकते हैं?
उत्तर :
युवाओं के लिए भी बहुत सी सामग्री इसमें रहती है जैसे कौन-सा विषय और कौन-सी राह जीवन में चुनें, इसका ब्योरा रहता है।

(ङ) बच्चे अपना सामान्य-ज्ञान कैसे बढ़ा सकते हैं?
उत्तर :
बच्चे प्रतिदिन समाचार-पत्र पढ़कर अपना सामान्य ज्ञान दूसरों से अधिक बढ़ा सकते हैं।

(च) समाचार-पत्र का प्रकाशन किस मशीन के आने से शुरू हुआ?
उत्तर :
कागज़ छापने की मशीन आने के साथ ही समाचार-पत्रों का प्रकाशन शुरू हुआ।

(छ) देशभक्तों ने लोगों में देश भक्ति की भावना कैसे भरी?
उत्तर :
देशभक्तों ने समाचार-पत्रों के द्वारा ही लोगों में देशभक्ति की भावना भरी।

(ज) शहीद भगत सिंह ने किस नाम से और किस अखबार में काम किया था?
उत्तर :
शहीद भगतसिंह ने ‘बलवंत’ के नाम से ‘प्रताप’ अखबार में काम किया।

(झ) आजकल समाचार कैसे भेजे जाते हैं?
उत्तर :
आजकल समाचार इंटरनेट द्वारा भेजे जाते हैं।

(ऊ) रिपोर्टर किसे कहते हैं?
उत्तर :
समाचार भेजने वाले को रिपोर्टर कहते हैं।

(ट) घरों में अख़बार कौन लाता है?
उत्तर :
घरों में अखबार हॉकर देकर जाता है।

4. निम्नलिखित प्रश्नों के उत्तर तीन या चार वाक्यों में लिखें :

(क) अख़बार पढ़ना क्यों ज़रूरी है?
उत्तर :
अपने देश, समाज, विदेश में क्या घटना घट रही है, इसकी जानकारी के लिए अख़बार पढ़ना ज़रूरी है। इसको पढ़ने वाले का सामान्य ज्ञान दूसरों से ज़्यादा होता है।

(ख) लोगों में देशभक्ति की भावना कैसे भरी जा सकती है?
उत्तर :
लोगों में देशभक्ति की भावना समाचार-पत्रों के द्वारा भरी जा सकती है।

(ग) अख़बार हमारे घर तक कैसे पहुँचता है?
उत्तर :
समाचार-पत्रों के प्रकाशन करने के बाद इन्हें बंडल बनाकर अलग-अलग शहरों में भेजा जाता है। वहाँ एजेंसी मालिक हॉकरों को बाँटने के लिए अख़बार देता है और हॉकर हमारे घर तक अख़बार पहुँचाता है।

(घ) समाचार-पत्र ज्ञान का भंडार हैं। कैसे?
उत्तर :
समाचार-पत्र से हमें अपने शहर, अपने राज्य, अपने देश और विदेश में घटित घटनाओं की जानकारी मिलती है। इसके साथ-साथ खेल, राजनीति और अन्य समाचार भी इसमें रहते हैं। इससे हमारा ज्ञान बढ़ता है। इसीलिए इसे ज्ञान का भंडार कहा गया है।

5. बहुवचन रूप लिखें :

1. महिला = महिलाओं
2. अख़बार = अखबारों
3. युवा = __________________
4. पुस्तक = __________________
5. कविता = __________________
6. पत्र = __________________
7. प्रतियोगिता = __________________
8. हॉकर = __________________

उत्तर :

1. महिला = महिलाओं।
2. अखबार = अखबारों।
3. युवा = युवाओं।
4. पुस्तक = पुस्तकों।
5. कविता = कविताओं।
6. पत्र = पत्रों।
7. प्रतियोगिता = प्रतियोगिताओं।
8. हॉकर = हॉकरों।

6. इन संयुक्त व्यंजनों से नये शब्द बनायें :

1. पुरस्कार = स्क = तिरस्कार, चस्का
2. पुस्तक = स्त = ___________________
3. श्वेत = श्व = ___________________
4. ध्यान = ___________________
5. ज्ञान = ज् + अ = ज्ञ = ___________________
6. पत्र = त् + र = त्र = ___________________

उत्तर :

1. पुरस्कार = स्क = नमस्कार, तिरस्कार।
2. पुस्तक = स्त = मस्तक, दस्तक।
3. श्वेत = श्व = अश्व, श्वसन।
4. ध्यान = मध्य, अवध्य।
5. ज्ञान = ज् + अ = ज्ञ = विज्ञान, अज्ञान।
6. पत्र – त् + र = त्र = अस्त्र, स्त्री।

7. निम्नलिखित में से रेखांकित शब्दों में र का कौन सा रूप है-पूरा ‘र’ अथवा आधा ‘र’: –

1. कार्टून = ___________________
2. टेलिग्राम = ___________________
3. संग्राम = ___________________
4. प्राणी = ___________________
5. प्रेरणा = ___________________
6. प्रताप = ___________________
7. रिपोर्टर = ___________________

उत्तर :

1. आधा
2. पूरा
3. पूरा
4. पूरा
5. पूरा
6. पूरा
7. आधा।

8. सोचिए और लिखिए :

1. बच्चों के लिए अखबारों में कौन-कौन-सी सामग्री प्रकाशित होती है, उनकी सूची बनाओ।
उत्तर :
बच्चों के लिए अखबारों में बहुत-सी सामग्री प्रकाशित होती है। कुछ का परिचय निम्नांकित है
(क) कार्टून कोना।
(ख) पहेलियाँ।
(ग) चुटकले।
(घ) बूझो तो जानें
(ङ) क्रॉस वर्ड
(च) बच्चों की कहानियाँ
(छ) रंग भरो प्रतियोगिता।

2. बाल-पत्रिकाओं की सूची बनाओ।
उत्तर :
बाल पत्रिकाएं

1. चाचा चौधरी।
2. चन्दा मामा।
3. विक्रम और बेताल।
4. जूनियर फैंटम।
5. स्पाइडर मैन।
6. चंपक।
7. पराग।
8. गुड़िया।
9. चार्ली।

3. यदि आपके क्षेत्र में किसी ने साहस से भरा कार्य किया हो तो पता करो तथा कक्षा में आकर सुनाओ।
उत्तर :
यह 15 नवम्बर, सन् 2010 की घटना है। शाम के बाद से ठंडी-ठंडी हवा चलने लगी थी। हम सभी घर के अन्दर ही बैठे हुए टी० वी० पर प्रोग्राम देख रहे थे। माँ गर्म-गर्म खाना बनाकर हमें खिलाती जा रही थी। पिता जी अभी अपने काम से घर से बाहर ही थे। थोड़ी देर में हमें लगा कि हमारे सामने वाले मकान से कुछ आवाजें आ रही हैं। हमारे समझते-समझते ये आवाजें भारी शोर में बदल गईं। लोगों की चीखो-पुकार सुनाई देने लगी।

हमने बाहर निकल कर देखा और पास-पड़ोस से घटना की जानकारी लेनी चाही तो पता चला कि घर में कुछ लुटेरे आ धमके हैं और घरवालों के साथ मार-कुटाई करके लूट मचा रहे हैं। लोग डरे-सहमे से खड़े देख रहे थे। कोई आगे बढ़ने का साहस नहीं कर रहा था। इतने में हमारे पड़ोसी शर्मा जी पलक झपकते ही सीढ़ियों के रास्ते उनके घर में प्रवेश कर गए और लुटेरों से उलझ पड़े। अचानक हुए वार से लुटेरे भी सकते में आ गए।

वे आनन-फानन में भागने लगे। शर्मा जी ने एक लुटेरे को दबोच लिया और ज़ोर से सहायता के लिए चिल्लाए। इलाके के लोगों को भी जोश आ गया और उन्होंने लुटेरों का मार्ग रोक कर उन्हें पकड़ लिया और जम कर धुनाई करने लगे। इतने में किसी ने पुलिस को फ़ोन कर दिया था। पुलिस वाले भी जल्दी आ गए और उन्हें पकड़ कर ले गए। सभी ने शर्मा जी की हिम्मत और बहादुरी की सराहना की।

9. करिए और जानिए :

1. आपके स्कूल की लड़की ने आठवीं कक्षा में पूरे जिले में प्रथम स्थान प्राप्त किया है, उससे सम्पर्क कर इंटरव्यू लो।
उत्तर :
इंटरव्यू कर्ता – हैलो पूजा, आपने आठवीं कक्षा में पूरे जिले में प्रथम स्थान पाया है इसलिए बहुत, बहुत बधाई।
पूजा – शुक्रिया, श्रीमान।

इंटरव्यू कर्ता – हम लोग दैनिक समाचार – पत्र की तरफ से आपका इंटरव्यू लेने आए हैं।
पूजा – जी, धन्यवाद।

इंटरव्यू कर्ता – जिले में प्रथम आने पर कैसा लग रहा है।
पूजा – जी बहुत अच्छा। आज में बहुत खुश हूँ। मैंने अपने मम्मी – पापा और मेरे गुरुजनों का सपना पूरा कर दिया है।

इंटरव्यू कर्ता – प्रथम स्थान पर आने पर कौन सबसे अधिक खुश हुआ।
पूजा – मेरे मम्मी – पापा और गुरुजन, मेरे प्रिंसीपल और हमारे पड़ोसी भी खुश हुए है।

इंटरव्यू कर्ता – अब आगे आपका और क्या सपना है?
पूजा – मैं इसी प्रकार मेहनत करते हुए सदा प्रथम स्थान पर रहकर डॉक्टर बनना चाहती हूँ।

इंटरव्यू कर्ता – इरादे अगर नेक हो, विश्वास अटूट हो, हिम्मत फौलादी हो तो सफलता मिल कर रहेगी। ईश्वर तुम्हारे सारे सपने पूरे करे।
पूजा – धन्यवाद।

2. समाचार-पत्र के कार्यालय में जाओ, देखो वहाँ समाचार-पत्र कैसे छपते हैं? पूरा विवरण अपनी सहेली/मित्र को पत्र द्वारा लिखकर भेजो।
उत्तर :
148 अजीत नगर,
जालन्धर।
दिनांक …………………………

प्रिय सखी सुनीता,
आज मैं तुम्हें अपने जीवन की रोमांचक घटना के बारे में बताने जा रही हूँ। तुम तो जानती ही हो कि हमारे शहर से तीन समाचार – पत्र छपते हैं। कल मुझे पंजाब केसरी समाचार – पत्र के छापेखाने में जाने का सुअवसर मिला। हम लोग इतनी बड़ी – बड़ी छाया मशीनें देखकर हैरान रह गए। हमें समाचार – पत्र के मुख्य सम्पादक महोदय ने बताया कि किस प्रकार संवाददाता, शहर के प्रत्येक कोने में घटने वाली घटनाओं की, प्रांत की, अन्य प्रांतों की घटनाओं की जानकारी उनके पास टेलीफोन से तथा फैक्स से भिजवाते हैं।

सारी जानकारी को एकत्रित करके उन्हें अलग – अलग कालमों में बाँट कर समाचार का रूप दिया जाता है और फिर मशीन में छापने के लिए भेजा जाता है। मशीनें इतनी तेजी से काम करती हैं कि पलक झपकते ही कितने ही समाचार – पत्र छपकर तैयार हो जाते हैं। मशीनों की तेजी तो देखते ही बनती है।

दो – तीन घण्टों में ये लाखों अखबारों को छाप देती हैं। सच में मुझे तो बहुत ही आश्चर्य हुआ। तुम कभी मेरे शहर में आओगी तो यह समाचार पत्र कैसे छपता है, देख पाओगी।

तुम्हारी सखी,
संगीता।

10. एक शब्द में अलग-अलग अक्षरों व मात्राओं के प्रयोग से और कई शब्द बन सकते हैं। समाचार शब्द से बनने वाले विविध शब्द कैसे बनते हैं। देखो।

उत्तर :
समाचार – समचर, समरस, सरसर, सरस, समर, सर, सच, सम, चारा, चार, चराचर, चरमरा, चरमर, चरम, चमचम, चरस, चम, चर, मर, मच, मचा, मरा, मारा, मास, रस, रसा, रास, राम रमा, रामा, रामराम, रचा, रामरस, समास, समा, सरासर, सारा, सार।

रेखांकित पदों में कारक बताइये :

1. घर के सदस्य अखबार पढ़ने के लिए छीना झपटी भी करते हैं।
2. यदि आप अपनी कक्षा में प्रथम आ जाओ तो रिपोर्टर आपके घर फोटो लेने आते हैं।
3. अखबार हॉकरों को रोजगार देता है।
4. अब समाचार इंटरनेट पर भेजे जा रहे हैं।
5. शहीद भगत सिंह ने भी कानपुर में ‘बलवंत’ नाम से ‘प्रताप’ अखबार में कुछ समय काम किया था।
6. संपादक के सहयोगियों को उप संपादक कहा जाता है।

उत्तर :
कारक –

1. सम्प्रदान कारक
2. अधिकरण कारक
3. कर्म कारक
4. अधिकरण कारक
5. कर्ता कारक, अधिकरण कारक
6. कर्म को।

जानिये

इंटरनेट (Internet) : अन्तर्राष्ट्रीय स्तर पर एक दूसरे से जुड़े कंप्यूटरों की व्यवस्था जिसका उपयोग (टेलिफ़ोन के समान) कंप्यूटर पटल पर जानकारी के आदान-प्रदान के लिए किया जाता है।

बहुविकल्पीय प्रश्न

प्रश्न 1.
लेखक ने ज्ञान का भंडार किसे कहा है ?
(क) समाचार को
(ख) समाचार-पत्र को
(ग) डायरी को
(घ) टी.वी. को।
उत्तर :
(ख) समाचार-पत्र को

