Class 8

Punjab State Board PSEB 8th Class Home Science Book Solutions Practical पैबन्द लगाना और कढ़ाई Notes.

PSEB 8th Class Home Science Practical पैबन्द लगाना और कढ़ाई

अति लघु उत्तरीय प्रश्न

प्रश्न 1.
कपड़ों की मरम्मत की आवश्यकता क्यों पड़ती है ?
उत्तर-
जब कभी कपड़ा अचानक किसी तेज़ वस्तु से अटक कर कट या फट जाता है तो कपड़ों की मरम्मत करने की आवश्यकता पड़ती है।

प्रश्न 2.
फटे कपड़े की मरम्मत के कौन-कौन से तरीके हैं ?
उत्तर-
साधारण सिलाई, पैबन्द लगाना, रफू करना।

प्रश्न 3.
साधारण सिलाई कब की जाती है ?
उत्तर-
कपड़े के लम्बाई की ओर से फट जाने पर।

प्रश्न 4.
पैबन्द कब लगाया जाता है ?
उत्तर-
जब कपड़े में छेद या बड़ा सुराख हो जाए।

प्रश्न 5.
रफू कब की जाती है ?
उत्तर-
जब कपड़ा कहीं से घिस जाये या ब्लेड, चाकू या झाड़ी आदि में अड़कर फट जाए।

प्रश्न 6.
हाथ से बने ऊनी कपड़े प्रायः कहाँ से फटते हैं ?
उत्तर–
गले, कोहनी या घुटनों के पास से, क्योंकि इन स्थानों पर अन्य भाग की अपेक्षा अधिक दबाव पड़ता है।

प्रश्न 7.
पैबन्द लगाना किसे कहते हैं ?
उत्तर-
जब कभी कपड़ा ऐसे फटता है या उसमें ऐसे छेद होता है कि उसमें रफू कस्ने से सफ़ाई नहीं आती तो ऐसे छेद वाले स्थान पर उसी कपड़े का अलग टुकड़ा लगाकर छेद बन्द किया जाता है। इसे ही पैबन्द लगाना कहते हैं।

प्रश्न 8.
पैबन्द किस फटे कपड़े पर लगाना चाहिए ?
उत्तर-
जो अच्छी हालत में हो और एक या दो धुलाई के बाद ही फटने की स्थिति में न हो।

प्रश्न 9.
पैबन्द लगाने के लिए कपड़े का रंग कैसा होना चाहिए ?
उत्तर-
पैबन्द लगाने के लिए कपड़े का रंग उस वस्त्र के रंग का ही होना चाहिए जिसमें पैबन्द लगानी है।

प्रश्न 10.
छपे हुए कपड़े पर पैबन्द किस प्रकार लगाना चाहिए ?
उत्तर-
जिससे छपाई या फूल-पत्तियों का रूप न बिगड़े।

लघु उत्तरीय प्रश्न

प्रश्न 1.
सामान्यतः कपड़े किन कारणों से फट जाते हैं ?
उत्तर-
सामान्यतः कपड़े निम्नलिखित कारणों से फटते हैं-

1. कील या काँटों में अटककर
2. धुलाई करते समय पटकने के कारण
3. कपड़े पर अम्ल या क्षार गिरने से ।
4. चूहे या अन्य किसी जन्तु द्वारा कुतरने से
5. वस्त्रों के कई भाग जैसे कोहनी आदि अधिक प्रयोग से कमज़ोर पड़कर।

प्रश्न 2.
सादे या छपे हुए कपड़े की मरम्मत करने के कौन-से तरीके हैं ?
उत्तर-
सादे या छपे हुए कपड़े की मरम्मत करने के निम्नलिखित तीन तरीके हैं-

1. साधारण सिलाई करना।
2. पैबन्द लगाना।
3. रफू करना
   • सादा रफू।
   • कटे हुए स्थान को रफू करना।

प्रश्न 3.
कपड़े की मरम्मत में साधारण सिलाई की क्या उपयोगिता है ?
उत्तर-
कपड़े के लम्बाई की ओर से फट जाने पर साधारण सिलाई की जा सकती है। साधारण सिलाई करते समय केवल इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि इसका कपड़े की नाप पर तो कोई प्रभाव नहीं पड़ता, कपड़े का रूप बिगड़े बिना सिलाई की जा सके तो साधारण सिलाई ही ठीक रहती है।

प्रश्न 4.
पैबन्द लगाकर कपड़ों की मरम्मत कब की जाती है ? पैबन्द का आकार किस प्रकार का होना चाहिए ?
उत्तर-
जब कपड़े इस प्रकार फटते हैं कि उनमें सुराख या छेद हो जाते हैं तो उन्हें पैबन्द लगाकर ही ठीक किया जा सकता है। पैबन्द उसी कपड़े का लगाया जाता है जो मूल वस्त्र बनाने में प्रयोग किया गया हो। कटे हुए स्थान के अनुसार पैबन्द गोल, तिकोना या वर्गाकार किसी भी रूप में लगाया जा सकता है लेकिन चैक या लाइनदार कपड़े में पैबन्द चौकोर या वर्गाकार भी हो सकता है। प्रिंटेड कपड़े में क्योंकि प्रिंट के साथ प्रिंट मिलाना आवश्यक है इसलिए इसका रूप निर्धारित नहीं किया जा सकता।

प्रश्न 5.
रफू किसे कहते हैं ? यह कितने प्रकार का होता है ?
उत्तर-
जब कपड़े की एक जगह शेष कपड़े की अपेक्षा घिसकर पतली हो जाती है या चाकू, ब्लेड, झाड़ी आदि से कपड़ा तिरछी लाइन में कट जाता है तब ऐसी जगह पर नये धागे लगाकर उस पर दुबारा उसी प्रकार की बुनाई की जाती है तो उसे रफू कहते हैं।
रफू निम्न प्रकार के हो सकते हैं-

1. घिसे हुए स्थान का रफू या सादा रफू
2. कटे हुए स्थान पर रफू
   • चाकू, छुरी या ब्लेड से कटने पर
   • कील, झाड़ी या काँटों से अड़कर कटने पर।

प्रश्न 6.
पैबन्द लगाते समय किन बातों का ध्यान रखना ज़रूरी होता है ?
उत्तर-
पैबन्द लगाते समय निम्नलिखित बातों का ध्यान रखना ज़रूरी होता है-

1. पैबन्द लगाने से पहले यह देख लेना चाहिए कि शेष कपड़ा अच्छी हालत में हो। ऐसे कपड़े की मरम्मत नहीं करनी चाहिए जो एक-दो धुलाई के बाद ही फटने की स्थिति में हो।
2. जिस स्थान पर पैबन्द लगाना हो उसके लिए उसी रंग और डिज़ाइन के टुकड़े का चुनाव करना चाहिए।
3. चुने हुए कपड़े को धोकर इस्तरी कर लेना चाहिए क्योंकि हो सकता है कपड़ा धोने से सिकुड़ जाये।
4. पैबन्द इस प्रकार लगाना चाहिए कि कपड़े में झोल न पड़े और न ही पैबन्द कमज़ोर पड़े।
5. धागे के रंग और मोटाई को कपड़े के अनुरूप ही रखा जाना चाहिए। यदि हो सके तो धागा कपड़े में से ही निकालना चाहिए।
6. चैक और लाइनदार कपड़े पर पैबन्द लगाते समय इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि धारियाँ परस्पर ठीक से मिल जायें।
7. छपे हुए कपड़े पर पैबन्द इस प्रकार लगाना चाहिए कि छपाई या फूल-पत्तियों का क्रम न बिगड़े।
8. पैबन्द इस प्रकार लगाया जाना चाहिए कि मरम्मत होने के बाद कपड़ा देखने पर मन को बुरा न लगे।

दीर्घ उत्तरीय प्रश्न

प्रश्न 1.
पैबन्द लगाने की विधि का वर्णन करो।
उत्तर-
सादा पैबन्द-कपड़ा मुरम्मत करने का एक तरीका फटी हुई जगह पर पैबन्द लगाना है। कई बार वस्त्र पर तेज़ाब गिरने से, आग के अंगारे से या गर्म प्रैस से कपड़ों में छिद्र हो जाता है। बड़े छिद्र पर रफू करने से कपड़े में सफाई नहीं आती। इसलिए छिद्र वाले स्थान पर कपड़े के रंग का तथा उसी प्रकार तथा उतना ही पुराना कपड़ा लगाकर मुरम्मत की जाती है। पुराने वस्त्र पर नये वस्त्र का पैबन्द नहीं लगाना चाहिए। पैबन्ध के ताने के धागे, कपड़े के ताने के धागों के समानान्तर तथा पैबन्द के बाने के धागे कपड़े के बाने के धागों के समानान्तर होने चाहिएं। पैबन्द को बिल्कुल सीधा करना चाहिए तथा पैबन्द के अन्दर कपड़ा

चित्र 6.1
मोड़ने के बाद भी किनारा सीधा ही रखना चाहिए। ऊनी वस्त्रों के किनारों को मोड़ा नहीं जाता है। ऊनी वस्त्रों के लिए या सिल्की धागा, सूती या लिनन के कपड़ों के लिए सूती धागा तथा सिल्क के कपडे के लिए सिल्की धागा इस्तेमाल करना चाहिए।

चौकोर पैबन्द-चौकोर पैबन्द छिद्र के चारों ओर 1 इंच फालतू कपड़ा रखकर पैबन्द काटते हैं। पैबन्द को पहले दोनों तरफ़ के किनारों की ओर 1/8″ पैबन्द के सीधी ओर मोड़ते हैं। इसी तरह बाने के धागों वाली ओर भी मोड़ते हैं। ताने वाले किनारे को अंगठे के नाखन । से सीधा करते हैं और बाने के छोरों को अँगूठे से दबा कर सीधा करते हैं। कोने हमेशा नोकदार होने चाहिएं। पैबन्द को रूमाल की तरह चार परतें करके हाथ से दबाते हैं ताकि तह का निशान बन जाए। पैबन्द का सीधा किनारा कपड़े के छिद्र वाले स्थान पर उल्टी ओर रखते हैं। यह ध्यान रहे कि पैबन्द के ताने के धागे कपड़े के है। समानान्तर होने चाहिएं। पैबन्द के मध्य बिन्दु छिद्र के मध्य में आए। दोनों ताने वाले किनारा पर एक-एक पिन लगाते हैं तथा फिर बाने वाले

चित्र 6.2

चित्र 6.3
किनारों पर पिन लगाते हैं। ताने के एक किनारे के मध्य में से शुरू करके किनारे के साथसाथ चारों ओर कच्चा करते हैं। ताने वाले किनारे के मध्य में शुरू करके चारों तरफ़ लेते

चित्र 6.4
कपड़े को सीधा कर लेते हैं ताकि छिद्र वाला भाग आपके सामने हो। छिद्र वाली जगह तिरछी तह के निशान बनाते हैं। तहों के कोनों पर 1/4″ चिह्न लगाते हैं। कैंची का निचला फल कपड़े तथा पैबन्द की तह के बीच डालते हैं तथा तिरछी रेखाओं पर लगे 1/4″ के चिह्न तक चारों कोनों से काटते हैं। इन पल्लों को मोड़कर तह का निशान बनाते हैं तथा निशान पर चारों कोनों से हटाते हैं ताकि छिद्र 1चौकोर बन जाए। छिद्र की तिरछी रेखाओं के कोनों से 1/8″ के चिह्न लगा लेते हैं तथा यह 1/8″ चारों ओर से अन्दर मोड़ देते हैं। सूई द्वारा कोनों से वस्त्र अन्दर को करके कोने सीधे कर लेते हैं। छिद्र को मोड़े हुए किनारों के साथ-साथ कच्चा कर लेते हैं । छिद्र के किनारे जहाँ पैबन्द से जुड़ते हों तो दोनों को मिलाते हैं तथा ऊपर के सिरे से खड़ी तुरपाई या काज टाँके से लाइन पूरी करते हैं। कोने पर तिरछा टाँका बनाते हैं। इस तरह बाकी के तीनों किनारे पूरे करते हैं।

कढ़ाई के नमूने

चित्र 6.5

पैबन्द लगाना और कढ़ाई PSEB 8th Class Home Science Notes

• कपड़ों में मरम्मत करने का एक तरीका फटी हुई जगह पर पैबन्द लगाना है।
• पुराने वस्त्र पर नये वस्त्र का पैबन्द नहीं लगाना चाहिए।
• पैबन्द को बिल्कुल सीधा काटना चाहिए तथा पैबन्द के अन्दर कपड़ा मोड़ने के बाद भी किनारा सीधा ही रखना चाहिए।
• छिद्र को नाप कर पैबन्द लगाने वाले कपड़े को 1″ चारों ओर से अतिरिक्त रखकर काटना चाहिए।

Punjab State Board PSEB 8th Class Welcome Life Book Solutions Chapter 3 बड़ों के प्रति प्यार और सम्मान Textbook Exercise Questions and Answers.