प्रश्न 2.
आजकल समाचार कैसे भेजे जाते हैं ?
(क) इंटरनेट से
(ख) समाचार पत्र से
(ग) टी.वी. से
(घ) अखबार से।
उत्तर :
(क) इंटरनेट से

प्रश्न 3.
घरों में अखबार कौन लाता है ?
(क) पिता जी
(ख) माता जी
(ग) हॉकर
(घ) पत्रकार।
उत्तर :
(ग) हॉकर

प्रश्न 4.
लोगों में समाचार पत्र के द्वारा किसकी भावना भरी जा सकती है ?
(क) देशभक्ति
(ख) वीरभक्ति
(ग) भक्ति
(घ) शक्ति
उत्तर :
(क) देशभक्ति

प्रश्न 5.
शहीद भगतसिंह ने किस नाम से ‘प्रताप’ समाचार पत्र में कार्य किया ?
(क) बलवंत
(ख) दिलबाग
(ग) समर
(घ) अमर।
उत्तर :
(क) बलवंत

ज्ञान का भंडार : समाचार-पत्र Summary in Hindi

ज्ञान का भंडार : समाचार-पत्र पाठ का सार

सबह सवेरे हर घर में कोई न कोई समाचार-पत्र आता है। कई लोगों की नींद ही समाचार-पत्र आने पर खुलती है। समाचार-पत्र आने पर कई बार इसे पढ़ने के लिए छीना झपटी होने लगती है। यह सब इसलिए है क्योंकि इसमें सभी के लिए कुछ न कुछ ज्ञान की सामग्री रहती है। इसीलिए इसे ज्ञान का भण्डार कहा जाता है। समाचार-पत्र पढ़ने वाले बच्चे का ज्ञान दूसरों से अधिक होता है।

समाचार-पत्र ने देश की आजादी में भी अपना महत्त्वपूर्ण दायित्व निभाया। इसने लोगों में देश की भक्ति की भावना जगायी। महात्मा गांधी, लाला लाजपत राय, जवाहर लाल नेहरू और बाल गंगाधर तिलक सबने समाचार-पत्रों में लेख लिखे और लोगों को देश की आजादी के लिए प्रेरित किया। यहां तक कि शहीद भगत सिंह ने भी ‘बलवंत’ के नाम से ‘प्रताप’ नामक समाचार-पत्र में काम किया था।

आज के समय में समाचार-पत्र का महत्त्व और भी बढ़ गया है। पहले सादे तथा श्वेत श्याम समाचार-पत्र छपते थे लेकिन अब रंगीन समाचार-पत्र छपने लगे हैं। इसी प्रकार अब इंटरनेट के माध्यम से समाचार भेजे जाते हैं। समाचार-पत्र छपने के बाद बंडलों के रूप में विभिन्न स्थानों पर भेजे जाते हैं।

फिर एजेंसी मालिक अपने हॉकरों को समाचार-पत्र बांटने के लिए देता है। हॉकरों के माध्यम से समाचार-पत्र हमारे हाथों में आता है। समाचार-पत्र यदि हॉकरों को रोज़गार देता है तो पढ़ने वालों को सम्पूर्ण विश्व का ज्ञान देता है। इसीलिए इसे ज्ञान का भण्डार कहा जाता है।

ज्ञान का भंडार : समाचार-पत्र कठिन शब्दों के अर्थ :

• अखबार = समाचार-पत्र।
• राह देखना = इंतजार करना।
• पुरस्कार = ईनाम।
• हिस्सा लेना = भाग लेना।
• स्वतन्त्रता-संग्राम = आजादी की लड़ाई।
• सहयोगी = साथ काम करने वाले।
• बंडल = गठ्ठा।
• हॉकर = बेचने वाला।
• टेलीग्राम = तार।

Punjab State Board PSEB 6th Class Hindi Book Solutions Hindi Rachana Patra Lekhan पत्र-लेखन Questions and Answers.

PSEB 6th Class Hindi Rachana पत्र-लेखन (2nd Language)

Punjab State Board PSEB 6th Class Hindi Book Solutions Hindi Grammar प्रयोगात्मक व्याकरण Exercise Questions and Answers, Notes.

PSEB 6th Class Hindi Grammar प्रयोगात्मक व्याकरण (2nd Language)

शुद्ध – अशुद्ध

लिंग परिवर्तन

वचन बदलन
वचन बदलने के नियम

(i) ‘अ’ को एं एकवचन

(ii) आ (पुल्लिग) को ए कमरा

(iii) आ (स्त्रीलिंग) के आगे एँ

(iv) इ या ई स्त्रीलिंग को इयाँ एकवचन

(v) उ, ऊ, औ में एँ जोड़ देते हैं और दीर्घ ऊ के स्थान पर हस्व उ हो जाता है।

(vi) गण, वृन्द, जन, वर्ग, दल, लोग आदि शब्द लगाकर बहुवचन बनाए जाते हैं –

फुटकर बहुवचन

भाववाचक संज्ञाएँ

विशेषण रचना

विपरीतार्थक या विलोम शब्द

पर्यायवाची या समानार्थक शब्द

अमृत	सोम, सुधा, पीयूष।
असुर	राक्षस, दैत्य, दानव, दनुज।
अग्नि	आग, अनल, पावक, दहन।
अन्धकार	अन्धेरा, तम, तिमिर।
आँख	नेत्र, चक्षु, नयन, लोचन।
आकाश	गगन, आसमान, नभ, अम्बर।
आनन्द	मोह, हर्ष, उल्लास, प्रसन्नता।
इच्छा	अभिलाषा, कामना, चाह, लालसा।
ईश्वर	भगवान्, परमात्मा, ईश, प्रभु।
कपड़ा	वस्त्र, पट, वसन।
कमल	पंकज, सरोज, अरविन्द।
किनारा	तट, तीर, कूल।
गौ	गाय, सुरभि, धेनु।
घर	गृह, सदन, भवन, गेह।
घोड़ा	अश्व, वाजी, घोटक, तुरंग।
चन्द्रमा	चाँद, इन्दु, राकेश, शशि, चन्द्र।
जल	वारि, पानी, नीर, तोय।
तलवार	खड्ग, कृपाण, असि।
तीर	वाण, शर, सायक।
दिन	दिवस, वार, अहन।
देवता	सुर, देव, अमर।
नदी	सरिता, तरंगिणी, नद, तटिनी।
नमस्कार	प्रणाम, नमस्ते, अभिवादन।
पृथ्वी	ज़मीन, धरती, भूमि।
पुत्र	बेटा, सुत, तनय।
पर्वत	गिरि, पहाड़, अचल, शैल।
पक्षी	खग, नभचर, विहंग।
बाग	बगीचा, उपवन, वाटिका।
बादल	मेघ, घन, जलद, नीरद।
बिजली	विद्युत्, तड़ित, दामिनी।
फूल	सुमन, कुसुम, पुष्प।
माता	जननी, माँ, मैया।
मृत्यु	मौत, अन्त, निधन, देहान्त।
राजा	नरेश, नरपति, भूपति।
वायु	अनिल, पवन, हवा।
रात	रजनी, निशा, रात्रि।
संसार	दुनिया, विश्व, जगत्।
सूर्य	रवि, भानु, दिनकर।
स्त्री	महिला, अबला, नारी, औरत।
सरोवर	तालाब, सर, तड़ाग।
समुद्र	सागर, सिन्धु, जलधि।
शत्रु	दुश्मन, बैरी, अरि।

अनेक शब्दों के लिए एक शब्द
(वाक्यांश बोधक)

जिसे बुढ़ापा न आए	अजर
जो कभी न मरे	अमर
जो दिखाई न दे	अदृश्य
जिसका अन्त न हो	अनन्त
अत्याचार करने वाला	अत्याचारी
जो परीक्षा में पास न हो	अनुत्तीर्ण
जिसकी तुलना न हो सके	अतुलनीय
जो परीक्षा में पास हो	उत्तीर्ण
जो ईश्वर को मानता हो	आस्तिक
जो ईश्वर को न मानता हो	नास्तिक
जो बिना वेतन काम करे	अवैतनिक
जहाँ जाया न जा सके	अगम्य
जो अपनी हत्या आप करे	आत्मघाती
जिसके पास शस्त्र न हो	निःशस्त्र
जिसमें अपनी कथा हो	आत्मकथा
जिसका पति मर चुका हो	विधवा
जो योग्य न हो	अयोग्य
जिसने अपराध न किया हो	निरपराधी
दूर की बातें सोचने वाला	दूरदर्शी
अन्याय करने वाला	अन्यायी
सुनने वाला	श्रोता
बोलने वाला	वक्ता
पीछे चलने वाला	अनुयायी
गाने वाले	गायक
जो दिन में एक बार हो	दैनिक
जो उपकार को याद रखे	कृतज्ञ
जो उपकार को याद न रखे	कृतघ्न
नीति को जानने वाला	नीतिज्ञ
जिसका आकार न हो	निराकार
जिसका आकार हो	साकार
ग्राम में रहने वाला	ग्रामीण
नगर में रहने वाला	नागरिक
जो काम वर्ष में एक बार हो	वार्षिक
जिसमें बल न हो	निर्बल
जो दूसरों पर दया करे	दयालु
जो केवल फल खाने वाला हो	फलाहारी
जो मांस खाता हो	मांसाहारी
व्यर्थ खर्च करने वाला	अपव्ययी
कम खर्च करने वाला	मितव्ययी
जिसमें बल हो	बलवान्
जो सब कुछ जानता हो	सर्वज्ञ
सच बोलने वाला	सत्यवादी
अच्छे आचरण वाला	सदाचारी
अपना मतलब निकालने वाला	स्वार्थी
जिसे जीता न जा सके	अजेय
जानने की इच्छा रखने वाला	जिज्ञासु
जो साथ पढ़ने वाला हो	सहपाठी
जो आँखों के सामने हो	प्रत्यक्ष
जो आँखों के पीछे हो	परोक्ष
जो सब को समान दृष्टि से देखे	समद्रष्टा

Punjab State Board PSEB 6th Class Hindi Book Solutions Chapter 15 गुरुपर्व Textbook Exercise Questions and Answers.

PSEB Solutions for Class 6 Hindi Chapter 15 गुरुपर्व (2nd Language)

Hindi Guide for Class 6 PSEB गुरुपर्व Textbook Questions and Answers

गुरुपर्व अभ्यास

1. नीचे गुरुमुखी और देवनागरी लिपि में दिये गये शब्दों को पढ़ें और हिंदी शब्दों को लिखने का अभ्यास करें:

2. नीचे एक ही अर्थ के लिए पंजाबी और हिंदी भाषा में शब्द दिये गये हैं। इन्हें ध्यान से पढ़ें और हिंदी शब्दों को लिखें :

3. निम्नलिखित प्रश्नों के उत्तर एक वाक्य में दें :

(क) गुरु नानक देव जी का प्रकाश पर्व कब मनाया जाता है?
उत्तर :
गुरु नानक देव जी का प्रकाश पर्व कार्तिक मास की पूर्णिमा को मनाया जाता है।

(ख) नगर कीर्तन किन की अगुवाई में होता है?
उत्तर :
नगर कीर्तन पाँच प्यारों की अगुवाई में होता है।

(ग) नगर कीर्तन में गतका खेलने वाले लोगों को अपनी ओर कैसे आकर्षित करते हैं?
उत्तर :
नगर कीर्तन में गतका खेलने वाले अपनी वीरता और कला से लोगों को अपनी ओर आकर्षित करते हैं।

(घ) नगर कीर्तन विभिन्न स्थानों से होता हुआ कहाँ जाकर सम्पन्न होता है?
उत्तर :
विभिन्न स्थानों से होता हुआ नगर कीर्तन गुरुद्वारा साहिब में जाकर सम्पन्न होता है।

4. निम्नलिखित प्रश्नों के उत्तर तीन या चार वाक्यों में दें :

(क) प्रभातफेरियों में श्रद्धालु क्या करते हैं?
उत्तर :
गुरुपर्व से कुछ दिन पहले प्रभातफेरियों का आयोजन रहता है। प्रभातफेरियों में श्रद्धालु ढोलक तथा चिमटे बजाते हुए शबद उच्चारण करते हैं।

(ख) गुरुपर्व के अवसर पर गुरुद्वारे को किस तरह सजाया जाता है?
उत्तर :
गुरुपर्व के अवसर पर सजावट के काम को बहुत महत्त्व दिया जाता है। इस अवसर पर साफ़-सफ़ाई का बड़ा ध्यान रखा जाता है। गुरुद्वारे को रंगबिरंगी रोशनियों से सजाया जाता है। इस अवसर पर गुरुद्वारे की सजावट देखते ही बनती है।

(ग) ‘गुरु का लंगर’ के अटूट वितरण से आप क्या समझते हैं?
उत्तर :
‘गुरु का लंगर’ के अटूट वितरण से अभिप्राय है, बिना किसी रोक के या बिना किसी विघ्न के लगातार लंगर का बाँटा जाना।

(घ) गुरुपर्व की रात की शोभा का वर्णन अपने शब्दों में करें।
उत्तर :
गुरुपर्व वाले दिन, रात को लोग अपने घरों, दुकानों आदि में दीपमाला करते हैं तथा पटाखे चलाते हैं। गुरुद्वारों में दीवान सजाए जाते हैं जिसमें दूर-दूर से आए रागी जत्थे गुरुवाणी का कीर्तन करते हैं।

5. रेखांकित पदों में कारक बतायें :

1. मैं गुरुपर्व का नाम सुनते ही रोमांचित हो गया।
2. हम सभी ने इस गुरुपर्व को इकट्ठे मिलकर मनाने का फैसला किया।
3. श्रद्धालुओं द्वारा थोड़ी-थोड़ी दूरी पर आम जनता के लिए लंगर लगाये गये।
4.  नगर कीर्तन विभिन्न स्थानों से होता हुआ गुरुद्वारा साहिब में जाकर सम्पन्न हुआ।

उत्तर :

1. सम्बन्ध कारक
2. कर्म कारक
3. करण कारक, सम्प्रदान कारक
4. अधिकरण कारक।

6. निम्नलिखित वाक्यों में से क्रिया शब्द छाँटकर लिखें :

1. मुझे इसमें अतीव आनंद व शांति मिलती है।
2. श्रद्धालुओं द्वारा गुरुपर्व बड़ी श्रद्धा से मनाया गया।
3. गुरुपर्व से दो दिन पहले नगर कीर्तन का आयोजन किया गया।
4. उन्होंने निशान साहिब को बड़े ही उत्साह व श्रद्धा से पकड़ रखा था।
5. गुरुपर्व वाले दिन रात को लोगों ने अपने घरों, दुकानों आदि में दीपमाला की तथा पटाखे चलाये।

उत्तर :

1. मिलती है
2. मनाया गया
3. आयोजन किया गया
4. पकड़ रखा
5. पटाखे चलाए।

7. पढ़ें, समझें और लिखें :

1. गुरु +पर्व = गुरुपर्व
2. प्र + दर्शनी = प्रदर्शनी
3. गुरु + द्वारा = __________________
4. सु + व्यवस्थित = __________________
5. गुरु + ग्रंथ साहिब = __________________
6. गुरु + चरण = __________________
7. नि: शुल्क = __________________
8. गुरु + दर्शन = __________________
9. निः + संदेह = __________________
10. गुरु + सेवक = __________________

उत्तर :

1. गुरु + पर्व = गुरुपर्व।
2. प्र + दर्शनी = प्रदर्शनी।
3. गुरु + द्वारा = गुरुद्वारा।
4. सु + व्यवस्थित = सुव्यवस्थित।
5. गुरु + ग्रंथ साहिब = गुरु ग्रंथ साहिब।
6. गुरु + चरण = गुरुचरण।
7. निः + शुल्क = निःशुल्क।
8. गुरु + दर्शन = गुरुदर्शन।
9. निः + संदेह = निःसंदेह।
10. गुरु + सेवक = गुरुसेवक।

8. निम्नलिखित शब्दों को वाक्यों में प्रयोग करें :

1. रोमांचित ________________________
2. उत्साह ________________________
3. अलौकिक ________________________
4. आनंद विभोर ________________________
5. आकर्षक ________________________
6. समिति ________________________
7. महिमा ________________________

उत्तर :

1. रोमांचित-भारत और न्यूज़ीलैंड में हुए क्रिकेट मैच ने मुझे रोमांचित कर दिया।
2. उत्साह-खिलाड़ियों का उत्साह तो देखते ही बनता था।
3. अलौकिक–गुरुओं की अलौकिक वाणी हमें जीवन का मार्ग बताती है।
4. आनन्द विभोर-गुरुवाणी सुनकर सभी श्रद्धालु आनन्द विभोर हो उठे।
5. आकर्षक-गुरुद्वारे में की गई रोशनी बड़ी आकर्षक थी।
6. समिति-गुरुद्वारा समिति ने प्रभात फेरियों का आयोजन किया।
7. महिमा-ईश्वर की महिमा अपरम्पार है।

प्रयोगात्मक व्याकरण

1. एक श्रद्धालु ने गुप्त रूप से सौ किलो दूध व पचास किलो चीनी लंगर हेतु भिजवायी।
2. हमने मिलकर बहुत सारी सूजी, चाय पत्ती और ढेर सारे घी का प्रबन्ध कर रखा था।

उपर्युक्त पहले वाक्य में ‘सौ किलो’ से दूध (संज्ञा) के तथा ‘पचास किलो’ से चीनी (संज्ञा) के निश्चित नाप-तोल का पता चल रहा है। अतः ये निश्चित परिमाण (नाप-तोल)वाचक विशेषण हैं। दूसरे वाक्य में ‘बहुत सारी’ से तथा ‘ढेर सारे’ से निश्चित परिमाण का बोध नहीं हो रहा अतः ये अनिश्चित परिमाणवाचक विशेषण हैं।

अतएव जिस विशेषण से निश्चित परिमाण का बोध हो उसे निश्चित परिमाण वाचक तथा जिससे निश्चित परिमाण का बोध न हो, उसे अनिश्चित परिमाण वाचक विशेषण कहते हैं।
1. हमारा शहर रोशनी से जगमगा रहा था।
2. ऐसा नज़ारा देखकर मैं भाव विभोर हो उठा।

उपर्युक्त वाक्य में ‘हमारा’ तथा ‘ऐसा’ सर्वनाम क्रमशः शहर तथा नज़ारा संज्ञा शब्दों से पूर्व आकर इनकी विशेषता बता रहे हैं। अतः हमारा तथा ऐसा शब्द सार्वनामिक विशेषण हैं।

अतएव जब सर्वनाम शब्द संज्ञा शब्दों से पहले लगकर विशेषण का काम करते हैं तो उन्हें सार्वनामिक विशेषण कहते हैं।

बहुविकल्पीय प्रश्न

प्रश्न 1.
सिक्ख धर्म के संस्थापक कौन हैं ?
(क) गुरु नानक देव जी
(ख) गुरु अंगद देव जी
(ग) गुरु अर्जुन देव जी
(घ) गुरु गोबिंद सिंह जी।
उत्तर :
(क) गुरु नानक देव जी

प्रश्न 2.
गुरु नानक देव जी का प्रकाश पर्व कब मनाया जाता है ?
(क) कार्तिक पूर्णिमा को
(ख) कार्तिक दूज को
(ग) कार्तिक तीज को
(घ) कार्तिक मास में।
उत्तर :
(क) कार्तिक पूर्णिमा को

प्रश्न 3.
नगर कीर्तन किसकी अगुवाई में होता है ?
(क) गुरुओं की
(ख) पांच प्यारों की
(ग) सज्जनों की
(घ) देवों की।
उत्तर :
(ख) पांच प्यारों की

प्रश्न 4.
मैं गुरुपर्व का नाम सुनते ही रोमांचित हो उठा। -रेखांकित पद में कारक कौन-सा है ?
(क) करण
(ख) संप्रदान
(ग) संबंध
(घ) अधिकरण।
उत्तर :
(ग) संबंध

प्रश्न 5.
‘मुझे थोड़ा-सा दूध चाहिए।’-वाक्य में विशेषण शब्द छाँटिए :
(क) थोड़ा-सा
(ख) मुझे
(ग) दूध
(घ) चाहिए।
उत्तर :
(क) थोड़ा-सा

प्रश्न 6.
मुझे तीन मीटर कपड़ा चाहिए।-वाक्य में कौन सा विशेषण है ?
(क) निश्चित परिमाणवाचक
(ख) अनिश्चित परिणामवाचक
(ग) गुणवाचक
(घ) संख्यावाचक।
उत्तर :
(क) निश्चित परिमाणवाचक

गुरुपर्व Summary in Hindi

गुरुपर्व पाठ का सार

मुझे गुरुद्वारे से पता लगा कि कार्तिक मास की पूर्णिमा को सिक्ख धर्म के संस्थापक . श्री गुरु नानक देव जी के प्रकाश पर्व मनाया जाएगा। मैं इस पर्व के आयोजन से पहले अपने परिवार और मित्रों के साथ प्रभात फेरियों के आयोजन में सम्मिलित हुआ। गुरुपर्व पर गुरुद्वारों में खूब साफ़-सफ़ाई की गई थी।

फूलों और रंगबिरंगी रोशनियों से इन्हें सजाया गया था। रात के समय तो गुरुद्वारों की शोभा देखते ही बनती है। गुरुपर्व से दो दिन पहले नगर कीर्तन का आयोजन किया गया जिसकी अगुवाई पांच-प्यारों द्वारा की गई। उन्होंने निशान साहब को बड़े उत्साह और श्रद्धा से पकड़ रखा था। श्री गुरु ग्रंथ साहब की सजी हुई पालकी के पीछे कीर्तन मंडलियां शब्द कीर्तन कर रही थीं। प्रसाद बांटा जा रहा था। जगह-जगह श्रद्धालुओं ने लंगर लगाये हुए थे।

लोग बड़ी श्रद्धा और उत्साह से कीर्तन में सम्मिलित हुए। गुरुपर्व से दो दिन पहले गुरुद्वारे में अखंड पाठ रखे गए और गुरु पर्व के दिन भोग डाले गए। इस दिन धार्मिक साहित्य की प्रदर्शनी लगाई गई और साहित्य का निःशुल्क वितरण भी किया गया। गुरु के लंगर को सभी ने एक साथ पंगत में बैठकर छका। लोगों ने रात को अपने घरों, दुकानों आदि पर दीपमाला की तथा पटाखे चलाए।

गुरुपर्व कठिन शब्दों के अर्थ :

• दिनचर्या = दैनिक कार्य।
• अतीव = बहुत अधिक।
• संस्थापक = स्थापना करने वाले।
• प्रकाश पर्व = जन्म दिवस।
• उत्साहित = उत्साह से भर जाना, खुश होना।
• नज़दीक = पास।
• श्रद्धालुओं = श्रद्धा रखने वाले।
• अगुवाई = नेतृत्व, आगे चलने वाले।
• निहाल कर रही थी = खुशियों से भर रही थी।
• वितरण = बाँटना।

Punjab State Board PSEB 6th Class Hindi Book Solutions Hindi Grammar पारिभाषिक व्याकरण Exercise Questions and Answers, Notes.

PSEB 6th Class Hindi Grammar पारिभाषिक व्याकरण (2nd Language)

संज्ञा

प्रश्न 1.
संज्ञा की परिभाषा उदाहरण सहित लिखो।
अथवा
संज्ञा किसे कहते हैं? उदाहरण देकर स्पष्ट करो।।
उत्तर :
परिभाषा – किसी व्यक्ति, वस्तु, स्थान, प्राणी, जाति, भाव आदि के नाम को संज्ञा कहते हैं। जैसे –

• मेरा नाम ‘हरीश’ है। इनका नाम ‘सतीश’ है। आपका क्या ‘नाम’ है?
• यह ‘हाथी’ है। यह ‘खरगोश’ है। यह ‘मोर’ है।
• मैं ‘लुधियाना’ जा रहा हूँ।
• ‘नेकी’ कर कुएँ में डाल।
• ‘बैठना’ कहाँ है?

ऊपर के वाक्यों में ‘व्यक्तियों’, ‘पशुओं’, ‘स्थान’, ‘भाव’ आदि को उनके नामों से बताया गया है। अतः ये नाम ही संज्ञा हैं।

प्रश्न 2.
संज्ञा शब्दों में परिवर्तन किन कारणों से होता है?
उत्तर :
संज्ञा शब्दों में परिवर्तन तीन कारणों से होता है –

1. लिंग
2. वचन
3. कारक।

लिंग के कारण – बालक – बालिका
वचन के कारण – बालक – बालकों
कारक के कारण – बालक – बालकों ने, बालकों के लिए।

प्रश्न 3.
संज्ञा के कितने भेद होते हैं?
उत्तर :
संज्ञा के तीन भेद होते हैं

• व्यक्तिवाचक संज्ञा
• जातिवाचक संज्ञा
• भाववाचक संज्ञा।

प्रश्न 4.
व्यक्तिवाचक संज्ञा किसे कहते हैं? उदाहरण देकर स्पष्ट करो।
उत्तर :
जो संज्ञा शब्द किसी एक ही पुरुष, स्थान, वस्तु के नाम को प्रकट करे, उसे व्यक्तिवाचक संज्ञा कहते हैं। जैसे

• आज़ ‘अर्जुन’ जैसा वीर कौन है?
• ‘अमृतसर’ पंजाब का प्रसिद्ध शहर है।
• ‘चाँद’ कितना सुन्दर है।

ऊपर के वाक्यों में ‘अर्जुन’ एक विशेष पुरुष का नाम है। ‘अमृतसर’ एक विशेष स्थान का नाम है। ‘चाँद’ एक विशेष वस्तु का नाम है।

‘अर्जुन’, ‘अमृतसर’, ‘चाँद’ – इन शब्दों से केवल एक विशेष व्यक्ति का बोध होता है। ये ‘व्यक्तिवाचक’ संज्ञाएँ हैं।

प्रश्न 5.
जातिवाचक संज्ञा किसे कहते हैं? उदाहरण देकर स्पष्ट करो।
उत्तर :
जो संज्ञा शब्द एक जाति के सभी पुरुषों, स्थानों या वस्तुओं के नाम का बोध कराए, उसे जातिवाचक संज्ञा कहते हैं। जैसे –

‘गधा’ बड़े काम का जीव है।
‘शहर’ साफ़ – सुथरे होते हैं।
‘बोतल’ फर्श पर गिरते ही टुकड़े – टुकड़े हो गई।

ऊपर के वाक्यों में ‘गधा’ कहने से उसकी जाति के सभी गधों का बोध होता है। ‘शहर’ कहने से उसकी जाति के सभी शहरों का बोध होता है। ‘बोतल’ कहने से उसकी जाति की सभी बोतलों का बोध होता है। अत: ‘गधा’, ‘शहर’, ‘बोतल’ शब्दों से उनकी जाति के सभी प्राणियों या पदार्थों का बोध होता है, ये जातिवाचक संज्ञाएँ हैं।