PSEB Solutions for Class 8 Welcome Life Chapter 3 बड़ों के प्रति प्यार और सम्मान

Welcome Life Guide for Class 8 PSEB बड़ों के प्रति प्यार और सम्मान InText Questions and Answers

बहुत छोटे उत्तरों वाले प्रश्न

प्रश्न 1.
आपका कृतज्ञता से क्या मतलब है?
उत्तर-
इसका अर्थ सम्मान दिखाना।

प्रश्न 2.
क्या हमें अपने बड़ों से विनम्र होना चाहिए जब हमें उनसे कुछ चाहिए?
उत्तर-
नहीं, हमें हमेशा अपने बुजुर्गों के प्रति विनम्र रहना चाहिए।

प्रश्न 3.
हमारे दादा-दादी की देखभाल केवल हमारे माता-पिता की ज़िम्मेदारी है। यह कथन सही है या ग़लत?
उत्तर-
यह ग़लत है क्योंकि दादा-दादी की देखभाल परिवार के सभी सदस्यों की ज़िम्मेदारी है।

प्रश्न 4.
क्या हमें अपना समय अपने बड़ों के साथ बिताना चाहिए?
उत्तर-
हाँ हमें अपने बुजुर्गों के साथ कुछ समय बिताना चाहिए क्योंकि वे हमें कई अच्छी बातें बता सकते हैं जो हमारे जीवन में हमारी मदद करेंगी।

प्रश्न 5.
हमारे दादा-दादी हमें कैसे उपयोगी बातें बता सकते हैं, भले ही वे जीवन जीने के आधुनिक तरीकों से अवगत न हों?
उत्तर-
जीवन से जुड़ी कई चीजें हैं जो नहीं बदली हैं। हमारे दादा-दादी ऐसी चीज़ों के लिए अधिक अनुभवी हैं। वे हमें अपने अनुभवों के बारे में बता सकते हैं। ये अनुभव हमें समान परिस्थितियों में हमारे कार्यों को तय करने में मदद करेंगे।

प्रश्न 6.
हमारे बुजुर्गों के बारे में ऐसी कौन-सी बातें हैं जो हमें हमेशा अपने दिमाग में रखनी चाहिए?
उत्तर-
आपको हमेशा उनके अनुभवों, कड़ी मेहनत, उनके प्रयासों, बलिदानों, संघर्षों और उनके सामने आने वाली कठिनाइयों के बारे में ध्यान में रखना चाहिए।

प्रश्न 7.
हमें हमेशा अपने बड़ों का आभारी क्यों होना चाहिए?
उत्तर-
हमें हमेशा अपने बुजुर्गों और माता-पिता के अथक प्रयासों के लिए आभारी होना चाहिए, जो कि हमेशा हमारी भलाई के लिए वह करते आए हैं और करते रहेंगे।

प्रश्न 8.
हम अपने माता-पिता और दादा-दादी के प्रति अपना सम्मान कैसे दिखा सकते हैं?
उत्तर-
हम अपनी भावनाओं, दयालु शब्दों और प्यार और गर्मजोशी से भरे हमारे भावों के माध्यम से उनके प्रति अपना सम्मान दिखा सकते हैं।

प्रश्न 9.
क्यों हमारे बुजुर्ग हमारे लिए महत्त्वपूर्ण हैं?
उत्तर-
वे हमारे लिए बहुत महत्त्वपूर्ण हैं क्योंकि वे हमारे लिए सबसे अच्छे मार्गदर्शक हैं।

प्रश्न 10.
क्या हमारे माता-पिता और दादा-दादी हमसे ज्यादा अनुभवी हैं?
उत्तर-
हां,हमारे माता-पिता और दादा-दादी हमसे ज्यादा अनुभवी हैं।

प्रश्न 11.
यदि किसी परिवार के साथ बड़े बुजुर्ग रहते हैं तो वह परिवार भाग्यशाली माना जाता है ऐसा क्यों?
उत्तर-
हां, क्योंकि बुजुर्ग अधिक अनुभवी होने के कारण कठिन परिस्थितियों में हमारी मदद कर सकते हैं और वे हमें उस कठिन परिस्थिति से बाहर आने के लिए हमारी कार्रवाई के बारे में मार्गदर्शन कर सकते हैं।

प्रश्न 12.
निम्नलिखित में से कौन-सी बेहतर स्थिति है? (i) बड़ों बुजुर्गों के साथ रहना। (ii) बड़ों बुजुर्गों के बिना रहना
उत्तर-
बड़ों बुजुर्गों के साथ रहना बेहतर स्थिति है।

प्रश्न 13.
आप अपने बड़ों से प्यार करते हैं यह दिखाने के कुछ तरीके बताएं।
उत्तर-
निम्नलिखित ऐसे तरीके हैं जो यह संकेत करते हैं कि हम अपने बड़ों से प्यार करते हैं

1. उनके साथ क्वालिटी टाइम बिताकर
2. उनकी बात मानकर।

प्रश्न 14.
क्या हमें अपने माता-पिता और दादा-दादी के प्रति आभारी होना चाहिए?
उत्तर-
हां, हमें अपने माता-पिता और दादा-दादी के प्रति आभारी होना चाहिए।

प्रश्न 15.
हमें अपने दादा-दादी का आभारी क्यों होना चाहिए?
उत्तर-
हमें अपने दादा-दादी के प्रति आभारी होना चाहिए क्योंकि उन्होंने हमारे माता-पिता का पालन-पोषण अच्छे तरीके से किया। परिणामस्वरूप हमें ऐसे प्यारे और देखभाल करने वाले माता-पिता मिलते हैं।

प्रश्न 16.
जब हमें समस्याओं का सामना करना पड़ रहा हो तो हमें अपने बड़ों से सलाह लेनी चाहिए?
उत्तर-
हां, हमें अपने बड़ों से सलाह अवश्य लेनी चाहिए क्योंकि वे अधिक अनुभवी होने के कारण निश्चित रूप से जानते होंगे कि ऐसी स्थितियों में क्या किया जाना चाहिए।

प्रश्न 17.
परिवार में परिवार के सदस्यों की भलाई के लिए सबसे ज्यादा कौन चिंतित होता है?
उत्तर-
परिवार में बुजुर्ग लोग विशेषकर माता-पिता और दादा-दादी परिवार के सदस्यों की भलाई के लिए अधिक चिंतित होते हैं।

प्रश्न 18.
कक्षा में प्रथम स्थान पर आने के लिए एक छात्र की कौन मदद करता है?
उत्तर-
माता-पिता और दादा-दादी मुख्य बल हैं जो कक्षा में एक छात्र को प्रथम स्थान पर लाने में मदद करते है।

प्रश्न 19.
बच्चों की भलाई के लिए कौन बलिदान करता है?
उत्तर-
माता-पिता और दादा-दादी परिवार में बच्चों की बेहतरी के लिए कोई भी त्याग कर सकते हैं।

प्रश्न 20.
हमारा सबसे अच्छा समर्थक कौन है?
उत्तर-
माता-पिता और दादा-दादी हमारे सबसे अच्छे समर्थक हैं।

छोटे उत्तरों वाले प्रश्न

प्रश्न 1.
अच्छे गणों का क्या मतलब है? एक अच्छे व्यक्ति का उत्कृष्ट गुण क्या है?
उत्तर-
गुणों (सदाचार) का अर्थ है गुण। अच्छे गुणों का मतलब है अच्छे गुण । एक अच्छे व्यक्ति का उत्कृष्ट गुण परिवार में माता-पिता, दादा-दादी और अन्य बुजुर्ग लोगों का प्यार करना, आदर करना, आभार और देखभाल करना है।

प्रश्न 2.
अपने माता-पिता और दादा-दादी की देखभाल करने के क्या फायदे हैं?
उत्तर-
अपने माता-पिता और दादा-दादी की देखभाल करने के मुख्य लाभ हैं:

1. माता-पिता और दादा-दादी की देखभाल करने से हमें इस बात की संतुष्टि मिलती है कि उन्होंने हमें बड़ा करने के लिए जो मेहनत कि हम उसके लिए उनका कुछ हद तक भुगतान कर रहे हैं।
2. जब वे खुश हो जाते हैं ते वे हमें आशीर्वाद देते हैं और परिवार के सदस्यों का आशीर्वाद खासकर माता पिता और दादा-दादी हमें अपने जीवन को बेहतर बनाने के लिए प्रेरित करते हैं।

प्रश्न 3.
हमारे माता-पिता और दादा-दादी का मस्मान करने के क्या फायदे हैं?
उत्तर-
हमारे माता-पिता और दादा-दादी का सम्मान करने से हम अच्छे इंसान बनते हैं। यह एक अच्छे समाज का निर्माण भी करता है। इसके अलावा, अपने माता-पिता का सम्मान करके हम उन्हें बताते हैं कि हम उनके बलिदानों और उनके द्वारा किए गए प्रयासों को जानते हैं और अभी भी हमारे जीवन को आसान और आरामदायक बना रहे हैं।

प्रश्न 4.
हमारे दादा-दादी को यह बताने के तरीके क्या हैं कि हम उनसे प्यार करते हैं?
उत्तर-
ऐसे कई तरीके और साधन हैं जिनके द्वारा हम अपने दादा-दादी को दिखा सकते हैं कि हम उनसे प्यार करते हैं। इनमें से कुछ है :

1. सार्वजनिक रूप से उनकी प्रशंसा करके।
2. हमारी सफलता उन्हें समर्पित करके।
3. उनके साथ गुणवत्ता समय (क्वालिटी टाइम) बिताकर।
4. उन्हें ध्यान से सुनने और जीवन में विभिन्न परिस्थितियों का सामना करने के बारे में उनके निर्देशों का पालन करते हुए।

प्रश्न 5.
हमारे माता-पिता हमारे लिए भगवान के समान हैं। इस कथन को सही साबित करें।
उत्तर-
यह सच है कि माता-पिता हमारे लिए भगवान के समान हैं। यह विश्वास करने के लिए हमें हमेशा उनके अनुभवों, कड़ी मेहनत, उनके प्रयासों, बलिदानों, संघर्षों और उनके सामने आने वाली कठिनाइयों को ध्यान में रखना चाहिए। इन कारणों से हमें सदैव उनके कल्याण के लिए किए गए अथक प्रयासों के लिए उनका आभारी होना चाहिए। उन्हें चुकाने के लिए हम अपनी भावनाओं, दयालु शब्दों और प्यार और गर्मजोशी से भरे भावों के माध्यम से उनके प्रति अपना सम्मान व्यक्त कर सकते हैं।

प्रश्न 6.
माता-पिता जैसे दादा-दादी भी हमारे लिए महत्त्वपूर्ण हैं क्यों?
उत्तर-
हम जानते हैं कि माता-पिता हमारे लिए बहुत महत्त्वपूर्ण हैं क्योंकि वे सबसे अच्छे मार्गदर्शक हैं और हमें वे सभी चीजें प्रदान करते हैं, जो कि हमें जीवन जीने के लिए और अपने जीवन में प्रगति करने की आवश्यक है। हालाँकि, दादा-दादी भी समान रूप से महत्त्वपूर्ण हैं। यह सच है क्योंकि सबसे पहले उन्होंने हमारे माता-पिता को जीवन में इस स्तर तक पहुँचने में मदद की है। वे अनुभवी हैं और उन्होंने हमारे माता-पिता को अपने जीवन का आकार देने के लिए मार्गदर्शन किया है। समय के साथ वे अधिक अनुभवी हो गए हैं और वे कठिन परिस्थितियों को जीतने के लिए बेहतर तरीके से मार्गदर्शन कर सकते हैं। उनके पास अधिक समय है और इस तरह वे हमारी बात सुनेंगे और हमारी समस्याओं के समाधान के लिए कई तरह से हमारी मदद करेंगे।

प्रश्न 7.
यदि आपके दादा-दादी बीमार हैं तो आपको क्या करना चाहिए?
उत्तर-
यदि हमारे दादा-दादी बीमार हैं तो हम निम्नलिखित कार्य कर सकते हैं

1. हमें उनके पास बैठना चाहिए और उन छोटी-छोटी चीज़ों का ध्यान रखना चाहिए जिनकी उन्हें ज़रूरत थी।
2. हम उन्हें समय पर पौष्टिक आहार दे सकते हैं।
3. डॉक्टर द्वारा निर्धारित समय पर हम उन्हें दवा दे सकते हैं।
4. हम उन्हें शौचालय या बाथरूप जाने में मदद कर सकते हैं।
5. यदि वे चाहें तो हम उनसे बात कर सकते हैं।
6. हम उन्हें बाहर बगीचे में घुमाने ले जा सकते हैं ताकि उनका मन बहल जाए।

बड़े उत्तरों वाले प्रश्न

प्रश्न 1.
अपने माता-पिता और दादा-दादी के प्रति आभार और सम्मान दिखाने के विभिन्न तरीकों का वर्णन करें।
उत्तर-
हमारे माता-पिता और दादा-दादी के प्रति आभार और सम्मान दिखाने के तरीके निम्नलिखित हैं

1. हमें उन चीजों के लिए उनकी सहायता करनी चाहिए जो वे प्रभावी रूप से नहीं कर सकते हैं।
2. हम उन्हें घर में मौजूद आधुनिक यंत्रों (गैजेट्स) के बारे में बता सकते हैं।
3. हमें उनसे सम्मानपूर्वक और विनम्र तरीके से बात करनी चाहिए।
4. हमें हमेशा नियमित रूप से उनके स्वास्थ्य के बारे में पूछताछ करनी चाहिए।
5. हमें उनके साथ कुछ क्वालिटी टाइम (गुणवत्ता समय) बिताना चाहिए। उनके दौरान हमें उनकी बातों को सुनना चाहिए और हमें अपने अनुभव भी उनके साथ साझा करने चाहिए।
6. हमारे आस-पास, शहर या देश में क्या हो रहा है, इसके बारे में उन्हें अद्यतन (अपडेट) रखने के लिए हम उनके लिए अच्छी कहानियां और समाचार-पत्र पढ़ सकते हैं।
7. हमें सभी शिष्टाचार में उन्हें सम्मान दिखाना चाहिए।
8. हमें उनके भोजन और दवाओं का ध्यान रखना चाहिए।
9. हमें अक्सर उन्हें बताना चाहिए कि जब हमें उनकी ज़रूरत होती है तो हमेशा हमारे साथ वहां रहने के लिए हम उनके आभारी होते हैं।
10. हमें उनका हमेशा आज्ञाकारी होना चाहिए और उनके आदेशों की अवहेलना करने का कभी प्रयास नहीं करना चाहिए।

प्रश्न 2.
आप यह कैसे प्रमाणित करेंगे कि हमारे माता-पिता और दादा-दादी हमारे सबसे बड़े सहायक हैं?
उत्तर-
माता-पिता और दादा-दादी हम सभी के लिए सबसे बड़ा सहारा हैं। यह निम्नलिखित तथ्यों की सहायता से सिद्ध किया जा सकता है:

1. वे हमारी बुनियादी ज़रूरतों जैसे भोजन, कपड़े, आश्रय आदि का अच्छे से ध्यान रखते हैं।
2. वे हमारी शिक्षा के लिए आवश्यक धन प्रदान करते हैं।
3. वे हमारी पढ़ाई और अन्य गतिविधियों में हमारी मदद करते हैं।
4. वे हमारी उपलब्धियों के लिए हमारी प्रशंसा करते हैं।
5. जब हम गलती करते हैं, तो वे हमें न केवल उन्हें दोहराने से हमें रोकते हैं बल्कि हमारा मार्गदर्शन भी करते हैं कि हम इन गलतियों को फिर से करने से कैसे बच सकते हैं?
6. वे हमें अपना निर्धारित लक्ष्य प्राप्त करने के लिए प्रेरणा प्रदान करते हैं।
7. वे विभिन्न महत्त्वपूर्ण चीजों के लिए अनुसूची बनाने में हमारी मदद करते हैं और इसका सख्ती से पालन करते हैं।

प्रश्न 3.
माता-पिता और दादा-दादी सभी के जीवन में सबसे सम्मानित व्यक्ति होते हैं। आप इसे कैसे उचित ठहराएंगे?
उत्तर-
माता-पिता और दादा-दादी सभी के जीवन में सबसे सम्मानित व्यक्ति होते हैं। हम इसे इस आधार पर उचित ठहराएंगे कि हम हर साल अंतर्राष्ट्रीय स्तर पर मातृ दिवस, पिता दिवस और दादा-दादी दिवस मनाते हैं हम हर साल 9 मई को मातृ दिवस (मदर्स डे) मनाते हैं। यह दिन हमारे जीवन में माँ की भूमिका के बारे में याद दिलाने के लिए मनाया जाता है। इस दिन हम एक माँ और उसके बच्चे के बीच के बंधन के बारे में याद करते हैं और हमारे जीवन में उनके प्रभाव और योगदान के प्रति आभार प्रकट करते हैं। हम हर साल 20 मई को पिता दिवस मनाते हैं। इस दिन हम एक पिता और उसके बच्चे के बीच के बंधन के बारे में याद करते हैं और हमारे जीवन में उनके प्रभाव और योगदान के प्रति आभार प्रकट करते हैं।
हम हर साल 13 सितंबर को दादा-दादी दिवस मनाते हैं। सन् 2020 में भारत में यह दिवस 9 सितंबर को मनाया गया। यह दिन हमें अपने जीवन में दादा-दादी की भूमिका के बारे में याद दिलाने के लिए मनाया जाता है। इस दिन हम दादा-दादी और उनके पोते के बीच के बंधन के बारे में याद करते हैं और हमारे जीवन में उनके प्रभाव और योगदान के लिए आभार प्रकट करते हैं।

प्रश्न 4.
आप यह दिखाने के लिए क्या करते हैं कि आप अपने बड़ों का सम्मान करते हैं और उनके प्रति आभारी हैं?
उत्तर-
मैं यह दिखाने के लिए कि मैं अपने बड़ों की देखभाल और उनका सम्मान करता हूं के लिए निम्नलिखित कार्य करता हूँ। अपने कार्यों से मैं यह दिखाने की कोशिश करता हूँ कि मैं सर्वशक्तिमान का आभारी हैं:

1. मैं अपने माता-पिता और दादा-दादी को हर रोज़ सुप्रभात और शुभ रात्रि की शुभकामनाएं देता हूँ।
2. स्कूल से आने के बाद मैं उनके साथ कुछ समय बिताता हूँ और स्कूल में होने वाली घटनाओं के बारे में जानकारी साझा करता हूं।
3. हम सभी रात का खाना एक साथ बैठकर खाते हैं और दिन की घटनाओं के बारे में बात करते हैं।
4. मैं हमेशा सोने से पहले आपने दादा-दादी के साथ बैठता हूँ, उनके साथ वक्त बिताता हूं और भनिष्य में अपने कार्यों के बारे में सलाह लेने के लिए उनकी बातें सुनता और समझता हूँ और उन पर अमल करता हूं।
5. मैं उनके जीवन के सभी महत्त्वपूर्ण दिन मनाता हूँ जैसे उनके जन्मदिन, उनकी वर्षगांठ आदि।
6. मैं उनकी दवाओं का रिकॉर्ड रखता हूँ और यह सुनिश्चित करता हूँ कि वे अपनी दवाओं को खाना ना भूलें।
7. छुट्टियों में मैं अपने दादा-दादी के साथ पास के पार्क में जाता हूँ।
8. मैं अपने दादा-दादी के साथ कुछ इनडोर गेम भी खेलता हूँ।
9. मैं उनकी पसंद का संगीत बजाता हूँ और उनके बचपन के दिनों के बारे में बात करना पसंद करता हूँ।

वस्तुनिष्ठ प्रश्न

बहुविकल्पीय प्रश्न:

प्रश्न 1.
हमें हमेशा
(क) परिवार के बड़े बुजुर्गों से प्यार करना चाहिए
(ख) परिवार के बड़े बुजुर्गों का आदर करना चाहिए
(ग) परिवार के बड़े बुजुर्गों की बात को ध्यान से सुनना चाहिए
(घ) सभी विकल्प।
उत्तर-
(घ) सभी विकल्प।

प्रश्न 2.
हमारा बुजुर्गों के प्रति सम्मान दिखाना और उनके प्रति आभारी होना एक …………
(क) ज़रूरी नहीं
(ख) उत्कृष्ट गुण
(ग) समय की बर्बादी
(घ) सभी।
उत्तर-
(ख) उत्कृष्ट गुण।

प्रश्न 3.
हमें अपने बड़ों के प्रति आभारी होना चाहिए क्योंकि वे हमारे कल्याण के लिए ……… अथक प्रयास करते हैं।
(क) हमेशा
(ख) किसी खास मौके पर
(ग) जब ज़रूरत हो
(घ) कभी नहीं।
उत्तर-
(क) हमेशा।

प्रश्न 4.
निम्नलिखित में से कौन-सा हमारे बुजुर्गों के प्रति कृतज्ञता प्रदर्शित करने का तरीका है?
(क) विनम्रता से बोलना
(ख) दैनिक कार्यों में उनकी मदद करना
(ग) अच्छे से देखभाल करना।
(घ) सभी विकल्प।
उत्तर-
(घ) सभी विकल्प।

प्रश्न 5.
निम्नलिखित में से कौन-सा हमारे बुजुर्गों के प्रति सम्मान दिखाने का सबसे अच्छा तरीका है?
(क) उनके साथ गुणवत्ता समय बिता कर
(ख) उन्हें बाज़ार ले जाकर
(ग) उन्हें सिनेमा ले जाकर
(घ) कोई भी नहीं।
उत्तर-
(क) उनके साथ गुणवत्ता समय बिताकर।