प्रश्न 6.
भाववाचक संज्ञा का लक्षण सोदाहरण लिखो।।
उत्तर :
जो संज्ञा शब्द किसी दशा, गुण या व्यापार के नाम को प्रकट करे उसे भाववाचक संज्ञा कहते हैं।
जैसे –

• ‘बुढ़ापे’ में उसकी कमर टेढ़ी हो गई।
• ‘भलाई’ करने से आनन्द मिलता है।
• देखो, हाथी की ‘चाल’ देखो।

ऊपर के वाक्यों में ‘बुढ़ापा’ एक दशा का नाम है। ‘भलाई’ एक गुण का नाम है। ‘चाल’ एक व्यापार का नाम है। ‘बुढ़ापा’, ‘भलाई’, ‘चाल’ शब्द मन की दशा, गुण, व्यापार को प्रकट करते हैं। अतः ये भाववाचक संज्ञाएँ हैं।

प्रश्न 7.
भाववाचक संज्ञा कितने प्रकार के शब्दों से बनती है?
उत्तर :
भाववाचक संज्ञा तीन प्रकार के शब्दों से बनती है

• जातिवाचक संज्ञा शब्दों से
• विशेषण शब्दों से
• क्रिया शब्दों से
• सर्वनाम शब्दों से।

जैसे –

• बच्चो ! बचपन को केवल खेल – कूद में ही न गँवाओ।
• मीठा आम लाओ, इसमें मिठास कम है।
• दौड़ना एक अच्छी कसरत है। उसे दौड़ में इनाम मिला।
• अपने बेटे को देखकर माँ का अपनापन जाग उठा।

ऊपर के वाक्यों में –
‘बच्चो’ जातिवाचक संज्ञा है, उससे ‘बचपन’ भाववाचक संज्ञा बनी।
‘मीठा’ विशेषण है, उससे ‘मिठास’ भाववाचक संज्ञा बनी।
‘दौड़ना’ क्रिया है, उससे ‘दौड़’ भाववाचक संज्ञा बनी।
‘अपना’ सर्वनाम है, उससे ‘अपनापन’ भाववाचक संज्ञा बनी।

भाववाचक संज्ञा शब्दों के कुछ उदाहरण

1. जातिवाचक संज्ञा शब्दों से निर्मित

• जातिवाचक संज्ञा – भाववाचक संज्ञा
• बालक – बालकपन
• बूढ़ा – बुढ़ापा
• बच्चा – बचपन
• दोस्त – दोस्ती
• लड़का – लड़कपन
• मित्र – मित्रता
• मनुष्य – मनुष्यता
• जवान – जवानी
• चोर – चोरी
• दास – दासता

2. विशेषण शब्दों से निर्मित

• विशेषण – भाववाचक संज्ञा
• ठंडा – ठंडक
• मोटा – मोटाई
• हरा – हरापन
• चौड़ा – चौड़ाई
• सुन्दर – सुन्दरता
• चतुर – चतुराई
• दुष्ट – दुष्टता
• कड़वा – कड़वापन
• भला – भलाई
• भोला – भोलापन

3. क्रिया शब्दों से निर्मित

• क्रिया – भाववाचक संज्ञा
• लड़ना – लड़ाई
• पीटना – पिटाई
• पढ़ना – पढ़ाई
• चढ़ना – चढ़ाई
• लिखना – लिखावट
• मिलाना – मिलावट
• हँसना – हँसी
• बहना – बहाव
• जीतना – जीत
• उतरना – उतराई

4. सर्वनाम शब्दों से निर्मित शब्द

• सर्वनाम – भाववाचक संज्ञा
• अपना – अपनापन, अपनत्व
• स्व – स्वता, स्वत्व
• मेरा – मेरापन
• अहं – अहंकार
• मम – ममता, ममत्व

लिंग

प्रश्न 1.
लिंग किसे कहते हैं? हिन्दी में लिंग के कितने भेद हैं?
उत्तर :
संज्ञा के जिस रूप से पुरुष या स्त्री जाति का बोध हो उसे लिंग कहते हैं।

हिन्दी में लिंग दो होते हैं –

• पुल्लिग
• स्त्रीलिंग।

प्रश्न 2.
पुल्लिग किसे कहते हैं? उदाहरण सहित लिखो।
उत्तर :
संज्ञा के जिस रूप से ‘पुरुष’ जाति का बोध हो उसे पुल्लिग कहते हैं। जैसे –

• लड़का खेलता है।
• धोबी कपड़े धोता है।
• मोर नाचता है।
• बैल हल खींचता है।
• यह पहाड़ ऊँचा है।

ऊपर दिए गए वाक्यों में लड़का’, ‘धोबी’, ‘मोर’, ‘बैल’, ‘पहाड़’ आदि शब्द संज्ञाएँ हैं। इनसे ‘पुरुष जाति’ का बोध होता है। ये पुल्लिग हैं।

प्रश्न 3.
स्त्रीलिंग किसे कहते हैं? उदाहरण सहित लिखो।
उत्तर :
संज्ञा के जिस रूप से ‘स्त्री’ जाति का बोध हो, उसे स्त्रीलिंग कहते हैं। जैसे –

• लड़की गीत गाती है।
• धोबिन कपड़े सुखाती है।
• मोरनी फूली नहीं समाती।
• गाय दूध देती है।
• यह पहाड़ी नीची है।

ऊपर दिए गए वाक्यों में लड़की, धोबिन, मोरनी, गाय, पहाड़ी आदि शब्द संज्ञाएँ हैं। इनसे ‘स्त्री जाति’ का बोध होता है। ये स्त्रीलिंग हैं।

वचन

प्रश्न 4.
वचन किसे कहते हैं और वचन कितने प्रकार के होते हैं?
उत्तर :
संज्ञा के जिस रूप से किसी वस्तु के एक अथवा अनेक होने का बोध हो, उसे वचन कहते हैं।
हिन्दी में दो वचन हैं –
(i) एकवचन
(ii) बहुवचन।

(i) एकवचन – संज्ञा का जो रूप एक ही वस्तु का बोध कराए, उसे एकवचन कहते हैं। जैसे – लड़की, घोड़ा, बहन आदि।।
(ii) बहुवचन – संज्ञा का जो रूप एक से अधिक वस्तुओं का बोध कराए, उसे बहुवचन कहते हैं, जैसे – लड़कियाँ, घोड़े, बहनें आदि।

कारक

प्रश्न 5.
कारक किसे कहते हैं? उदाहरण सहित स्पष्ट करो।
उत्तर :
संज्ञा या सर्वनाम का सम्बन्ध वाक्य के दूसरे शब्दों के साथ प्रकट करने वाले शब्द रूप को कारक कहते हैं।

राम ने रोटी खाई।
मालिक ने नौकर को बुलाया।
पेड़ से फल गिरा।
यह पुस्तक रवि के लिए है।

ऊपर के वाक्यों में रेखांकित शब्द ने, को, से, के लिए आदि संज्ञा शब्द का सम्बन्ध शेष वाक्य के साथ जोड़ते हैं। इन शब्द रूपों को ‘कारक’ कहा जाता है।

प्रश्न 6.
कारक कितने प्रकार के होते हैं?
उत्तर :
हिन्दी में आठ कारक हैं –

• कारक – कारक चिह्न
• कर्ता – ने
• कर्म – को
• करण – से, के साथ, द्वारा
• सम्प्रदान – को, के लिए
• अपादान – से (अलग होने में)
• सम्बन्ध – का, के, की, रा, रे, री
• अधिकरण – में, पर
• सम्बोधन – हे, रे, अरे।

1. कर्ता – जिससे कार्य करने वाले का बोध हो, उसे कर्ता कारक कहते हैं। इसका चिह्न ‘ने’ है। जैसे
धोबी ने कपड़े धोए।

इस वाक्य में धोने का काम धोबी करता है। यहाँ धोबी कर्ता कारक है।

2. कर्म – क्रिया का फल जिस पर पड़े, उसे कर्म कारक कहते हैं। इसका चिहन ‘को’ है। जैसे –
माली ने राम को फूल दिया।
यहाँ क्रिया देने का फल ‘राम’ पर पड़ा है। अतः राम कर्म कारक है।

3. करण – जिससे साधन का बोध हो, उसे करण कारक कहते हैं। इसके चिह्न ‘से’ और ‘द्वारा’ हैं। जैसे –
रमेश पेन्सिल से लिखता है।

यहां ‘पेन्सिल’ लिखने का साधन है। पेन्सिल करण कारक है।

4. सम्प्रदान – जिसके लिए कर्ता काम करे उसे सम्प्रदान कारक कहते हैं। इसके चिह्न हैं – को, के लिए। जैसे –
यह पुस्तक राम के लिए है।
उसने लड़के को पढ़ाया।

यहाँ पुस्तक लाने का कार्य राम के लिए किया गया है। दूसरे वाक्य में पढ़ाने का कार्य लड़के के लिए किया गया है। यहाँ राम और लड़का सम्प्रदान कारक हैं।

5. अपादान कारक – जिससे किसी के अलग होने का पता चले, उसे ‘अपादान’ कारक कहते हैं। इसका चिह्न ‘से’ है। जैसे –
वृक्ष से पत्ते गिरते हैं।
इस वाक्य में पत्ते ‘वृक्ष’ से गिरते हैं। ‘वृक्ष’ अपादान कारक है।

6. सम्बन्ध – जिस रूप से एक शब्द का दूसरे शब्द से सम्बन्ध प्रकट हो, उसे सम्बन्ध कारक कहते हैं। इसका चिह्न ‘का’, ‘के’, ‘की’, ‘रा’, ‘रे’, ‘री’ है। जैसे –
राम की पुस्तक नई है।
इस वाक्य में पुस्तक का सम्बन्ध ‘राम’ से पाया जाता है। ‘राम’ सम्बन्ध कारक है।

7. अधिकरण – क्रिया के आधार को अधिकरण कारक कहते हैं। इसके चिहन ‘में’ और ‘पर’ हैं। जैसे –
शीशी में तेल डालो। मेज़ पर किताब रखी है।
यहाँ तेल का आधार शीशी है। ‘शीशी’ अधिकरण कारक है। ‘किताब’ का आधार ‘मेज़’ है। इस वाक्य में ‘पर’ अधिकरण कारक है।

8. सम्बोधन – संज्ञा के जिस रूप से किसी को पुकारा जाए, उसे सम्बोधन कारक कहते हैं। इसके चिह्न हे, रे, अरे, हैं। जैसे –
हे राम ! मेरी बात सुनो।
इस वाक्य में राम को पुकारा गया है। यहाँ ‘राम’ सम्बोधन कारक है।

सर्वनाम

प्रश्न 1.
सर्वनाम किसे कहते हैं? उदाहरण सहित लिखो।
उत्तर :
जो शब्द संज्ञा के स्थान पर प्रयुक्त हो; उसे सर्वनाम कहते हैं। जैसे – मैं, हम, तुम, आप, यह, वह, वे, कौन आदि।

उदाहरण –

• बिल्ली आई और वह सारा दूध पी गई।
• पिता ने पुत्र से पूछा – “तू क्या कर रहा है?”
• रोहित ने उत्तर दिया – “मैं स्कूल का काम कर रहा हूँ।”

ऊपर के वाक्यों में ‘वह’ बिल्ली के स्थान पर आया है।
‘तू’ पुत्र के स्थान पर आया है।
‘मैं’ रोहित के स्थान पर आया है।
इन वाक्यों में ‘वह’, ‘तू’, ‘मैं’ शब्द सर्वनाम हैं।

सर्वनाम के पाँच भेद हैं –

• पुरुषवाचक सर्वनाम
• निश्चयवाचक सर्वनाम
• अनिश्चयवाचक सर्वनाम
• सम्बन्धवाचक सर्वनाम
• प्रश्नवाचक सर्वनाम।

1. पुरुषवाचक सर्वनाम – जिस सर्वनाम से पुरुष का बोध हो, उसे पुरुषवाचक सर्वनाम कहते हैं। जैसे
(क) देव ने कहा – “मैं सुलेख लिखता हूँ।”
(ख) भाई ! तू क्यों चुपचाप बैठा है।
(ग) श्याम बैठा है, वह लिख भी रहा है।

यहाँ ‘मैं’, ‘तू’, ‘वह’ – ये ऐसे सर्वनाम हैं जिनसे किसी – न – किसी पुरुष का बोध होता है। ये ‘पुरुषवाचक सर्वनाम हैं।

नोट – ‘यह’, ‘वह’ एकवचन सर्वनाम हैं। इनका बहुवचन ‘ये’, ‘वे’ हैं।

2. निश्चयवाचक सर्वनाम – जिस सर्वनाम से किसी बात का निश्चय प्रकट हो, उसे निश्चयवाचक सर्वनाम कहते हैं। जैसे –
इन कमीज़ों में ‘यह’ अच्छी है, वह नहीं।
इस वाक्य में ‘यह’, ‘वह’ निश्चित कमीज़ के स्थान पर आया है।

3. अनिश्चयवाचक सर्वनाम – जिस सर्वनाम से निश्चय प्रकट न हो, उसे अनिश्चयवाचक सर्वनाम कहते हैं। जैसे –
(क) आज कुछ होने वाला है।
(ख) सम्भव है आज कोई आ जाए।

इन वाक्यों में ‘कुछ’ और ‘कोई’ ऐसे सर्वनाम हैं जिनसे निश्चय प्रकट नहीं होता।

नोट – ‘कोई’ सजीव के लिए आता है और ‘कुछ’ निर्जीव के लिए।

4. सम्बन्धवाचक सर्वनाम – जिस सर्वनाम से एक बात का दूसरी बात से सम्बन्ध प्रकट हो उसे सम्बन्धवाचक सर्वनाम कहते हैं।
(क) जो करेगा सो भरेगा।
(ख) जिसकी लाठी उसकी भैंस।