प्रश्न 6.
हमें अपने बड़े बुजुर्गों की देखभाल करनी चाहिए क्योंकि-
(क) उन्होंने हमारे लिए बहुत कुछ किया है।
(ख) वे हमसे बहुत पहले पैदा हुए थे।
(ग) वे उस दौर में पैदा हुए थे जब कोई भी आधुनिक साधन नहीं थे।
(घ) सभी विकल्प।
उत्तर-
(क) उन्होंने हमारे लिए बहुत कुछ किया है।

प्रश्न 7.
हमें अपने बड़े बुजुर्गों के लिए ………… महसूस करना चाहिए।
(क) अच्छा
(ख) बुरा
(ग) गर्व
(घ) क तथा ग।
उत्तर-
(घ) (क) तथा (ग)।

प्रश्न 8.
हमारे माता-पिता और बड़ों की सहायता करना उनके लिए हमारे ………. को व्यक्त करने का एक तरीका है।
(क) प्यार
(ख) आदर
(ग) सम्मान
(घ) सभी विकल्प।
उत्तर-
(घ) सभी विकल्प।

प्रश्न 9.
अपने बड़ों की अच्छी देखभाल करना, उन्हें प्यार करना तथा उनको सम्मान देना हमारा ………. है।
(क) काम
(ख) कर्त्तव्य
(ग) व्यापार
(घ) शिक्षा।
उत्तर-
(ख) कर्तव्य।

प्रश्न 10.
कथन (क) हमें अपने माता-पिता के प्रति ईमानदार होना चाहिए।
कथन (ख) जब हमारे माता-पिता बूढ़े व कमजोर हो जाते हैं तब हमें उनका ध्यान रखना चाहिए उपरोक्त लिखे कथनों में से कौन सा कथन सही हैं
(क) कथन क सही और ख गलत है
(ख) कथन क गलत और ख सही है
(ग) दोनों कथन सही हैं
(घ) दोनों कथन गलत हैं।
उत्तर-
(क) कथन क सही और ख गलत है।

प्रश्न 11.
हमें अपने बुजुर्गों के जीवन के विशेष दिन मनाने चाहिए इससे उन्हें …….. मिलेगी।
(क) दुःख
(ख) खुशी
(ग) गुस्सा
(घ) सभी।
उत्तर-
(ख) खुशी।

प्रश्न 12.
हमारे बुजुर्गों ने हमें बड़ा करने व पालन-पोषण में बहुत कष्ट झेले हैं। हम उनका यह ऋण चुका सकते हैं
(क) उन्हें प्यार दिखा कर
(ख) उन्हें सम्मान देकर
(ग) दोनों (क) व (ख) विकल्प
(घ) कोई भी नहीं।
उत्तर-
(ग) दोनों (क) व (ख) विकल्प।

रिक्त स्थान भरो:

1. अपने बुजुर्गों के प्रति सम्मान दिखाना और उनके प्रति आभारी होना एक ………….. है।
2. हमें हमेशा अपने बुजुर्गों, अपने दादा-दादी और माता-पिता का …………. करना चाहिए।
3. हमें अपने दादा-दादी और माता-पिता के प्रति अपने नि:स्वार्थ प्रेम और ……….. को व्यक्त करना चाहिए।
4. हमें अपने बड़ों के साथ …………… बिताना चाहिए।
5. हमें हमेशा अपने दादा-दादी और माता-पिता का ………… होना चाहिए।
6. हमें अपने दादा-दादी और माता-पिता के यादगार बचपन की घटनाओं को ……….. चाहिए।
7. हमारे ………… ने हमें आगे बढ़ाने के लिए बहुत कुछ किया है।
8. हमारे …….. ने हमारी भलाई के लिए कई बलिदान दिए हैं।
9. हमें अपने बड़ों से हमेशा ………… और ………. तरीके से बात करनी चाहिए।
10. हमें अपने माता-पिता और दादा-दादी की ………….. नहीं करनी चाहिए।

उत्तर-

1. उत्कृष्ट गुण
2. सम्मान
3. कृतज्ञता
4. वालिटी टाइम (गुणवत्ता समय)
5. आभारी
6. सुनना
7. माता-पिता
8. बुजुर्गों
9. सम्मान, विनम्र
10. अवज्ञा।

सही/ग़लतः

1. हमें अपने बुजुर्गों की बात नहीं माननी चाहिए क्योंकि वे आधुनिक जीवन के बारे में नहीं जानते हैं।
2. हमारे दादा दादी ने हमारे लिए कुछ नहीं किया है।
3. बड़ों के प्रति सम्मान दिखाना और उनकी देखभाल करना एक उत्कृष्ट गुण है।
4. हमें अपने बुजुर्गों की सलाह ज़रूर सुननी चाहिए।
5. हमें अपने बड़ों के साथ समय बिताकर अपना समय बर्बाद नहीं करना चाहिए।
6. दोस्तों के साथ खेलना हमारे बड़ों के साथ समय बिताने से ज्यादा महत्त्वपूर्ण है।
7. हमारे माता-पिता और बड़ों की अवज्ञा करना अच्छा नहीं है।
8. हमें अपने माता-पिता से सम्मानपूर्वक बात करनी चाहिए।
9. हमें सभी बुजुर्गों की मदद करनी चाहिए।
10. हमारे बुजुर्ग हमसे कम अनुभवी हैं।

उत्तर-

1. ग़लत
2. ग़लत
3. सही
4. सही
5. ग़लत
6. गलत
7. सही
8. सही
9. सही
10. ग़लत।

Punjab State Board PSEB 8th Class Physical Education Book Solutions Chapter 2 पौष्टिक और सन्तुलित भोजन Textbook Exercise Questions and Answers.

PSEB Solutions for Class 8 Physical Education Chapter 2 पौष्टिक और सन्तुलित भोजन

PSEB 8th Class Physical Education Guide पौष्टिक और सन्तुलित भोजन Textbook Questions and Answers

नीचे दिए गए प्रश्नों के उत्तर दीजिए

प्रश्न 1.
भोजन से क्या अभिप्राय है ?
उत्तर-
भोजन एक वस्तु की भान्ति है। मनुष्य हर प्रकार के खाद्य पदार्थों का सेवन करता है। वह मांसाहारी भी है तथा निरामिष भी। मनुष्य लगभग दोनों प्रकार का भोजन खा सकता है; जैसे–अन्न, दालें, सब्जियां, फल, दूध तथा दूध से बने पदार्थ, मांस, मछली, अण्डे आदि। ___ भोजन शरीर का एक आवश्यक अंग है क्योंकि भोजन से शरीर में वृद्धि होती है तथा शरीर के टूटे-फूटे सैलों की मुरम्मत होती है तथा नए सैल बनते हैं। भोजन शरीर को बीमारियों का मुकाबला करने योग्य बनाता है।

प्रश्न 2.
पोष्टिक भोजन किसे कहते हैं ? (From Board M.Q.P.)
उत्तर-
पौष्टिक तत्त्व शरीर का पालन-पोषण करते हैं। खाद्य पदार्थों में कुछ ऐसे तत्त्व पाये जाते हैं जिन्हें खाने के बाद वे शरीर में पचकर शरीर का पोषण करते हैं। जिस भोजन

प्रोटीन के लाभ (Advantages of Proteins)-

1. यह शरीर में शक्ति पैदा करते हैं।
2. प्रोटीन शरीर के टूटे-फूटे सैलों की मुरम्मत करते हैं और नए सैलों का निर्माण करते हैं।
3. ये भोजन को पचाने में सहायता करते हैं।
4. ये हड़ियों का निर्माण करते हैं।
5. इनके सेवन से हड्डियां मज़बूत बनती हैं।
6. यह शरीर का तापमान ठीक रखते हैं।

प्रोटीन की कमी और अधिकता से होने वाली हानियां (Disadvantages of Excess or Less Protein) भोजन में प्रोटीन उचित मात्रा में होनी चाहिए। भोजन में इनकी कमी और वृद्धि दोनों स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होती है। इनकी कमी से शरीर कमजोर हो जाता है, परन्तु इनके बढ़ने से अधिक रक्तचाप, मोटापा, जोड़ों का दर्द (गठिया), जिगर तथा गुर्दे की बीमारियां हो जाती हैं।

प्रश्न 5.
कार्बोहाइड्रेट्स क्या है ? शरीर में इसकी कम-से-कम मात्रा की हानियाँ लिखिए।
उत्तर-
कोर्बोहाइड्रेट्स (Carbohydrates)—यह कार्बन, हाइड्रोजन और ऑक्सीजन का मिश्रण है। कार्बोहाइड्रेट्स दो प्रकार के होते हैं-शक्कर के रूप में मिलने वाले और स्टॉर्च के रूप में मिलने वाले।
प्राप्ति के स्रोत (Sources) शक्कर के रूप में यह हमें गन्ने के रस, गुड़, चीनी,

अंगूर, खजूर, शहद, सूखे मेवों, गाजर आदि से मिलते हैं। स्टॉर्च के रूप में यह गेहूँ, मक्की, जौ, ज्वार, शकरकन्द, अखरोट तथा केले आदि से प्राप्त होते हैं।

कार्बोहाइड्रेट्स के लाभ (Advantages of Carbohydrates)-

1. कार्बोहाइड्रेट्स हमारे शरीर को गर्मी तथा शक्ति प्रदान करते हैं।
2. ये शरीर में चर्बी पैदा करते हैं।
3. ये चर्बी से सस्ते होते हैं और ग़रीब व कम आय वाले लोग भी इनका प्रयोग कर सकते हैं।

कार्बोहाइड्रेट्स की कमी और अधिकता से होने वाली हानियाँ (Advantages of Carbohydrates)-

1. कार्बोहाइड्रेटस की अधिक मात्रा लेने से भोजन शीघ्र हज़म नहीं होता। भोजन का अधिकांश भाग बिना पचे ही शरीर से बाहर निकल जाता है।
2. इनके अधिक प्रयोग से शरीर में मोटापा आ जाता है तथा पेशाब सम्बन्धी कई रोग लग जाते हैं।
3. इनका कम मात्रा में प्रयोग करने से शरीर कमजोर हो जाता है।
4. कार्बोहाइड्रेट्स अधिक मात्रा में लेने से शूगर, ब्लड प्रेशर और जोड़ों का दर्द होने लगता है।

प्रश्न 6.
चर्बी से क्या अभिप्राय है ? यह कितने प्रकार की होती है ?
उत्तर-
चर्बी (Fat)-यह कार्बन, हाइड्रोजन व ऑक्सीजन का मिश्रण है। यह शरीर में ईंधन का कार्य करती है। चर्बी का मुख्य कार्य शरीर में गर्मी और शक्ति पैदा करना है। एक साधारण व्यक्ति के दैनिक भोजन में चर्बी की मात्रा 50 से 70 ग्राम तक होनी चाहिए।

प्राप्ति के स्रोत (Sources)—वनस्पति से प्राप्त होने वाली चर्बी सब्जियों, सूखे मेवों, फलों, अखरोट, बादाम, मूंगफली, बीजों से प्राप्त तेल आदि से प्राप्त होती है। पशुओं से प्राप्त होने वाली चर्बी, घी, दूध, मक्खन, मछली के तेल, अण्डे आदि में पाई जाती है।

चर्बी के अधिक प्रयोग से हानि (Disadvantages of Extra Fat)-

• पाचनक्रिया बिगड़ जाती है।
• रक्त-संचार में रुकावट पड़ जाती है।
• शरीर में मोटापा आ जाता है।
• हृदय रोग और शूगर का रोग होने का भय रहता है।

चर्बी के कम प्रयोग से हानि (Disadvantages of Less Faty)