इन वाक्यों में ‘जो’, ‘सो’ और ‘जिसकी’, ‘उसकी’ ऐसे सर्वनाम हैं जो वाक्यों में सम्बन्ध जोड़ते हैं।

5. प्रश्नवाचक सर्वनाम – जिस सर्वनाम से प्रश्न का बोध हो, उसे प्रश्नवाचक सर्वनाम कहते हैं। जैसे
(क) आप क्या पढ़ रहे हैं?
(ख) मेला देखने कौन जाएगा?
इन वाक्यों में ‘क्या’, ‘कौन’ से प्रश्न का बोध होता है।

नोट – ‘कौन’ सजीव के लिए आता है और ‘क्या’ निर्जीव के लिए।

विशेषण

प्रश्न 1.
विशेषण किसे कहते हैं? उदाहरण सहित लिखें।
उत्तर :
जो शब्द संज्ञा या सर्वनाम की विशेषता प्रकट करें, उसे विशेषण कहते हैं। जिस शब्द की विशेषता प्रकट की जाए, उसे विशेष्य कहते हैं।
(क) वीर पुरुष लड़ते हैं।
(ख) संतरा मीठा है।
(ग) पाण्डव पाँच भाई थे।
पुरुष कैसा है? ‘वीर’।
संतरा कैसा है? ‘मीठा’।
कितने भाई? ‘पाँच।

यहाँ ‘पुरुष’, ‘संतरा’ और ‘पाण्डव’ शब्द संज्ञा हैं और ‘वीर’, ‘मीठा’, ‘पाँच’ शब्द इन संज्ञा शब्दों की विशेषता प्रकट करते हैं। ये विशेषण हैं।

प्रश्न 2.
विशेषण के कितने भेद होते हैं?
उत्तर :
विशेषण के चार भेद हैं
1. गुणवाचक विशेषण – जो संज्ञा, सर्वनाम के गुण, दोष या दशा को प्रकट करे, उसे गुणवाचक विशेषण कहते हैं। जैसे
(क) हरी घास पर ओस अच्छी लगती है।
(ख) गीदड़ डरपोक होता है।

इन वाक्यों में ‘हरी’, ‘डरपोक’ शब्द विशेषण हैं, जो क्रमशः ‘घास’ और ‘गीदड़’ के गुण को प्रकट करते हैं।

2. संख्यावाचक विशेषण – जो संज्ञा, सर्वनाम की संख्या को प्रकट करे, उसे संख्यावाचक विशेषण कहते हैं। जैसे –
(क) छठी श्रेणी में पचास लड़कियाँ पढ़ती हैं।
(ख) दोनों बालक भले हैं।
इन वाक्यों में ‘छठी’, ‘पचास’, ‘दोनों’ विशेषण की संख्या को प्रकट करते हैं।

3. परिमाणवाचक विशेषण – जो संज्ञा, सर्वनाम के परिमाण को प्रकट करे, उसे ‘परिमाणवाचक विशेषण’ कहते हैं।
(क) प्यासे को कुछ पानी दो।
(ख) बिल्ली सारा दूध पी गई।
(ग) दो मीटर कपड़ा दे दो।

इन वाक्यों में ‘कुछ’, ‘सारा’, ‘दो’ विशेषण विशेष्य के परिमाण को प्रकट करते हैं।

4. सार्वनामिक विशेषण – जो सर्वनाम किसी संज्ञा की विशेषता प्रकट करे उसे ‘सार्वनामिक विशेषण’ कहते हैं।
(क) वह पुस्तक कहाँ है, जो कल खरीदी थी?
(ख) यह बालक कौन है, जो यहाँ खड़ा है?

इन वाक्यों में ‘वह’, ‘यह’ दोनों सर्वनाम संज्ञा की विशेषता को प्रकट करते हैं।

Punjab State Board PSEB 6th Class Hindi Book Solutions Chapter 19 पेड़ लगाओ Textbook Exercise Questions and Answers.

PSEB Solutions for Class 6 Hindi Chapter 19 पेड़ लगाओ (2nd Language)

Hindi Guide for Class 6 PSEB पेड़ लगाओ Textbook Questions and Answers

पेड़ लगाओ अभ्यास

1. नीचे गुरुमुखी और देवनागरी लिपि में दिये गये शब्दों को पढ़ें और हिंदी शब्दों को लिखने का अभ्यास करें :

उत्तर :
विद्यार्थी इन शब्दों को अपनी उत्तर :पुस्तिका में लिखने का अभ्यास करें।

2. नीचे एक ही अर्थ के लिए पंजाबी और हिंदी भाषा में शब्द दिये गये हैं। इन्हें ध्यान से पढ़ें और हिंदी शब्दों को लिखें :

उत्तर :
विद्यार्थी हिन्दी के उपर्युक्त शब्दों को लिखने का अभ्यास करें।

3. निम्नलिखित प्रश्नों के उत्तर एक वाक्य में दें :

(क) कवि के अनुसार जीवन के लिए क्या ज़रूरी है?
उत्तर :
कवि के अनुसार जीवन में पेड़ लगाना बहुत ज़रूरी है।

(ख) कवि ने फुलवारी में कौन-से पौधे लगाने को कहा है?
उत्तर :
कवि ने फुलवारी में नींबू और अनार के पौधे लगाने को कहा है।

(ग) कवि के अनुसार मानव ने हँसना किससे सीखा है?
उत्तर :
कवि के अनुसार मानव ने हँसना फूलों से सीखा है।

(घ) कवि ने खेत की मेंडों पर कौन-से पेड़ लगाने को कहा है?
उत्तर :
कवि ने खेत की मेंडों पर शीशम के पेड़ लगाने को कहा है।

(ङ) ‘फिर भी खाली सड़क शहर सूना सूना’ में कवि ने किस की कमी के बारे में बताया है?
उत्तर :
इस पंक्ति में कवि ने पेड़ों की कमी के बारे में बताया है।

4. ‘लेते हैं दुर्गन्ध, सुगन्ध लुटाते हैं’ से कवि का क्या अभिप्राय है? स्पष्ट करें।
उत्तर :
इस पंक्ति से लेखक का अभिप्राय है कि पेड़ वातावरण में फैली हुई दूषित वायु को स्वयं ग्रहण कर लेते हैं और स्वच्छ और शुद्ध वायु हमें लौटा देते हैं।

5. नीचे लिखे वाक्यों को पाठ से देखकर पूरा करें :

(क) हरियाली जीवन के लिए _____________________
(ख) _____________________ बड़ा महत्व है।
(ग) लेते हैं _____________________ लुटाते हैं।
(घ) सभी जगह पर _____________________
उत्तर :
(क) हरियाली जीवन के लिए ज़रूरी है।
(ख) पेड़ों का जीवन में बड़ा महत्त्व है।
(ग) लेते हैं दुर्गन्ध, सुगन्ध लुटाते हैं।
(घ) सभी जगह पर हरा-भरा संसार बसाओ।

6. नीचे लिखे शब्दों के सही रूपों को समझें। गलत शब्द में बिन्दी या चंद्रबिन्दु नहीं है, इसलिए यह गलत है :

गलत शब्द – सही शब्द
जरूरी – ज़रूरी (‘ज’ के नीचे बिन्दी लगानी चाहिए)
खाली – खाली (‘ख’ के नीचे बिन्दी लगानी चाहिए)
हजार – हज़ार (‘ज’ के नीचे बिन्दी लगानी चाहिए)
हंसना – हँसना (‘ह’ पर बिन्दी की बजाय चन्द्रबिन्दु (*) लगाना चाहिए।
कायम – कायम (‘क’ के नीचे बिन्दी लगानी चाहिए)
राज – राज़ (‘ज’ के नीचे बिन्दी लगानी चाहिए)
उत्तर :
विद्यार्थी बिन्दी और (*) चन्द्रबिन्दु के सही उपयोग को जानें व इनका पुनः -पुनः अभ्यास करें।

7. नीचे दिए गए चौखानों में दस पेड़ों के नाम छिपे हैं, उन्हें ढूंढकर लिखो :

उत्तर :

1. जामन
2. शीशम
3. आडू
4. नीम
5. पीपल
6. अनार
7. अमरूद
8. आम
9. बरगद
10. नारियल।

8. सोचिए और लिखिए :

1. पेड़ हमें क्या-क्या देते हैं? सूची बनाओ।
उत्तर :

1. पेड़ हमें स्वच्छ वायु देते हैं।
2. पेड़ों से हमें लकड़ी प्राप्त होती है।
3. पेड़ों से हमें फल मिलते हैं।
4. पेड़ों से हमें फूल मिलते हैं।
5. पेड़ हमें सुगन्धित वातावरण प्रदान करते हैं।
6. कई पेड़ औषधि के काम आते हैं।
7. कई पेड़ पवित्र माने जाते हैं जैसे आम। इनकी लकड़ी पूजा पाठ के समय काम आती है।
8. पेड़ वर्षा लाने में सहायक हैं।

2. यदि धरती पर पेड़ घटते जायेंगे तो क्या होगा?
उत्तर :
यदि धरती पर पेड़ घटते जाएंगे तो हमें बहुत नुकसान होगा। सारे वातावरण में दूषित वायु फैल जाएगी। शुद्ध वायु नहीं मिल सकेगी। वर्षा नहीं हो पाएगी क्योंकि पेड़ ही वर्षा वाले बादलों को लाने में सहायी होते हैं। पेड़ बाढ़ को आने से भी रोकते हैं। पेड घट जाएंगे तो हानि होगी।

3. ‘पेड़ों का त्योहार मनाओ’ पंक्तियों में कवि ने वन महोत्सव की तरफ संकेत किया है। इस पर सोच कर पाँच पंक्तियाँ लिखें। अपने घर और विद्यालय में नीम और तुलसी के पौधे लगाओ।
उत्तर :
विद्यार्थी स्वयं प्रयास करें।

9. सर्वनाम शब्दों का प्रयोग करते हुए गद्यांश को पूरा करें :

_____________ एक पेड़ हूँ। धरती _____________ माता है। _____________ नन्हे से बीज के रूप में धरती में छिपा रहता हूँ। _____________ पालन पोषण माली करता है। बढ़ते-बढ़ते _____________ विशाल वृक्ष का रूप धारण कर लेता हूँ। पक्षी _____________ पर बसेरा लेते हैं और पशुओं को _____________ आश्रय देता हूँ। दवाइयों के रूप में भी _____________ प्रयोग होता है। _____________ बहुत ही गुणकारी हूँ। फिर भी दुर्भाग्य की बात है कि काटते ही जाते हैं _____________ हमेशा देता ही हूँ _____________ माँगता नहीं। _____________ जैसे परोपकारी बनो।
उत्तर :
मैं एक पेड़ हूँ। धरती हमारी माता है। मैं नन्हे से बीज के रूप में धरती में छिपा रहता हूँ। मेरा पालन-पोषण माली करता है। बढ़ते-बढ़ते मैं विशाल वृक्ष का रूप धारण कर लेता हूँ। पक्षी मुझ पर बसेरा लेते हैं और पशुओं को मैं आश्रय देता हूँ। दवाइयों के रूप में भी मेरा प्रयोग होता है। मैं बहुत ही गुणकारी हूँ। फिर भी दुर्भाग्य की बात है कि लोग मुझे अंधा-धुंध काटते ही जाते हैं। मैं हमेशा देता ही हूँ कुछ माँगता नहीं। मेरे जैसे परोपकारी बनो।

निम्नलिखित कविता की पंक्तियों का रस लीजिए तथा इस प्रकार कविता लिखने का प्रयास करें:

खड़े-खड़े मुस्काते पेड़।
कहीं न आते जाते पेड़।
कड़ी धूप में बनते साया,
सारा जीवन सरस बनाया,
पेड़ों की है अद्भुत काया।
पहले वर्षा लाते पेड़।
फिर छतरी बन जाते पेड़।
उत्तर :
विद्यार्थी स्वयं प्रयास करें।

कुछ करिये

प्रकृति प्रेमी पौधे लगा तो देते हैं किन्तु कई बार उचित देखभाल न हो सकने के कारण उनमें से अधिकतर पौधे नष्ट हो जाते हैं। अतः उनकी सुरक्षा व संरक्षण इस तरह करें जैसे माता-पिता अपनी संतान के लिए करते हैं।

गायें और लिखें

पेड़ बचाओ, पेड़ बढ़ाओ
धरती को खुशहाल बनाओ

इस तरह के नारे लिखने का प्रयास करें। उन्हें चार्ट पर लिखकर अपनी कक्षा में लगायें।
उत्तर :
प्रश्न नं0 11 और 12 के लिए विद्यार्थी स्वयं प्रयास करें।

पेड़ों सम्बन्धी रोचक जानकारी

• पेड़ों की पत्तियों में क्लोरोफिल होता है। यह हरे रंग का पदार्थ सूर्य की किरणों से ऊर्जा खींचता है।
• कई पेड़-पौधों के बीजों या फलों से तेल निकाला जाता है जैसे-मूंगफली, नारियल, सरसों, सूरजमुखी आदि।
• यू.एस.ए. (कैलिफोर्निया) का जनरल शरमैन पेड़ दुनिया का सबसे लम्बा पेड़ है जिसका वजन लगभग 6 टन है।

बहुविकल्पीय प्रश्न

प्रश्न 1.
लेखक ने ज्ञान का भंडार किसे कहा है ?
(क) समाचार को
(ख) समाचार-पत्र को
(ग) डायरी को
(घ) टी.वी. को।
उत्तर :
(ख) समाचार पत्रों को