• चर्बी के कम प्रयोग के कारण शरीर दुबला पतला हो जाता है।
• चर्बी की कमी के कारण शरीर में कमजोरी आ जाती है।

प्रश्न 7.
‘दूध एक सम्पूर्ण आहार है,’ वर्णन करें।
उत्तर-
दूध एक आदर्श तथा सम्पूर्ण भोजन है (Milk is an ideal Food) क्योंकि दूध में हर प्रकार के आवश्यक तत्त्व मिल जाते हैं। इसमें 3.6% चर्बी, 3.4% प्रोटीन, 4.8% कार्बोहाइड्रेट्स, 0.7% नमक तथा 7.5% पानी होता है। – दूध को सम्पूर्ण भोजन इसलिए कहा जाता है, क्योंकि छोटे बच्चों को केवल दूध ही दिया जाता है। यह बच्चों के लिए भोजन ही है। सामान्यतः घरों में हम रोगी व्यक्तियों के लिए दूध का प्रयोग करते हैं जो खुराक का कार्य करता है।

शरीर की उचित तन्दरुस्ती के लिए दूध एक प्रकार के सन्तुलित भोजन का कार्य करता है। दूध में भोजन के सभी आवश्यक तत्त्व प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट्स, चर्बी, खनिज लवण,पानी तथा विटामिन उचित मात्रा में मिलते हैं। ये भिन्न-भिन्न तत्त्व मानव शरीर में भिन्न-भिन्न कार्य करते हैं।

दूध में भोजन के सभी आवश्यक तत्त्वों के विद्यमान होने के कारण उसे उचित और आदर्श खुराक माना जाता है। इसलिए दूध को एक सम्पूर्ण भोजन कहा जाता है।

प्रश्न 8.
भोजन पकाने के कौन-कौन से सिद्धान्त हैं ?
उत्तर-
भोजन पकाने के मुख्य सिद्धान्त निम्नलिखित हैं:

1. भोजन पकाने वाला व्यक्ति साफ़-सुथरा तथा आरोग्य होना चाहिए।
2. भोजन पकाने वाला स्थान भी साफ़-सुथरा होना चाहिए। इसको जाली लगी हुई होनी चाहिए ताकि मच्छर, मक्खी आदि भीतर न जा सकें।
3. भोजन पकाने के लिए प्रयोग में लाए जाने वाले बर्तन भी साफ़ होने चाहिएं।
4. रोटी पकाने से दस-पन्द्रह मिनट पहले आटा अच्छी प्रकार गूंथ कर रख लेना चाहिए। बिना छाने आटे का प्रयोग अति लाभदायक है।
5. सब्जियां और दालें साफ़ पानी में अच्छी प्रकार दो-तीन बार धो कर पकानी चाहिए ताकि इन पर छिड़की हुई दवायें साफ़ हो जाएं।
6. भोजन को बहुत ज्यादा नहीं पकाना चाहिए क्योंकि ज़्यादा पकाने से भोजन के तत्त्व नष्ट हो जाते हैं। भोजन कच्चा भी नहीं होना चाहिए क्योंकि कम पका हुआ भोजन जल्दी हज़म नहीं होता।
7. भाप द्वारा प्रैशर कुक्कर में तैयार किया हुआ भोजन बहुत लाभदायक होता है। ऐसे भोजन के तत्त्व नष्ट नहीं होते।
8. भोजन को सदा ढक कर रखना चाहिए।

प्रश्न 9.
भोजन खाने से सम्बन्धित ज़रूरी नियमों का वर्णन करें।
उत्तर-
भोजन सम्बन्धी जरूरी नियम-जो भोजन हम खाते हैं उसका पूरा-पूरा लाभ प्राप्त करने के लिए हमें कुछ नियमों का पालन करना चाहिए। इन नियमों का विवरण नीचे दिया जाता है-

1. भोजन सदा नियमित समय पर करना चाहिए।
2. भोजन करने से पहले हाथों को अच्छी तरह धोना चाहिए।
3. भोजन अच्छी तरह चबा कर और धीरे-धीरे खाना चाहिए।
4. भोजन करते समय न तो पढ़ना चाहिए और न ही बातें करनी चाहिए।
5. भोजन खाते समय प्रसन्न रहना चाहिए। उस समय किसी प्रकार की चिन्ता नहीं करनी चाहिए।
6. भूख लगने पर ही भोजन करना चाहिए।
7. भोजन सदा आवश्यकतानुसार ही करना चाहिए। बहुत कम या बहुत अधिक खाना स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होता है।
8. तली हुई वस्तुएं शीघ्र नहीं पचतीं इसलिए इनको बहुत थोड़ी मात्रा में खाना चाहिए।
9. बासी और खराब भोजन स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होता है।
10. दोपहर का भोजन करने के उपरान्त कुछ समय के लिए आराम करना लाभदायक होता है।
11. रात को सोने से दो घण्टे पहले भोजन खाना चाहिए। भोजन खाने के तुरन्त बाद सोना स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होता है।
12. भोजन के शीघ्र बाद व्यायाम आदि करना हानिकारक होता है।
13. गर्म-गर्म भोजन खाने के बाद ठण्डा पानी नहीं पीना चाहिए।
14. भोजन खाने के बाद अच्छी तरह कुल्ली करके दाँतों को साफ़ करना चाहिए नहीं तो दाँतों में भोजन के अंश फंसे रहेंगे जिसके कारण मुंह से बदबू आएगी।
15. भोजन करने वाला स्थान साफ़-सुथरा होना चाहिए।
16. बहुत चटपटी और मसालेदार वस्तुएं स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होती हैं।
17. भोजन ढक कर रखना चाहिए।
18. भोजन सदा बदल-बदल कर करना चाहिए।
19. मीठी और खट्टी वस्तुएं अधिक मात्रा में प्रयोग नहीं करनी चाहिए।
20. पानी सदा भोजन के मध्य में पीना चाहिए।
21. भोजन ठीक ढंग से पकाया हुआ होना चाहिए।

प्रश्न 10.
निम्नलिखित पर नोट लिखें।
(क) मोटा आहार
(ख) पानी
(ग) खनिज पदार्थ
(घ) भोजन पकाना।
उत्तर-
(क) मोटा आहार (रेशेदार) (Roughage/Cellulose) मनुष्य के भोजन में विद्यमान रेशेदार कार्बोहाइड्रेट्स को मोटा आहार कहते हैं। हमें मोटा आहार सब्जियों फल, मूली, शलगम, गाजर, खीरा, सलाद तथा अन्य वनस्पति खाद्य-पदार्थों को छिल्के सहित खाने से प्राप्त होता है। इसकी कमी से हमें कब्ज तथा अधिकता से दस्त लग जाते हैं।

(ख) पानी (Water)—यह ऑक्सीजन और हाइड्रोजन का यौगिक है। शरीर का लगभग 70% भाग पानी है। इसके बिना जीवन असम्भव है। वयस्क व्यक्तियों के लिए प्रतिदिन \(1 \frac{1}{2}\) से \(2 \frac{1}{2}\) लिटर पानी की आवश्यकता होती है, परन्तु जलवायु और कार्य की स्थिति में अन्तर होने से पानी की आवश्यकता घटती-बढ़ती रहती है। गर्मियों में पानी की अधिक मात्रा की आवश्यकता होती है।

पानी के लाभ (Advantages)-

1. पानी रक्त को द्रव अवस्था में रखकर संचालन में सहायता प्रदान करता है।
2. यह भोजन को घोल कर पाचन क्रिया में सहायता देता है।
3. पानी की प्यास को शान्त करता है।
4. पानी से शरीर का तापमान एक समान रहता है।
5. पानी से गंदगी पसीने और मल-मूत्र के रूप में बाहर निकल जाती है।
6. पानी शरीर में रक्त का दौरा आसान करता है।

(ग) खनिज पदार्थ (Mineral) हमारे शरीर को कैल्शियम, फॉस्फोरस, सोडियम, लोहा, मैग्नीशियम, पोटाशियम, आयोडीन, क्लोरीन और गन्धक जैसे तत्त्वों की अधिक आवश्यकता रहती है। ये तत्त्व लवण के रूप में भोजन से प्राप्त होते हैं। हमारे दैनिक भोजन में खनिज पदार्थों की मात्रा 10 से 15 ग्राम होनी चाहिए।

प्राप्ति के स्रोत (Sources) खनिज पदार्थ हरे पत्ते वाली सब्जियों, ताजे फलों, मांस, मछली, दूध, पनीर आदि पदार्थों से मिलते हैं।

खनिज पदार्थ के लाभ (Advantages of Mineral)-

1. ये मांसपेशियों के तन्तुओं का विकास करते हैं। . :
2. रक्त के रंग को लाल करते हैं।
3. कैल्शियम रक्त को जमने में सहायता देता है।
4. शरीर के सभी अंगों को ठीक काम करने में सहायता देते हैं।

खनिज पदार्थ की कमी से हानियां (Disadvantages of less Mineral) भोजन में इसकी कमी से निम्नलिखित रोग लग जाते हैं –

1. शरीर शीघ्र रोगग्रस्त हो जाता है।
2. हड्डियां टेढ़ी हो जाती हैं।
3. शरीर में पीलापन आ जाता है।
4. गिल्लड़ नामक रोग हो जाता है।

(घ) भोजन पकाना (Cooking)-कई खाद्य पदार्थ पकाने के बाद ही खाने योग्य होते हैं; जैसे दालें, अनाज़, सब्जियां आदि। खांद पदार्थों को भिन्न-भिन्न ढंगों से आग पर पका कर खाने योग्य बनाया जाता है। इस प्रक्रिया को भोजन पकाना कहते हैं। अच्छी तरह से पकाया हुआ भोजन स्वास्थ्य के लिए लाभदायक होता है। भोजन को ठीक विधि से पकाया जाना चाहिए, क्योंकि अधिक देर आग पर रखने से भोजन में विटामिन सी और डी की विशेष हानि होती है।

निम्नलिखित कारणों के कारण भोजन को पकाना अत्यन्त आवश्यक है –

1. ठीक ढंग से पका हुआ भोजन आसानी से पचने के योग्य बन जाता है।
2. भोजन को पकाने से रोग उत्पन्न करने वाले कीटाणु नष्ट हो जाते हैं।
3. पकाया हुआ भोजन स्वादिष्ट होता है, इसलिए उसे खाने को मन करता है।
4. पकाने से खाद्य पदार्थों को अधिक देर तक सुरक्षित रखा जा सकता है।

Physical Education Guide for Class 8 PSEB प्राथमिक सहायता Important Questions and Answers

बहविकल्पीय प्रश्न

प्रश्न 1.
संतुलित भोजन है –
(क) प्रोटीन
(ख) कार्बोहाइड्रेट्स
(ग) चर्बी और खनिज लवण
(घ) उपरोक्त सभी।
उत्तर-
(घ) उपरोक्त सभी।

प्रश्न 2.
प्रोटीन किस से बना है ?
(क) कार्बन
(ख) ऑक्सीजन
(ग) हाइड्रोजन
(घ) उपरोक्त सभी।
उत्तर-
(घ) उपरोक्त सभी।

प्रश्न 3.
प्रोटीन की किस्में हैं
(क) दो
(ख) तीन
(ग) चार
(घ) पाँच।
उत्तर-
(क) दो

प्रश्न 4.
कार्बोहाइड्रेट्स कितनी प्रकार के हैं ?
(क) दो
(ख) तीन
(ग) चार
(घ) पाँच।
उत्तर-
(ख) तीन