प्रश्न 2.
आजकल समाचार कैसे भेजे जाते हैं ?
(क) इंटरनेट से
(ख) समाचार पत्र से
(ग) टी.वी. से
(घ) अखबार से।
उत्तर :
(क) इंटरनेट से

प्रश्न 3.
घरों में अखबार कौन लाता है ?
(क) पिता जी
(ख) माता जी
(ग) हॉकर
(घ) पत्रकार।
उत्तर :
(ग) हॉकर

प्रश्न 4.
लोगों में समाचार पत्र के द्वारा किसकी भावना भरी जा सकती है ?
(क) देशभक्ति
(ख) वीरभक्ति
(ग) भक्ति
(घ) शक्ति।
उत्तर :
(क) देशभक्ति

प्रश्न 5.
शहीद भगतसिंह ने किस नाम से ‘प्रताप’ समाचार पत्र में कार्य किया ?
(क) बलवंत
(ख) दिलबाग
(ग) समर
(घ) अमर।
उत्तर :
(क) बलवंत

पेड़ लगाओ Summary in Hindi

पेड लगाओ कविता का सार

कवि कहता है कि आप पेड़ लगाइए। जितने अधिक पेड़ लगेंगे, उतना ही अच्छा होगा। यह हरियाली के लिए आवश्यक है। हम खेत की मेंड़ पर शीशम के पेड़ लगाएं। फुलवारी में नींबू और अनार लगाएं। पेड़ ही हमें जीवन देते हैं। ये सुगन्ध देते हैं। इन्सान ने फूलों से हंसना सीखा है। फलों ने हमें रस दिया है, मिठास दी है। हम सारे देश में पेड़ लगाएं वे चाहे चार हों या चार हज़ार।

पेड़ लगाओ पद्यांशों के सरलार्थ

1. चार लगाओ चाहे हज़ार लगाओ
पेड़ लगाओ।
जितना पेड़ लगेगा उतना लाभ है
हरियाली जीवन के लिए जरूरी है
फिर भी खाली सड़क शहर सूना सूना
कैसी यह लाचारी यह मजबूरी है।
चलो खेत के मेंड सजाएं शीशम से
फुलवारी में नींबू और अनार सजाओ।
चार लगाओ चाहे हजार लगाओ।
पेड़ लगाओ।

प्रसंग-यह पद्यांश हिन्दी की पाठ्य-पुस्तक में संकलित ‘पेड़ लगाओ’ कविता से लिया गया है। इसमें कवि ने पर्यावरण को बचाने के लिए पेड़ लगाने की प्रेरणा दी है।

सरलार्थ-‘पेड़ लगाओ’ नामक कविता में कवि ने सब लोगों को पेड़ लगाने की प्रेरणा देता हुए कहा है कि चाहे आप चार लगाओ या हज़ार लगाओ लेकिन पेड़ अवश्य लगाओ। पेड़ के लाभ बताते हुए कवि कहता है कि जितना पेड़ लगाओगे उतना ही लाभ मिलेगा, वातावरण स्वच्छ होगा और चारों ओर हरियाली नज़र आएगी। कवि कहता है कि आदमी की यह कैसी मजबूरी है कि सारे शहर, सारी सड़कें सब सूनी-सूनी सी हैं।

कहीं भी हरे-भरे पेड़ नहीं दिख रहे। कवि कहता है कि चलो हम अपने खेतों के किनारों पर शीशम के पेड़ लगाएं और अपने बगीचों में नींबू और अनार के पौधे लगाओ। चाहे चार लगाओ या हज़ार पौधे लगाओ लेकिन पौधे ज़रूर लगाओ।

भावार्थ-हमें अपने पर्यावरण के लिए पेड़ लगाने ही चाहिए।

2. पेड़ों का जीवन में बड़ा महत्त्व है
इसीलिए कि वह जीवन देने वाला
नहीं जानते उनकी क्यों पूजा होती
इसीलिए कि वह यौवन देने वाला
लेते हैं दुर्गन्ध, सुगन्ध लुटाते हैं
रोज़ सुबह पेड़ों का त्योहार मनाओ
चार लगाओ चाहे हजार लगाओ
पेड़ लगाओ।

प्रसंग-प्रस्तुत पद्यांश हमारी हिन्दी की पाठ्य-पुस्तक में संकलित कविता ‘पेड़ लगाओ’ से लिया गया है। इसमें कवि ने वृक्षों को जीवनदाता कहते हुए, अधिक से अधिक पेड लगाने को कहा है।

सरलार्थ-कवि सभी को अपने-अपने घर, आँगन, बाग, खेत, खलिहानों में पेड़ लगाने की प्रेरणा देते हुए कहता है कि हमारे जीवन में पेड़ों का बहुत महत्त्व है क्योंवि. ये ही हमारे जीवनदाता हैं। इसी से हमें जीवन मिलता है इसीलिए इनकी पूजा भी की जाती है।

ये पेड़ वातावरण में फैली दूषित, गन्दी और दुर्गन्धयुक्त वायु को स्वयं ले लेते हैं और हमें जीने के लिए सुगन्ध और स्वच्छ वायु देते हैं ताकि हम साँस ले सकें। इसलिए प्रतिदिन सुबह उठकर पेड़ों का त्योहार मनाओ। चाहे चार लगाओ या हज़ार लगाओ लेकिन पेड़ ज़रूर लगाओ।

भावार्थ-पेड़ ही जीवन दाता है इसलिए पेड़ लगाने चाहिएं।

3. फूलों से है मानव ने हँसना सीखा
रस का बोध हुआ है उसको आम से
कायम करके दुनिया के इस राज को
ईश्वर ने लिख दिया पेड़ के नाम से
पेड़ लगाकर सारे भारतवर्ष में
सभी जगह पर हरा-भरा संसार बसाओ
चार लगाओ चाहे हज़ार लगाओ।
पेड़ लगाओ।

प्रसंग-प्रस्तुत अवतरण हमारी हिन्दी की पाठ्य-पुस्तक ‘आओ हिन्दी सीखें’ में संकलित कविता ‘पेड़ लगाओ’ से लिया गया है। इसमें कवि ने वृक्षों को सुखों का आधार मानते हुए, पूरे देश में अधिक से अधिक पेड़ लगाने पर बल दिया है।

सरलार्थ-कवि सभी को अपने घर, आँगन, बाग, खेत-खलिहानों में अधिक-से अधिक पेड़ लगाने की प्रेरणा देते हुए कहता है कि इन फूलों से ही मनुष्य ने हँसना सीखा है और जीवन में मधुरता, मिठास, रस का आभास उसे मीठे-मीठे आमों से हुआ है।

कवि बताता है कि ईश्वर ने सर्वप्रथम सृष्टि की रचना करने के बाद पेड़ों का ही साम्राज्य बनाया था। चारों ओर पेड़ ही लगाए थे। इसलिए हे मनुष्यो ! तुम भी सारे भारतवर्ष में हरे-भरे पेड़ लगाकर सारी धरती को हरा-भरा बनाओ। चाहे चार पेड़ लगाओ या हज़ार पेड़ लगाओ लेकिन पेड़ अवश्य लगाओ।

भावार्थ-सारे देश में पेड़ लगाने चाहिए। ये ही सुखों के आधार हैं।

Punjab State Board PSEB 6th Class Hindi Book Solutions Hindi Rachana kahaniyan कहानियाँ Questions and Answers.

PSEB 6th Class Hindi Rachana कहानियाँ (2nd Language)

प्यासा कौआ

एक बार गर्मी का मौसम था। जेठ महीने की दोपहर थी। आकाश से आग बरस रही थी। सभी प्राणी गर्मी से घबरा कर अपने आवासों में आराम कर रहे थे। पक्षी अपने घोंसलों में दोपहरी काट रहे थे।

ऐसे समय में एक कौआ प्यास से व्याकुल था। वह पानी की तलाश में इधर – उधर उड़ रहा था। परन्तु उसे कहीं पानी न मिला। अन्त में वह उद्यान (बाग)। वहाँ पानी का घड़ा पड़ा था। कौआ घड़े को पाकर बहुत प्रसन्न हुआ। वह उड़कर घड़े के पास गया। उसने पानी पीने के लिए घड़े में अपनी चोंच डाली। परन्तु घड़े में पानी बहुत कम था। उसकी चोंच पानी तक न पहुँच सकी। उसके सब प्रयास बेकार गए। तब भी उसने आशा न छोड़ी।।

उसी समय उसको एक युक्ति सूझी। वहाँ बहुत से कंकर पड़े थे। उसने एक – एक कंकर घड़े में डालना शुरू कर दिया। थोड़ी देर में पानी ऊपर आ गया। कौआ बड़ा प्रसन्न हुआ। उसने जी भर कर पानी पिया और ईश्वर को धन्यवाद दिया।

शिक्षा –

• जहाँ चाह वहाँ राह।
• आवश्यकता आविष्कार की जननी है।
• यत्न करने पर कोई उपाय निकल आता है।

चालाक लोमड़ी

एक लोमड़ी बहुत भूखी थी। वह भोजन की खोज में इधर – उधर घूमने लगी। जब उसे सारे जंगल में भटकने के बाद कुछ न मिला तो बड़ी गर्मी और भूख से परेशान होकर एक पेड़ के नीचे बैठ गई। अचानक उसकी नज़र ऊपर गई। वृक्ष पर एक कौआ बैठा हुआ था। उसके मुँह में रोटी का टुकड़ा था। रोटी का टुकड़ा देखकर लोमड़ी के मुँह में पानी भर आया। वह कौए से रोटी छीनने का उपाय सोचने लगी।

तभी उसे एक युक्ति सूझी। उसने कौए को कहा, “कौआ भैया! सुना है तुम गीत बहुत अच्छा गाते हो। क्या मुझे गीत नहीं सुनाओगे ?” कौआ अपनी प्रशंसा को सुनकर बहुत खुश हुआ। वह लोमड़ी की बातों में आ गया और गाना गाने के लिए उसने जैसे ही मुँह खोला, रोटी का टुकड़ा नीचे गिर गिया। लोमड़ी ने झट से वह टुकड़ा उठाया और नौ दो ग्यारह हो गई। कौआ अपनी भूल पर पछताने लगा।

शिक्षा –

• दूसरों की मीठी बातों में नहीं आना चाहिए।
• झूठी खुशामद से प्रसन्न नहीं होना चाहिए।
• जो कार्य शक्ति से नहीं होता, वह युक्ति से हो जाता है।

लालची कुत्ता

एक दिन एक कुत्ता इधर – उधर भोजन की तलाश में घूम रहा था। उसे कहीं से एक मांस का टुकड़ा मिल गया। वह उसे अकेले बैठकर खाना चाहता था इसीलिए वह उसे मुँह में रख कर नगर से बाहर की ओर दौड़ा। रास्ते में एक नदी पड़ती थी। पुल पार करते हुए उसने जल में देखा। जल में अपनी परछाईं देख कर उसने समझा कि यह कोई दूसरा कुत्ता है, जिसके मुँह में भी माँस का एक टुकड़ा है। वह मांस का टुकड़ा छीनने के लिए उस पर झपटा। उसका अपना माँस का टुकड़ा भी पानी में गिर गया। इस प्रकार लोभ में पड़कर उसने अपना माँस का टुकड़ा भी गँवा दिया। अब वह अपनी मूर्खता पर पछता रहा था।

शिक्षा –

• लालच बुरी बला है।

कुसंगति का फल

किसी नगर में एक धनी पुरुष रहता था। उसका एक पुत्र था। माता – पिता अपने पुत्र को बहुत लाड़ – प्यार करते थे। वह अपने श्रेणी में हमेशा प्रथम रहता था। उसके अध्यापक भी उसे बहुत प्यार करते और उसकी प्रशंसा करते थे।

दुर्भाग्य से वह बुरे लड़के की संगति में रहने लगा। उसका ध्यान अब बुरी बातों में लग गया। वह समय पर विद्यालय न जाता और न ही अपना पाठ याद करता। कोई भी अध्यापक अब उसे प्यार नहीं करता था। उसकी शिकायत उसके पिता से की गई। पिता को बड़ी चिन्ता हुई। उन्होंने अपने पुत्र को समझाने के लिए एक उपाय सोचा। वे बाजार से एक सुन्दर सेबों की टोकरी ले आए। बाद में अपने पुत्र को बुला कर उसे एक सड़ा गला सेब देकर कहा कि इसे भी टोकरी में रख दो। पुत्र ने वैसा ही किया।

प्रात:काल पिता ने पुत्र को वही सेबों की टोकरी उठा लाने के लिए कहा। जब टोकरी खोली गई तो सारे सेब सड़े पड़े थे। पुत्र ने आश्चर्य से पूछा – “पिता जी! ये सारे सेब कैसे सड़ गए ?”

पिता ने समझाया, “बेटा, जैसे एक सड़े – गले सेब से सारे अच्छे सेब खराब हो गए हैं, उसी तरह बुरे लड़कों की संगति से सब अच्छे बालक बुरी बातों को अपना लेते हैं। इसलिए अच्छे बालकों से संगति करो।” पुत्र पर इस बात का बहुत असर पड़ा। उसने बुरे लड़कों की संगति को छोड़ दिया और दिल लगा कर पढ़ने लगा।

शिक्षा –

• बुरी संगति से बच कर रहो।
• बुरी संगति से अकेला भला।

ईमानदार लकड़हारा

एक गाँव में एक लकड़हारा रहता था। वह बहुत ग़रीब था। वह निकट के जंगल से लकड़ी काट कर लाता और उसे बेचकर अपना निर्वाह करता था।

एक दिन वह नदी के किनारे वृक्ष काट रहा था। अचानक उसके हाथ से कुल्हाड़ा छूट गया और नदी में गिर पड़ा। लकड़हारा बेचारा रोने लगा। उसने सोचा मैं अब बच्चों का पालन कैसे करूँगा। वह रो रहा था कि जल का देवता उपस्थित हुआ। उसने पूछा, “तुम रो क्यों रहे हो ?” लकड़हारे ने सारी बात बताई। जल का देवता पानी में कूद पड़ा और सोने का कुल्हाड़ा निकाल लाया। उसने लकड़हारे से पूछा – क्या यही तुम्हारा कुल्हाड़ा है ? लकड़हारे ने उसे लेने से इन्कार कर दिया और कहा यह मेरा कुल्हाड़ा नहीं है। जल के देवता ने फिर पानी में डुबकी लगाई और दूसरी बार चाँदी का कुल्हाड़ा लाया। परन्तु लकड़हारे ने फिर वह कुल्हाड़ा लेने से इन्कार कर दिया। अब तीसरी बार जल का देवता फिर नदी में कूदा और वहीं से लोहे का कुल्हाड़ा निकाल लाया।

उस कुल्हाड़े को देखते ही लकड़हारा खुशी से नाच उठा – हाँ, हाँ, यही मेरा कुल्हाड़ा है। जल का देवता उसकी ईमानदारी पर खुश हुआ। उसने लकड़हारे को शेष दोनों कुल्हाड़े भी ईनाम के तौर पर दे दिए।

शिक्षा –

• ईमानदारी सबसे उत्तम नीति है।
• सदा सच बोलना चाहिए।

शेर और खरगोश
अथवा
बुद्धि ही बल है

किसी वन में एक शेर रहता था। वह हर रोज़ तीन – चार पशुओं को मार देता था। जंगल के पशु उससे बड़े दु:खी थे। एक दिन सब पशुओं ने मिलकर उससे प्रार्थना की कि आप हमारा विनाश न करें। हम प्रतिदिन एक – एक पशु भेज दिया करेंगे। शेर मान गया। इस प्रकार प्रतिदिन बारी – बारी एक – एक पशु जाने लगा।

एक दिन एक खरगोश की बारी आई। खरगोश ने शेर को मारने का निश्चय किया। मार्ग में उसने एक कुएँ में अपनी परछाईं देखी। उसने शेर को कुएँ में गिराने का निश्चय किया। उसने सोचा, “यदि मुझे मर ही जाना है तो शेर के आगे गिड़गिड़ाने से क्या लाभ होगा। क्यों न मज़े – मज़े जाऊँ।” ऐसा सोचते – सोचते वह शेर के पास पहुँचा। देरी से आने के कारण शेर ने भी ज़ोर से उससे पूछा – “देर से क्यों आए हो ?” खरगोश बोला, महाराज यह मेरा कसूर नहीं है। मैं आ रहा था तो किसी दूसरे शेर ने भी मुझे ज़बरदस्ती पकड़ लिया। परन्तु उसके आगे फिर आने की प्रतिज्ञा करके मैं स्वामी को निवेदन करने आया हूँ।

यह सुनकर शेर कुछ डर गया और बोला – क्या कोई दूसरा शेर भी इस जंगल में है ? खरगोश ने हाँ में उत्तर दिया। शेर फिर बोला चल पहले मुझे दिखा वह दुष्टात्मा कहाँ ठहरा है ? पहले उसी का काम तमाम कर लूँ। खरगोश उसे कुएँ पर ले गया और उसमें उसकी परछाईं दिखा दी। शेर क्रोध में भर कर दहाड़ने लगा। उत्तर में परछाईं ने भी दहाड़ दी। इस प्रकार उस परछाईं को दूसरा शेर समझ कर उसने अपने को कुएँ में गिरा दिया और वह मर गया।

शिक्षा –

• बुद्धि बल से बड़ी है।

खरगोश और कछुआ

किसी वन में खरगोश और कछुआ पक्के मित्र रहते थे। खरगोश अपनी तेज़ दौड़ का अभिमान करता था। एक दिन दोनों सैर को निकले। खरगोश तेज़ चलता तो कछुआ धीरे धीरे। खरगोश ने कछुए से कहा – भाई कछुए तुम तो बहुत सुस्त हो। यहि मेरे साथ दौड़ लगाओ तो मैं तुम्हें बुरी तरह हरा सकता हूँ। कछुआ भी अपनी बुराई सहन न कर सका। उसने दौड़ लगाना स्वीकार कर लिया।

दोनों की दौड़ शुरू हो गई। खरगोश इतना तेज़ भागा कि कछुआ बहुत पीछे रह गया। रास्ते में एक सुन्दर बगीचे को देखकर खरगोश ने सोचा क्यों न कुछ देर यहाँ आराम कर लिया जाए। जब कछुआ यहाँ आएगा फिर दौड़ लगा लूँगा और उससे पहले तालाब पर पहुँच जाऊँगा। यह सोचकर खरगोश वहाँ लेट गया। ठण्डी – ठण्डी वायु चल रही थी। लेटते ही उसे नींद आ गई। थोड़ी देर के बाद कछुआ भी वहाँ आ गया। खरगोश को सोता देखकर वह चुपके से आगे निकल गया। धीरे – धीरे वह तालाब पर पहले पहुँच गया।

खरगोश की जब नींद खुली तो उसने सोचा कछुआ अभी पीछे ही होगा। उसने फिर दौड़ना शुरू कर दिया। जब वह तालाब पर पहुँचा तो कछुआ पहले ही वहाँ पहुँचा हुआ था। यह देखकर वह बहुत लज्जित हुआ।

शिक्षा –

• सहज पके सो मीठा होय।
• घमण्डी का सिर नीचा।

दो बिल्लियाँ और बन्दर

किसी नगर में दो बिल्लियाँ रहती थीं। एक दिन उन्हें रोटी का एक टुकड़ा मिला। वे इसे लेकर आपस में लड़ने लगीं। वे उसे आपस में समान भागों में बाँटना चाहती थीं लेकिन उन्हें कोई ढंग न मिला।

उसी समय एक बन्दर उधर आ निकला। वह बहुत चालाक था। उसने बिल्लियों से लड़ने का कारण पूछा। बिल्लियों ने उसे सारी बात सुनाई। वह तराजू ले आया और बोला, “लाओ, मैं तुम्हारी रोटी को बराबर बाँट देता हूँ।’ उसने रोटी के दो टुकड़े लेकर एक एक पलड़े में रख दिए। जिस पलड़े में रोटी अधिक होती बन्दर उसे थोड़ी – सी तोड़ कर खा लेता। इस प्रकार थोड़ी – सी रोटी रह गई। अब बिल्लियों को अपनी गलती तथा बन्दर की चालाकी का पता चला तो उन्होंने बन्दर से अपनी रोटी वापिस मांगी। लेकिन बन्दर ने शेष बची रोटी को अपना मेहनताना बताते हुए उस टुकड़े को भी अपने मुँह में डाल लिया। बिल्लियाँ मुँह देखती रह गईं।

शिक्षा –

• आपस में लड़ना – झगड़ना अच्छा नहीं।

दो मित्र और रीछ

एक बार दो मित्र इकटे व्यापार करने घर से चले। दोनों ने एक – दूसरे को वचन दिया कि वे मुसीबत के समय एक – दूसरे की सहायता करेंगे। चलते – चलते दोनों एक भयंकर जंगल में जा पहुँचे।

जंगल बहुत विशाल तथा घना था। दोनों मित्र सावधानी से जंगल में से गुजर रहे थे। एकाएक उन्हें सामने से एक रीछ आता हुआ दिखाई दिया। दोनों मित्र भयभीत हो गए। उस रीछ को पास आता देखकर एक मित्र जल्दी से वृक्ष पर चढ़कर पत्तों में छिप कर बैठ गया। दूसरे मित्र को वृक्ष पर चढ़ना नहीं आता था। वह घबरा गया। परन्तु उसने सुन रखा था कि रीछ मरे हुए आदमी को नहीं खाता। वह झट अपनी साँस रोक कर भूमि पर लेट गया।

रीछ ने पास आकर उसे सूंघा और मरा हुआ समझ कर वहाँ से चला गया। कुछ देर बाद पहला मित्र वृक्ष से नीचे उतरा। उसने दूसरे मित्र से कहा – “उठो, रीछ चला गया। यह बताओ कि उसने तुम्हारे कान में क्या कहा था ?” भूमि पर लेटने वाले मित्र ने कहा कि “रीछ केवल यही कह रहा था कि स्वार्थी मित्र पर विश्वास मत करो।”

शिक्षा –

• मित्र वह है जो विपत्ति में काम आए।
• स्वार्थी मित्र से हमेशा दूर रहो।

एकता में बल है

किसी गाँव में एक बूढ़ा किसान रहता था। उसके चार पुत्र थे। वे चारों बहुत आलसी थे। आपस में लड़ते – झगड़ते रहते थे। किसान ने उन्हें बहुत समझाया लेकिन व्यर्थ। एक दिन उसने अपने चारों पुत्रों को अपने पास बुलाया तथा एक लकड़ियों का गट्ठा लाने को कहा। वे लकड़ियों का गट्ठा ले आएं। उसने हर एक लड़के को वह गट्ठा तोड़ने के लिए दिया लेकिन कोई भी उसे न तोड़ सका। तब उसने गट्ठा खोलकर एक – एक लकड़ी सभी को तोड़ने को दी जिसे उन्होंने आसानी से तोड़ दिया। तब उसने उन्हें समझाया, “अगर तुम इन लकड़ियों की तरह इकट्ठे रहोगे तो तुम्हारा कोई कुछ बिगाड़ नहीं सकता। अगर तुम अकेले – अकेले रहोगे तो लोग तुम्हें नष्ट कर देंगे। अतः तुम सब इकट्ठे रहो। लड़ना झगड़ना नहीं। एकता में ही बल है।” यह सुनकर वे सब मिल – जुल कर रहने लगे।

शिक्षा –

• मिल – जुल कर रहना चाहिए।
• एकता में बल है।

अंगूर खट्टे हैं

एक बार एक लोमड़ी बहुत भूखी थी। वह भोजन की तलाश मैं इधर – उधर भटकती रही पर कहीं से भी उसे भोजन न मिला। अन्त में वह एक बाग़ में पहुँची। वहाँ उसने अंगूर की बेल पर अंगरों के कुछ गुच्छे देखे। वह उन्हें देखकर बहुत प्रसन्न हुई। वह उन अंगों को खाना चाहती थी। अंगूर बहुत ऊँचे थे। वह उन्हें पाने के लिए ऊँची – ऊँची छलांगें लगाने लगी। किन्तु अनेक कोशिशों के पश्चात् भी वह उन सकी। वह बहुत थक चुकी थी। आखिर वह बाग़ से बाहर जाती हुई कहने लगी कि अंगूर खट्टे हैं। यदि मैं इन्हें खाऊँगी तो बीमार हो जाऊँगी।

शिक्षा –

• जो चीज़ प्राप्त न कर सको , उसे बुरा मत कहो।

शेर और चूहा

एक दिन गर्मी बहुत पड़ रही थी। एक शेर शिकार ढूंढते – ढूंढते थक गया। उसने एक छायादार वृक्ष देखा और उसके नीचे सो गया। पास ही एक चूहे का बिल था। थोड़ी देर बाद चूहा अपने बिल से बाहर निकला। वह शेर के शरीर पर चढ़ कर कूदने लगा। शेर जाग पड़ा और उसने चूहे को अपने पंजे में पकड़ लिया। चूहा बहुत चालाक था। यह घबराया नहीं उसने शेर से कहा – “महाराज आप जंगल के राजा हैं। मैं छोटा – सा जीव हैं। मुझे मारना आपको शोभा नहीं देता। आप दया करके मुझे छोड़ दें। कभी मैं भी आपके काम आ सकता हूँ।” यह सुन कर शेर हँस पड़ा और उसने चूहे को छोड़ दिया।

कुछ दिनों के बाद उस जंगल में एक शिकारी आया। वह शेर शिकारी के जाल में फँस या। उसने अपने आपको जाल से छुड़ाने की बहुत कोशिश की, परन्तु वह सफल न हो सका। अन्त में वह ज़ोर – ज़ोर से दहाड़ने लगा। उसी चूहे ने शेर की आवाज़ को पहचान प्लया। वह झट जाल के पास गया। उसने कुछ ही देर में अपने तेज़ दाँतों से जाल को काट दिया और शेर की जान बचाई। शेर ने उसका धन्यवाद किया।

शिक्षा –

• किसी को छोटा नहीं समझना चाहिए।
• कर भला हो भला।

झूठा गडरिया

किसी गाँव में एक गडरिया रहता था। वह प्रतिदिन भेड़ों को चराने के लिए जंगल में जाता था। सायंकाल को वह सब भेड़ों के साथ गाँव को लौट आता था। एक दिन पडरिया बालक को गाँव वालों से मज़ाक करने की सूझी। उसने एक ऊँचे टीले पर चढ़कर भेडिया आया ! भेडिया आया!! बचाओ! बचाओ!! की आवाज़ दी। उसकी इस पुकार को सुनकर गाँव वाले हाथों में लाठियाँ लिए दौड़ते हुए जंगल में आए। उनको देखकर गडरिया बालक हँस पड़ा। उसने कहा मैंने तो मजाक किया था। उसकी इस बात से गाँव वाले उस नाराज़ होकर वापिस चले गए। एक – दो बार उसने फिर वैसा ही किया।

एक दिन जब गडरिया भेड़ें चरा रहा था तो अचानक ही सचमुच एक भेड़िया वहाँ आ या। बालक ने खूब शोर मचाया पर गाँव वालों ने समझा कि वह मज़ाक कर रहा है सीलिए इस बार कोई भी उसकी सहायता के लिए नहीं आया। भेड़िये ने बहुत – सी भेड़ें पार दी। गडरिये ने वृक्ष पर चढ़ कर अपनी जान बचाई।

शिक्षा –

• झूठे व्यक्ति पर कोई विश्वास नहीं करता।
• कभी झूठ नहीं बोलना चाहिए।

Punjab State Board PSEB 6th Class Hindi Book Solutions Chapter 18 रसोई का ताज : सब्जियां Textbook Exercise Questions and Answers.