प्रश्न 5.
चर्बी के स्रोत हैं-
(क) फल और अखरोट
(ख) बादाम, मूंगफली
(ग) तिल
(घ) उपरोक्त सभी।
उत्तर-
(घ) उपरोक्त सभी।

प्रश्न 6.
सम्पूर्ण भोजन है-
(क) दूध
(ख) फल, दूध, अखरोट
(ग) बादाम
(घ) उपरोक्त कोई नहीं।
उत्तर-
(ख) फल, दूध, अखरोट

प्रश्न 7.
भोजन खाने के नियम –
(क) समय के अनुसार भोजन खाएं
(ख) भोजन खाने से पहले हाथ धो लें
(ग) भूख लगने पर ही भोजन करें
(घ) उपरोक्त सभी।
उत्तर-
(घ) उपरोक्त सभी।

बहन छोटे उत्तर वाले प्रश्न

प्रश्न 1.
भोजन से आपका क्या अभिप्राय है ?
उत्तर-
खाने की वे चीजें जो हमारी भूख को सन्तुष्ट करें और शरीर का विकास करें, भोजन कहलाती है।

प्रश्न 2.
भोजन में पाए जाने वाले खनिज लवणों के नाम बताएं। .
उत्तर-
कैल्शियम, फॉस्फोरस, लौ कण, सोडियम, मैग्नीशियम, पोटाशियम, आयोडीन, क्लोरीन और गन्धक खाने के खनिज हैं।

प्रश्न 3.
भाप से पकाया भोजन अच्छा क्यों होता है ?
उत्तर-
भाप से पके भोजन में पौष्टिक तत्त्व खराब नहीं होते हैं ।

प्रश्न 4.
हमारे शरीर में कितने प्रतिशत तक पानी होता है ?
उत्तर-
हमारे शरीर में 60 प्रतिशत पानी होता है ।

प्रश्न 5.
प्रोटीन कितने प्रकार के होते हैं ? उनके नाम लिखो।
उत्तर-
प्रोटीन दो प्रकार के होते हैं-पशु प्रोटीन तथा वनस्पति प्रोटीन।

प्रश्न 6.
पशु प्रोटीन के तीन स्रोत बताओ।
उत्तर-
मांस, मछली और दूध।

प्रश्न 7.
वनस्पति प्रोटीन के तीन स्त्रोत बताओ।
उत्तर-
दालें, मटर, सोयाबीन।

प्रश्न 8.
कार्बोहाइड्रेट्स क्या हैं ?
उत्तर-
कार्बोहाइड्रेट्स कार्बन और हाइड्रोजन का मिश्रण है।

प्रश्न 9.
विटामिन कितने प्रकार के होते हैं ?
उत्तर-
विटामिन छ: प्रकार के होते हैं-A, B, C, D, E और K।

प्रश्न 10.
अंधराता रोग किस विटामिन की कमी के कारण होता है ?
उत्तर-
यह रोग विटामिन A की कमी के कारण होता है।

प्रश्न 11.
किस विटामिन की कमी के कारण स्कर्वी रोग हो जाता है ?
उत्तर-
विटामिन C की कमी के कारण।

प्रश्न 12.
बेरी-बेरी रोग किस विटामिन की कमी के कारण हो जाता है ?
उत्तर-
विटामिन B की कमी के कारण।

प्रश्न 13.
पायोरिया रोग किस विटामिन की कमी के कारण होता है ?
उत्तर-
विटामिन C की कमी के कारण।

प्रश्न 14.
बांझपन का रोग किस विटामिन की कमी के कारण होता है ?
उत्तर-
विटामिन E की कमी के कारण।

प्रश्न 15.
कौन-से विटामिन पानी में घुलनशील नहीं हैं ?
उत्तर-
विटामिन C, D, E और K।

प्रश्न 16.
छोटे बच्चे के लिए कौन-सा दूध अच्छा होता है ?
उत्तर-
माँ का दूध।

प्रश्न 17.
भोजन पकाने के कौन-कौन से ढंग हैं ? नाम बताओ।
उत्तर-
उबालना, भूनना, तलना और भाप द्वारा पकाना।

प्रश्न 18.
हमारे दैनिक भोजन में प्रोटीन की मात्रा कितनी होनी चाहिए ?
उत्तर-
70 से 100 ग्राम।

प्रश्न 19.
कार्बोहाइड्रेट्स किन तत्त्वों का मिश्रण है ?
उत्तर-
ऑक्सीजन, हाइड्रोजन तथा कार्बन।

प्रश्न 20.
कार्बोहाइड्रेट्स किन दो रूपों में मिलते हैं ?
उत्तर-
स्टॉर्च तथा शर्करा के रूप में।

प्रश्न 21.
प्रोटीन किन तत्त्वों का मिश्रण है ?
उत्तर-
कार्बन, नाइट्रोजन, हाइड्रोजन तथा गन्धक।

प्रश्न 22.
जीवन तत्त्व किन्हें कहते हैं ?
उत्तर-
विटामिनों को।

प्रश्न 23.
पानी में घुलनशील विटामिन कौन-कौन से हैं ?
उत्तर-
विटामिन B तथा C।

प्रश्न 24.
हमारे भोजन में चर्बी (वसा) की मात्रा कितनी होनी चाहिए ?
उत्तर-
50 से 70 ग्राम।

प्रश्न 25.
लोहे की कमी से कौन-सा रोग हो जाता है ?
उत्तर-
रक्त में हीमोग्लोबिन कम हो जाता है।

प्रश्न 26.
भोजन खाने का स्थान कैसा होना चाहिए ?
उत्तर-
साफ-सुथरा और हवादार।

छोट जत्तर वाले प्रश्न

प्रश्न 1.
भोजन हमारे शरीर के लिए क्यों आवश्यक है ?
उत्तर-
प्रत्येक मनुष्य को जीवित रहने के लिए भोजन की आवश्यकता होती है। हम प्रतिदिन किसी-न-किसी खेल में भाग लेते हैं अथवा कई अन्य प्रकार के कार्य करते हैं।
इसके साथ ही हम हर समय शारीरिक क्रियाएं करते हैं। इन सभी क्रियाओं को पूरा करने के लिए हमें शक्ति की आवश्यकता होती है। वह शक्ति हमें भोजन से ही मिलती है।

प्रश्न 2.
भोजन से हमें क्या लाभ हैं ?
उत्तर-

1. भोजन शरीर को शक्ति देता है।
2. भोजन से शरीर बढ़ता है।
3. भोजन से शरीर के टूटे-फूटे तन्तुओं की मुरम्मत होती है।
4. इससे नए तन्तुओं का निर्माण होता है।
5. भोजन से रोगों का मुकाबला करने के लिए शक्ति मिलती है।

प्रश्न 3.
सन्तुलित भोजन के मुख्य तत्त्व कौन-कौन से हैं ?
उत्तर-
सन्तुलित भोजन के मुख्य तत्त्व हैं –

1. प्रोटीन
2. कार्बोहाइड्रेट्स अथवा कार्बोज़
3. वसा (चर्बी)
4. विटामिन
5. खनिज लवण
6. जल
7. फोकट।

प्रश्न 4.
पानी हमारे शरीर के लिए क्यों लाभदायक है ?
उत्तर-
प्रत्येक मनुष्य को जीवित रहने के लिए पानी की आवश्यकता पड़ती है। इसके बिना मनुष्य जीवित नहीं रह सकते। पानी के नीचे लिखे लाभ हैं

1. पानी शरीर के सभी सैलों के पालन-पोषण में सहायता करता है।
2. यह भोजन को अच्छी प्रकार से घोलकर पाचन क्रिया में सहायता देता है।
3. पानी पौष्टिक तत्त्वों को शरीर के सभी भागों तक ले जाता है।
4. पानी शरीर के व्यर्थ पदार्थों को पसीने द्वारा बाहर निकाल देता है।
5. पानी शरीर के तापमान को स्थिर रखता है।

प्रश्न 5.
भोजन पकाना क्यों आवश्यक है ?
उत्तर-
भोजन पकाने की आवश्यकता-अच्छी तरह पका हुआ भोजन सेहत के लिए लाभदायक होता है। निम्नलिखित कारणों से भोजन को पकाना अत्यन्त आवश्यक है –

1. ठीक ढंग से पका हुआ भोजन आसानी से पचने के योग्य बन जाता है।
2. भोजन के पकाने से रोग उत्पन्न करने वाले कीटाणु नष्ट हो जाते हैं।
3. पकाया हुआ भोजन स्वादिष्ट होता है। इसलिए उसे खाने को मन करता है।
4. पकाने से खाद्य पदार्थों को अधिक देर तक सुरक्षित रखा जा सकता है।

बड़े उत्तर वाला प्रश्न

प्रश्न-
भोजन पकाने के विभिन्न ढंगों का वर्णन करें।
उत्तर-
भोजन पकाने के ढंग-भोजन पकाने के लिए निम्नलिखित विधियों का प्रयोग किया जाता है
1. उबालना (Boiling) 2. भाप द्वारा पकाना (Cooking With Steam) 3. भूनना (Roasting) 4. तलना (Fry)। इन तरीकों का नीचे संक्षेप में वर्णन किया जा रहा है –

1. उबालना (Boiling)-इस विधि से खाद्य पदार्थों को पानी में उबालकर पकाया जाता है, परन्तु ऐसा करने से खनिज लवण और विटामिन पानी में घुलकर नष्ट हो जाते हैं। खाद्य पदार्थों को उबालते समय थोड़े-से पानी का प्रयोग करना चाहिए। यदि अधिक पानी पड़ जाए तो उस पानी को फेंक देना चाहिए। चावल, दालें, मांस और सब्जियां आदि उबाल कर ही पकाए जाते हैं।

2. भाप द्वारा पकाना (Cooking with Steam) भोजन भाप द्वारा भी पकाया जाता है। इस विधि से तैयार किए गए भोजन में से लाभदायक तत्त्व नष्ट नहीं होते। कुकर में पकाया हुआ भोजन स्वास्थ्य के लिए लाभदायक होता है। इसलिए इस विधि को अन्य विधियों से श्रेष्ठ समझा जाता है।

3. भूनना (Roasting)-इस विधि द्वारा भोजन को सीधे आग पर रख कर भूना जाता है। अधिक भूनने से भी भोजन के तत्त्व नष्ट हो जाते हैं। इस प्रकार भूना हुआ मांस स्वादिष्ट होता है और शीघ्र हज्म हो जाता है।

4. तलना (Fry)-पकौड़े, समोसे और पूरियां आदि तेल में पकाए जाते हैं। तलने से भोजन शीघ्र तैयार हो जाता है तथा स्वादिष्ट भी बन जाता है। इस विधि से भी भोजन के पौष्टिक तत्त्व नष्ट हो जाते हैं। तले हुए खाद्य पदार्थ शीघ्र हज्म नहीं होते और स्वास्थ्य के लिए भी हानिकारक होते हैं। सबसे अच्छा ढंग-ऊपर बताई गई चारों विधियों में से भाप द्वारा भोजन पकाने की विधि सबसे उत्तम है। इस विधि से पकाए हुए भोजन में से पौष्टिक तत्त्व नष्ट नहीं होते हैं। इस प्रकार पकाया हुआ भोजन स्वास्थ्य के लिए बहुत लाभदायक होता है

Punjab State Board PSEB 8th Class Welcome Life Book Solutions Chapter 1 शारीरिक स्वच्छता Textbook Exercise Questions and Answers.