PSEB Solutions for Class 6 Hindi Chapter 18 रसोई का ताज : सब्जियां (2nd Language)

Hindi Guide for Class 6 PSEB रसोई का ताज : सब्जियां Textbook Questions and Answers

रसोई का ताज : सब्जियां अभ्यास

1. नीचे गुरुमुखी और देवनागरी लिपि में दिये गये शब्दों को पढ़ें और हिंदी शब्दों को लिखने का अभ्यास करें :

उत्तर :
विद्यार्थी इन शब्दों का लेखन अभ्यास करें।

2. नीचे एक ही अर्थ के लिए पंजाबी और हिंदी भाषा में शब्द दिये गये हैं। इन्हें ध्यान से पढ़ें और हिंदी शब्दों को लिखें :

उत्तर :
विद्यार्थी ऊपर दिए गए हिन्दी शब्दों को समझें और लिखने का अभ्यास करें।

3. निम्नलिखित प्रश्नों के उत्तर एक वाक्य में दें :

(क) आलू ने अपने किस रूप को पूर्ण आहार कहा?
उत्तर :
आलू ने अपने उबले हुए रूप को पूर्ण आहार कहा।

(ख) टमाटर ने किन रोगियों को अपना सेवन करने से मना किया है?
उत्तर :
टमाटर ने पथरी के रोगियों को अपना सेवन करने से मना किया।

(ग) घीये को शरीर के किस भाग पर मलने से शरीर की गर्मी दूर होती है?
उत्तर :
घीये को तलवों पर मलने से शरीर की गर्मी दूर होती है।

(घ) पीलिया और शूगर के रोगियों के लिए किस का रस वरदान से कम नहीं है? पाठ के आधार पर बतायें।
उत्तर :
पीलिया और शूगर के रोगियों के लिए करेले का रस वरदान से कम नहीं है।

(ङ) किस सब्जी के सिर पर ताज़ लगा होता है? पाठ के आधार पर बतायें।
उत्तर :
बैंगन के सिर पर ताज लगा होता है।

(च) किस सब्जी ने कहा कि मुझमें लौह तत्व होता है?
उत्तर :
बैंगन ने कहा कि मुझमें लौह तत्व होता है।

4. निम्नलिखित प्रश्नों के उत्तर तीन-चार वाक्यों में दें :

(क) आलू ने अपने आपको सब्जियों का राजा क्यों कहा?
उत्तर :
आल ने कहा कि रसोई में सबसे ज्यादा प्रयोग मेरा होता है। प्रत्येक सब्जी के साथ मेरा उपयोग होता है। सभी मुझे पसन्द करते हैं। रायता, परांठा, समोसे, टिक्की, चाट, पकौड़े तथा चिप्स सभी मुझसे ही बनते हैं। इसलिए मैं सब्जियों का राजा हूँ।

(ख) आलू ने ज़रूरत से ज़्यादा अपना प्रयोग करने से क्यों मना किया?
उत्तर :
आलू ने ज़रूरत से ज्यादा अपना सेवन करने से मना इसलिए किया क्योंकि इससे मोटापा, मधुमेह और हृदय रोग हो सकता है।

(ग) टमाटर ने अपनी प्रशंसा कैसे की?
उत्तर :
टमाटर ने अपनी प्रशंसा करते हुए कहा, “मुझे देखो ! मेरा रूप कितना सुन्दर है। मेरा लाल-लाल रंग सभी को लुभाता है। मैं जहाँ एक और रक्त निर्माण करता हूँ वहीं रक्त साफ करने में भी सहायक हूँ। मैं जिगर को मजबूत बनाता हूँ और भूख बढ़ाता हूँ।”

(ङ) घीये को किन लोगों से शिकायत है? उसने अपने सेवन के क्या-क्या तरीके बताये?
उत्तर :
घीये को उन लोगों से शिकायत है जो इसे खरीदकर ले तो जाते हैं लेकिन इसकी सब्जी खाने में नाक सिंकोड़ते हैं। रायता, कोफ़ते तथा हलवा के रूप में भी घीये
का सेवन किया जा सकता है।

(च) करेले ने अपने आपको गुणकारी क्यों कहा?
उत्तर :
करेले ने अपने आपको गुणकारी मानते हुए कहा कि मैं पचने में हल्का हूँ। मैं भूख बढ़ाने, भोजन पचाने वाला हूँ। मेरे सेवन से पेट के कीड़े भी मर जाते हैं तथा रक्त भी साफ होता है। पीलिया और शूगर के रोगियों के लिए तो मैं वरदान से कम नहीं हूँ।

(छ) पुदीने ने अपने आपको गुणों की खान क्यों कहा?
उत्तर :
पुदीने ने अपने गुणों का बखान करते हुए बताया कि मैं गर्मी के कारण होने वाले रोगों जैसे उल्टियाँ, खट्टी डकारें की छुट्टी कर देता हूँ। मेरे सामने इनकी एक नहीं चलती। चटनी के रूप में तो मैं बहुत लोकप्रिय हूँ।

5. पाठ के आधार पर बतायें कि ये बातें सही (✔) हैं या गलत (❌)

1. आलू में विटामिन ए तथा प्रोटीन होता है। [ ✔ ]
2. प्याज़ में कैल्शियम तथा आयरन नहीं होता। [ ]
3. टमाटर का सूप भूख घटाने वाला है। [ ]
4. मूली के पत्ते फेंक देने चाहिएं। [ ]
5. हरी सब्जियाँ बहुत ही गुणकारी होती हैं। [ ]
6. करेला रक्त शोधक भी होता है। [ ]
7. पुदीने के सेवन से खट्टी डकारें आती हैं। [ ]

उत्तर :

1. आलू में विटामिन ए तथा प्रोटीन होता है। [ ✔ ]
2. प्याज़ में कैल्शियम तथा आयरन नहीं होता। [ ❌ ]
3. टमाटर का सूप भूख घटाने वाला है। [ ❌ ]
4. मूली के पत्ते फेंक देने चाहिएं। [ ❌ ]
5. हरी सब्जियाँ बहुत ही गुणकारी होती हैं। [ ✔ ]
6. करेला रक्त शोधक भी होता है। [ ✔ ]
7. पुदीने के सेवन से खट्टी डकारें आती हैं। [ ❌ ]

6. निम्नलिखित मुहावरों के अर्थ दे दिए गए हैं। इन्हें वाक्यों में प्रयोग करें :

मुहावरा – अर्थ – वाक्य

1. शेखी बघारना – अपने मुँह अपनी बड़ाई करना – __________________
2. नाक सिकोड़ना – घृणा प्रकट करना – __________________
3. राग अलापना – अपनी ही बात कहते रहना और दूसरों की न सुनना, किसी चीज़ की रट लगाना – __________________
4. एक न चलना – कोई युक्ति (उपाय) सफल न होना – __________________

उत्तर :

1. शेखी बघारना-अपने मुँह अपनी बड़ाई करना-शेखी बघारने वाले को कोई भी पसन्द नहीं करता।
2. नाक सिंकोड़ना-घृणा प्रकट करना-बच्चे घीये की सब्जी देखकर नाक सिंकोडने लगते हैं।
3. राग अलापना-अपनी ही बात कहते रहना और दूसरों की न सुनना-पिता जी के सामने मोहन अपना ही राग अलापने लगा।
4. एक न चलना-कोई युक्ति (उपाय) सफल न होना-सेठ जी के सामने नौकर की एक न चली।

7. सोचिए और लिखिए :

1. आपके विचार में क्या आलू सचमुच सब्जियों का राजा है?
उत्तर :
आल सचमुच ही सब्जियों का राजा है। इसका उपयोग प्रत्येक सब्जी के साथ होता है। बिना इसके कोई भी सब्जी अधूरी है। इसका उपयोग कई रूपों में होता है। परांठे, चाट, टिक्की, चिप्स सब इसी से बनते हैं। अत: यह सब सब्जियों का राजा है।

2. सूप में किन-किन सब्जियों का प्रयोग होता है?
उत्तर :
सूप में अनेक सब्जियों का प्रयोग होता है। मूली, पालक, टमाटर, गाजर के अतिरिक्त करेले और घीए का उपयोग भी सूप में होता है।

3. सलाद के रूप में किन-किन सब्जियों का प्रयोग होता है?
उत्तर :
मूली, खीरा, गाजर, प्याज, टमाटर, चकुन्दर आदि सब्जियों का प्रयोग सलाद के रूप में होता है। सहायक क्रिया-रसोई में जाकर अपनी माता जी की सहायता से सलाद काटना सीखें और सजाएं।

8. अनेक शब्दों के लिए एक शब्द लिखें :

अनेक शब्द – एक शब्द

1. सरलता से पचने वाला – ___________________
2. लाभ पहुँचाने वाला – __________________
3. जनसाधारण को पसंद आने वाला – __________________
4. बहुत स्वाद वाला – __________________
5. पुष्ट करने वाला – __________________

उत्तर :

1. सरलता से पचने वाला – सुपच/सुपच्य।
2. लाभ पहुंचाने वाला – लाभकारी/लाभदायक।।
3. जनसाधारण को पसंद आने वाला – लोकप्रिय।
4. बहुत स्वाद वाला – स्वादिष्ट।
5. पुष्ट करने वाला – पौष्टिक।

सहायक क्रिया :

रसोई में जाकर अपनी माता जी की सहायता से सलाद काटना सीखें और उसे सजाकर परोसें।

बहुविकल्पीय प्रश्न

प्रश्न 1.
जीवन के लिए क्या ज़रूरी है ?
(क) पेड़
(ख) भोजन
(ग) नींबू
(घ) पानी।
उत्तर :
(क) पेड़

प्रश्न 2.
कवि ने फुलवारी में कौन से पौधे लगाने को कहा हैं ?
(क) नींबू
(ख) अनार और अनार
(घ) टमाटर।
उत्तर :
(ख) अनार और अनार

प्रश्न 3.
कवि के अनुसार मानव ने हँसना किससे सीखा ?
(क) फूलों से
(ख) पेड़ों से
(ग) मनुष्यों से
(घ) पक्षियों से।
उत्तर :
(क) फूलों से

प्रश्न 4.
पेड़ हमें क्या-क्या देते हैं ?
(क) फल
(ख) फूल
(ग) आक्सीजन
(घ) सभी।
उत्तर :
(घ) सभी।

रसोई का ताज : सब्जियां Summary in Hindi

रसोई का ताज : सब्जियां पाठ का सार

लेखक ने लघु नाटिका में नौ अलग-अलग बच्चों को अलग-अलग सब्जियों के मुखौटे। दर्शाया है जिनमें आलू सबसे अधिक महत्त्वपूर्ण मान कर शेखी बघारता है कि वह सब्जियों का राजा है। उसका उपयोग रसोई में सबसे अधिक होता है। विटामिन और प्रोटीन से युक्त वह बाजार में बारह महीने मिलता है। प्याज ने टोकते हुए उस पर आरोप लगाया कि लोगों में मोटापे का कारण तो वही है। वह भी तो बारह महीने बिकता है और उसके गुण भी अधिक हैं।

टमाटर ने कहा कि वह रक्त-निर्माण करता है, जिगर को मज़बूत बनाता है और देखने में बहुत सुन्दर है। उसके सूप से भूख बढ़ती है। घीया ने अपने रंग रूप और रस की प्रशंसा की। करेले ने बताया कि वह पचने में हल्का है। पीलिया और शूगर के रोगियों के लिए उसका रस किसी वरदान से कम नहीं।

वह खून को साफ भी करता है। मूली ने बताया कि उसके पत्ते तक उपयोगी होते हैं। वह पेट के विकारों और पीलिया के रोगियों के लिए विशेष रूप से उपयोगी होती है। बैंगन ने स्वयं को अपने मुकुट के कारण सरताज बताया उसमें लोह मात्रा अधिक होती है। शलगम और पुदीने ने भी अपनी-अपनी प्रशंसा की। उसी समय घर की मालकिन अंदर आई। उसने उन सबको उठाया और उनका अलग-अलग तरह से प्रयोग कर लिया।

रसोई का ताज : सब्जियां कठिन शब्दों के अर्थ :

• मुखौटे = आवरण, नकली चेहरा।
• बारहमास = सारा साल।
• निराली = अद्भुत, अनोखी।
• कसूर = दोष।
• सेवन = उपयोग।
• सदाबहार = हर समय मिलने वाला।
• प्रवाह = बहाव।
• गंध = बदबू।
• निर्माण = बनाना।
• ग्राहक = खरीदने वाला।
• लालायित = इच्छुक।
• सुपाच्य = जल्दी से पच जाने (हज़म होने) वाला।
• नाक सिंकोड़ना = नफ़रत करना।
• तलवों = पैर के निचले हिस्सों।
• मलना = रगड़ना।
• गुणकारी = लाभकारी।
• समझदार = समझ रखने वाले, बुद्धिमान।
• रक्त-शोधक = खून साफ़ करने वाला।
• चूक = गलती।
• विकार = रोग।
• राग अलापना = अपनी तारीफ़ करना।
• श्याम वर्ण = काला रंग।
• विजय = जीत।