PSEB Solutions for Class 8 Welcome Life Chapter 1 शारीरिक स्वच्छता

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बहत छोटे उत्तरों वाले प्रश्न

प्रश्न 1.
हम अच्छे स्वास्थ्य को कैसे बनाए रख सकते हैं?
उत्तर-
अच्छे स्वास्थ्य के लिए शरीर को साफ-सुथरा रखना चाहिए।

प्रश्न 2.
अच्छे स्वास्थ्य का क्या महत्त्व है?
उत्तर-
अच्छा स्वास्थ्य खुद को और समाज के अन्य सदस्यों को बीमारी और कई अन्य बीमारियों से बचाने का एक तरीका है।

प्रश्न 3.
अच्छी आदतों से आपका क्या भाव है?
उत्तर-
अच्छी आदतें वह क्रिया और गतिविधियां हैं जो किसी व्यक्ति और समाज के लिए अच्छे शारीरिक और मानसिक स्वास्थ्य के लिए महत्त्वपूर्ण हैं।

प्रश्न 4.
दो अच्छी आदतों के नाम लिखें।
उत्तर-

1. खाने से पहले व बाद में हाथ धोना।
2. खांसते व छींकते समय मुँह को ढकना।

प्रश्न 5.
क्या हमें सड़क के किनारे बिकने वाला खुला भोजन खाना चाहिए?
उत्तर-
नहीं, अच्छा स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए हमें सड़क पर बिकने वाला अस्वस्थ भोजन नहीं खाना चाहिए।

प्रश्न 6.
हमें सड़क के किनारे बिकने वाला भोजन क्यों नहीं खाना चाहिए?
उत्तर-
क्योंकि सड़क पर बिकने वाला भोजन हमें बीमार तथा अस्वस्थ बना सकता है।

प्रश्न 7.
हमें नशीले पदार्थों से क्यों दूर रहना चाहिए?
उत्तर-
हमें अपने शरीर को स्वस्थ रखने के लिए दवाओं और नशीले पदार्थों से दूर रहना चाहिए क्योंकि इनके दुरुपयोग से हमारा शरीर बर्बाद और अस्वस्थ होता जाता है।

प्रश्न 8.
क्या हमें कच्ची सब्जियों को बिना धोए खाना चाहिए?
उत्तर-
नहीं, हमें कभी भी कच्ची सब्जियों को बिना धोए नहीं खाना चाहिए।

प्रश्न 9.
क्या हमें रोजाना स्नान करना चाहिए?
उत्तर-
जी हाँ। हमें रोज़ाना स्नान करना चाहिए।

प्रश्न 10.
क्या हमें रोजाना अपने बालों को धोना चाहिए?
उत्तर-
यदि हमारे बाल छोटे हैं तो हमें अवश्य रोज़ धोने चाहिए परन्तु यदि हमारे बाल लम्बे हैं तो हमें कम-सेकम सप्ताह में एक बार जरूर धोने व अच्छे से सखाने चाहिए।

प्रश्न 11.
क्या परिवार के सभी सदस्यों के लिए एक सामान्य तौलिया होना चाहिए?
उत्तर-
नहीं, हर सदस्य का अपना अपना अलग तौलिया होना चाहिए।

प्रश्न 12.
कितने समय बाद हमें अपने नाखुन काटने चाहिए?
उत्तर-
हमें साप्ताहिक तौर पर अपने नाखुन काटने चाहिए।

प्रश्न 13.
क्या हमारे शरीर की स्वच्छता की देखभाल हमारे लिए अच्छी है?
उत्तर-
जी हाँ। शरीर की स्वच्छता की देखभाल हमारे लिए अच्छी है।

प्रश्न 14.
हमें अपने दांतों को क्यों साफ करना चाहिए?
उत्तर-
दांतों को साफ-सुथरा व चमकदार रखने के लिए रोज़ाना दांतों की सफाई करनी चाहिए।

प्रश्न 15.
क्या परिवार के सभी सदस्यों के लिए एक सामान्य कंघी होनी चाहिए?
उत्तर-
नहीं । हर एक सदस्य की अपनी एक अलग कंघी होनी चाहिए।

प्रश्न 16.
हम खुद को बीमारियों से कैसे दूर रख सकते हैं?
उत्तर-
हम स्वस्थ रहकर खुद को बीमारियों से दूर रख सकते हैं।

प्रश्न 17.
दांतों की रोजाना सफाई करनी क्यों ज़रूरी है?
उत्तर-
दांतों की रोजाना सफाई करने से दांत व मसूड़े साफ तथा मजबूत रहते हैं।

प्रश्न 18.
हमें किस प्रकार के कपड़े पहनने चाहिए?
उत्तर-
हमें हमेशा साफ व सूखे कपड़े पहनने चाहिए।

प्रश्न 19.
हमें अपने नाखुनों को साफ क्यों रखना चाहिए?
उत्तर-
अपने नाखुनों को साफ रखने से हमें हानिकारक वैक्टीरिया के प्रसार से बचने में मदद मिलेगी।

प्रश्न 20.
हमें अपने शरीर को स्वच्छ क्यों रखना चाहिए?
उत्तर-
शरीर को स्वच्छ रखने से हम बीमारियों के प्रसार को रोकने में सफल होंगे।

छोटे उत्तरों वाले प्रश्न

प्रश्न 1.
हम किस प्रकार अपने बालों को स्वस्थ रख सकते हैं?
उत्तर-
हम अपने बालों को अच्छी तरह धो कर व सुखा कर स्वस्थ रख सकते हैं। छोटे बालों को रोज़ाना धोना चाहिए और यदि बाल लम्बे हैं तो सप्ताह से एक बार धोने चाहिए। हमें अपने बालों को साबुन या शैंपू से अच्छी तरह धोना चाहिए और अच्छी तरह सुखाना चाहिए।

प्रश्न 2.
हम अपने दांतों को किस प्रकार स्वस्थ रख सकते हैं?
उत्तर-
दांतों को स्वस्थ रखने के लिए हमें रोज़ाना दांतों की सफाई करनी चाहिए। दांतों की सफाई के लिए एक अच्छे दन्तमंजन का इस्तेमाल करना चाहिए। दांतों की सफाई के लिए हम दातुन का प्रयोग भी कर सकते हैं।

प्रश्न 3.
स्वस्थ रहने के लिए हाथ साफ करना सबसे महत्त्वपूर्ण पहलू है सपष्ट करें।
उत्तर-
हमें अपने हाथों को साबुन से अच्छी तरह से साफ करना चाहिए, विशेष रूप से शौचालय जाने के बाद, खाना खाने से पहले और बाद में, खेलने के बाद आदि। बागवानी के बाद या कोई अन्य गतिविधियां जो हमारे हाथों को गंदा करती हैं। यदि हम गन्दे हाथों से खाते हैं तो हमारे बीमार होने की सम्भावना अधिक होती है। इसका कारण यह है कि वायरस और रोगाणु पैदा करने वाले कई रोग सीधा हमारे पेट में प्रवेश करते हैं और हमें बीमार करते हैं।

प्रश्न 4.
मुँह और नाक ढकना क्यों आवश्यक है?
उत्तर-
खांसते और छींकते वक्त हमारे मुँह तथा नाक से रोगाणु पैदा करने वाली तरल बूंदें निकलती हैं जो कि दूसरे लोगों को बीमार कर सकती हैं। खांसते व छींकते वक्त मुँह और नाक को ढकना ज़रूरी है। क्योंकि ऐसा करने से रोगाणु पैदा करने वाली तरल बूंदों को रोका जा सकता है, जिससे दूसरे लोगों को स्वस्थ तथा रोगाणु मुक्त रखने में मदद मिलती है।

प्रश्न 5.
कुछ आदतें जो हमें स्वस्थ रहने में मदद करती हैं लिखें।
उत्तर-
निम्नलिखित आदतें हमें स्वस्थ रहने में मदद करती हैं

1. हमें अपने नाखुन साफ रखने चाहिए और साप्ताहिक उन्हें काटना चाहिए।
2. यदि हम अपने कपड़े दोबारा पहनना चाहते हैं तो हमें उन्हें धूप में रखना चाहिए।
3. हमें सड़क के किनारे बेचे जाने वाले खुले भोजन का सेवन नहीं करना चाहिए क्योंकि यह हमें बीमार करता है।
4. दवाओं का दुरुपयोग हमारे शरीर को बर्बाद कर देता है इसलिए हमें अपने शरीर को स्वस्थ रखने के लिए दवाओं से दूर रहना चाहिए।

प्रश्न 6.
फलों और सब्जियों का प्रयोग करने से पहले हमें इन्हें क्यों धोना चाहिए?
उत्तर-
बाज़ार से लाए जाने वाले फल और सब्जियां कई हाथों से निकली हुई होती हैं और उनमें बहुत सारे कीटाणु होते हैं। यह कीटाणु हमारे शरीर में जाकर कई प्रकार की जानलेवा बीमारियां पैदा करते हैं। इसलिए ऐसी कई जानलेवा बीमारियों से बचने के लिए हमें फलों और सब्जियों को इस्तेमाल करने से पहले अच्छी तरह धो लेना चाहिए।

प्रश्न 7.
शरीर को साफ रखने के फायदों के बारे में नीचे लिखें।
उत्तर-
शरीर को साफ रखने के फायदे इस प्रकार हैं

1. यह हमें स्वस्थ, तरोताजा तथा ऊर्जावान बनाए रखता है।
2. हम शरीर को साफ रखकर बीमारियों में बच सकते हैं और दवाइयों और अस्पताल के खर्चों से बच सकते
3. शरीर को साफ रखकर हम बीमारियों को फैलने से रोक सकते हैं तथा समाज को स्वस्थ रखने में महत्त्वपूर्ण भूमिका निभा सकते हैं।
4. स्वस्थ रहकर हम अधिक काम करेंगे और इस प्रकार हमारे देश के विकास और प्रगति में योगदान कर सकते हैं।

बड़े उत्तरों वाले प्रश्न

प्रश्न 1.
स्वस्थ रहने के लिए विभिन्न तरीकों व साधनों का वर्णन करें।
उत्तर-
निम्नलिखित आदतें हमें स्वस्थ रहने में मदद करती हैं जोकि इस प्रकार हैं

1. रोज़ाना स्नान-हमें रोज़ाना साबुन व पानी से स्नान करना चाहिए जिससे शरीर पर लगी धूल मिट्टी धुल जाती है और हम स्वस्थ रहते हैं।
2. बालों की सफ़ाई-हमें नियमित रूप से अपने बालों की सफाई करनी चाहिए। यदि बाल लम्बे हों तो उन्हें सप्ताह में एक बार साबुन या शैम्पू से अवश्य धोना चाहिए और यदि बाल छोटे हैं तो उन्हें प्रतिदिन साबुन या शैम्पू से धोना चाहिए और बालों को अच्छे से सुखाना चाहिए।
3. दाँतों की सफाई- हमें नियमित रूप से दांतों की सफाई करनी चाहिए। दिन में दो बार दांतों को दंतमंजन से अच्छी तरह साफ करना चाहिए। ऐसा करने से हमारे दांत मजबूत व चमकदार बनते हैं साथ ही सांसों की बदबू से भी छुटकारा मिलता है।
4. साबुन से हाथ धोना-हमें अपने हाथों को साबुन व पानी के साथ अच्छी तरह से धोना चाहिए, विशेषरूप से शौचालय जाने के बाद, भोजन करने से पहले व बाद में, खेलने के बाद, बागबानी के बाद तथा ऐसे कार्यों के बाद जिनके कारण हमारे हाथ गन्दे होते हैं। यदि हम बिना हाथों को धोए भोजन करते हैं तो हाथों पर लगे कीटाणु हमारे शरीर में जाकर कई प्रकार की बीमारियां पैदा कर सकते हैं जिससे हम अस्वस्थ हो जाएंगे।
5. साफ़ कपड़े पहनना-हमें हमेशा ऐसे कपड़े पहनने चाहिए जो अच्छी तरह से साबुन से धुले और सही तरह से धूप में सूखे हों। यदि आप किसी भी वस्त्र को दोबारा पहनना चाहते हैं तो उसे पहले अच्छे से धूप लगवा लें फिर पहनें।
6. अलग तौलिया और कंघा-परिवार के प्रत्येक सदस्य का अपना एक अलग तौलिया और कंघा होना चाहिए।
7. मुँह तथा नाक को ढकना-खांसते व छींकते वक्त हमें अपने नाक और मुंह को रूमाल से ढकना ज़रूर चाहिए। यह नाक व मुंह से निकलने वाली तरल बूंदों को दूसरों के शरीर में जाने से रोकता है जिससे समाज के दूसरे लोग रोगमुक्त रहते हैं।
8. नाखुनों की सफ़ाई-हमें हमेशा अपने नाखुनों को साफ रखना चाहिए तथा हर सप्ताह नाखुनों को काटना चाहिए।

प्रश्न 2.
सुबह के समय हमारी दिनचर्या क्या होनी चाहिए?
उत्तर-
निम्नलिखित गतिविधियां हमारी सुबह की दिनचर्या का हिस्सा होनी चाहिए:

1. हमें सुबह उठने के तुरंत बाद अपना चेहरा धोना चाहिए और अपने दांतों को ब्रश करना चाहिए।
2. टॉयलेट करने के बाद हमें अपने हाथों को साबुन से अच्छी तरह से धोना चाहिए।
3. हमें व्यायाम या योग करना चाहिए।
4. हमें साबुन और शैम्पू का उपयोग करके अपने शरीर और बालों को साफ़ करना चाहिए।
5. हमें अपने शरीर और बालों को साफ़ और सूखे तौलिए से सुखाना चाहिए। हमारे लिए अलग तौलिया और कंघा होना चाहिए और इन्हें किसी के साथ साझा नहीं करना चाहिए।
6. हमें सही ढंग से साफ़ और ठीक से प्रेस किए हुए कपड़े पहनने चाहिए।
7. हमें ताज़ा और ठीक से पकाया हुआ नाश्ता लेना चाहिए, नाश्ते से पहले और बाद में हमें अपने हाथ धोने
   चाहिए।

प्रश्न 3.
हमारी दोपहर में या स्कूल से घर आने के बाद क्या दिनचर्या होनी चाहिए?
उत्तर-
निम्नलिखित गतिविधियाँ दोपहर की और स्कूल से घर आने के बाद दिनचर्या का हिस्सा होनी चाहिए:

1. हमें अपने चेहरे और हाथों को अच्छी तरह से धोना चाहिए।
2. हमें अपने स्कूल की वर्दी बदलनी चाहिए और साफ कपड़े पहनने चाहिए। हमें अपने गंदे कपड़ों को वॉशिंग मशीन या वॉशिंग एरिया में रखना चाहिए।
3. हमें अपने स्कूल बैग को उचित स्थान पर रखना चाहिए।
4. हमें थोड़ी देर आराम करना चाहिए और फिर कुछ पीने या खाने के लिए जाना चाहिए। गर्मियों में हमें घर पहुंचने के तुरंत बाद ठंडा पानी नहीं पीना चाहिए।

प्रश्न 4.
लंच या डिनर के दौरान हमारी दिनचर्या क्या होनी चाहिए?
उत्तर-
दोपहर के भोजन के दौरान निम्नलिखित गतिविधियाँ हमारी दिनचर्या का हिस्सा होनी चाहिए:

1. हमें ताजा और ठीक से पकाया हुआ लंच या डिनर लेना चाहिए। हमें दोपहर या रात के खाने से पहले और बाद में अपने हाथ धोने चाहिए।
2. भोजन लेने के लिए हमें उचित रूप से धुले और साफ़ बर्तनों का उपयोग करना चाहिए।
3. हमें अपनी थाली में खाना नहीं छोड़ना चाहिए। प्लेट में बचा यह कचरा रोगाणु पैदा करने वाली बीमारी को आमंत्रित करता है।
4. हमें बर्तन धोने वाले स्थान पर या सिंक में बर्तनों को रखना चाहिए। यह अच्छा है यदि हम उन्हें तुरंत धो लें और इन्हें उचित स्थान पर रखें।
5. हमें सड़क के किनारे से कुछ भी नहीं खाना चाहिए, यदि वह कवर नहीं है या विक्रेता उन्हें गंदे स्थान पर बेच रहा है।
6. फलों और सब्जियों को खाने से पहले हमें इसे अच्छी तरह से धोना चाहिए।
7. हमें धागे की मदद से दांतों के बीच फंसे भोजन को निकालना चाहिए।

प्रश्न 5.
खेलने के बाद खेल के मैदान से घर लौटने पर हमें क्या करना चाहिए?
उत्तर-
जब हम खेलने के बाद खेल के मैदान से घर लौटते हैं, तो हमें निम्नलिखित कार्य करना चाहिए :

1. घर वापस आने के बाद कुछ देर आराम करना चाहिए।
2. आराम करने के बाद हमें अपना चेहरा और हाथ धोने चाहिए। गर्मियों के दौरान स्नान करना अच्छा होता
3. हमें आपके कपड़े बदलने चाहिए।
4. हमें जल स्तर की भरपाई के लिए कुछ पीना चाहिए।
5. हम ऊर्जा के नुकसान की भरपाई के लिए कार्बोहाइड्रेट से भरपूर कुछ स्नैक्स (खाना खाना) खाने चाहिए।

प्रश्न 6.
सोने से पहले हमारी दिनचर्या क्या होनी चाहिए?
उत्तर-
हमें रात के खाने के लगभग दो घंटे बाद बिस्तर पर जाना चाहिए और सोने से पहले निम्न कार्य करना चाहिए

1. हमें साफ-सुथरी रात की पोशाक पहननी चाहिए।
2. हमें अपने हाथों और पैरों को गर्म पानी से धोना और साफ़ करना चाहिए। हमें गर्मियों के दौरान ताजे पानी से और सर्दियों के दौरान गर्म पानी से अपना मुंह अच्छी तरह से धोना चाहिए।
3. हमें साफ बिस्तर का उपयोग करके एक बिस्तर बनाना चाहिए।
4. हमें अपने बिस्तर के पास थोड़ा ताज़ा पानी रखना चाहिए।
5. हमें यह सुनिश्चित करना चाहिए कि शयनकक्ष साफ-सुथरा और हवादार हो।

प्रश्न 7.
अपनी दिनचर्या की जाँच करने के बाद बताएं कि वे कौन-सी आदतें हैं जिनका अधिकांश लोगों द्वारा ध्यान नहीं दिया जाता है।।
उत्तर-
अपनी दिनचर्या से हम जानते हैं कि अधिकांस लोग यह जानने के बाद भी कुछ आदतों को अनदेखा करते हैं कि यह हमारी दिनचर्या में शामिल होना चाहिएं

1. हम आमतौर पर सोने से पहले ब्रश नहीं करते हैं।
2. हम आमतौर पर भोजन लेने के बाद अपने हाथ नहीं धोते हैं।
3. हम आमतौर पर कपड़े का उपयोग करने से पहले अपने कपड़े धूप में नहीं रखते हैं।
4. हम आमतौर पर रात का खाना खाते हैं और खाने के तुरंत बाद बिस्तर पर जाते हैं।
5. हम नियमित रूप से योग का अभ्यास नहीं करते हैं।
6. हम रात के खाने के दौरान भारी और गरिष्ठ भोजन खाते हैं।
7. जब हम भूखे होते हैं तो हमें सड़क के किनारे बिकने वाला खुला खाना खाने से बचना चाहिए।
8. हम बासी खाना गर्म करने के बाद या बिना गर्म किए खाते हैं।
9. हम अपने भोजन में विभिन्न प्रकार की चीज़ों को नहीं रखते हैं।
10. हम ज्यादातर मूल भोजन खाते हैं और नियमित रूप से सलाद और हरी पत्तेदार सब्जियां नहीं खाते हैं।
11. खांसते या छींकते समय हम अपनी नाक और मुंह नहीं ढंकते।

वस्तुनिष्ठ प्रश्न

बहुविकल्पीय प्रश्न:

प्रश्न 1.
“हमारा सबसे अच्छा दोस्त हमारा:
(क) अच्छा स्वास्थ्य
(ख) पैसा
(ग) परिवार
(घ) रिश्तेदार।
उत्तर-
(क) अच्छा स्वास्थ्य।

प्रश्न 2.
निम्नलिखित कार्यों में से कौन-सा कार्य हमें सेहतमन्द रहने में सहायता करता है?
(क) अधिक पौष्टिक भोजन खाना
(ख) नियमित व्यायाम करना
(ग) पर्याप्त आराम करना
(घ) सभी विकल्प।
उत्तर-
(घ) सभी विकल्प।

प्रश्न 3.
हमें अपने नाखुन काटने चाहिए:
(क) रोजाना
(ख) साप्ताहिक
(ग) महीने में एक दिन (मासिक)
(घ) कभी भी नहीं।
उत्तर-
(ख) साप्ताहिक।

प्रश्न 4.
हमें अपने दांतों की सफाई करनी चाहिए:
(क) सोने से पहले और सुबह उठने के बाद
(ख) खेल के मैदान से आने के बाद
(ग) पढ़ने के बाद
(घ) व्यायाम करने के बाद।
उत्तर-
(क) सोने से पहले और सुबह उठने के बाद।

प्रश्न 5.
हमेशा अपने मुंह को अपने हाथों से ढक लेना चाहिए:
(क) छींकने पर
(ख) खांसने पर
(ग) छींकने तथा खांसने पर
(घ) भोजन करते वक्त।
उत्तर-
(ग) छींकने तथा खांसने पर।

प्रश्न 6.
हमें हमेशा अपने पास रखना चाहिए:
(क) एक कलम
(ख) एक किताब
(ग) एक रूमाल
(घ) सभी विकल्प।
उत्तर-
(ग) एक रूमाल।

प्रश्न 7.
निम्नलिखित कार्यों में से कौन-सा कार्य हमें रोजाना करना चाहिए?
(क) नहाना
(ख) दांतों की सफाई
(ग) व्यायाम
(घ) सभी विकल्प।
उत्तर-
(घ) सभी विकल्प।

प्रश्न 8.
हमें रोज़ सुबह ………….. करना चाहिए।
(क) नाश्ता
(ख) दांतों की सफाई
(ग) व्यायाम
(घ) सभी विकल्प।
उत्तर-
(घ) सभी विकल्प।

प्रश्न 9.
निम्नलिखित में से कौन-सा कथन ग़लत है?
(क) खांसते वक्त रूमाल का इस्तेमाल करना
(ख) हमेशा अपने नाखुनों को दांतों से काटना
(ग) हाथ धोने के बाद नल बन्द करना
(घ) हमेशा कूड़ा कूड़ेदान में फैंकना।
उत्तर-
(ख) हमेशा अपने नाखूनों को दांतों से काटना।

प्रश्न 10.
निम्नलिखित कथनों को ध्यान में रखते हुए सही विकल्प चुनें। कथन (क) हमें रोजाना सुबह नाश्ता करना चाहिए कथन (ख) हमें रोज़ाना अपने दांतों अथवा बालों की सफाई करनी चाहिए।
(क) कथन क सही तथा
(ख) गलत है
(ख) कथन क गलत तथा ख सही है
(ग) दोनों क व ख सही हैं
(घ) दोनों कथन गलत हैं।
उत्तर-
(ग) दोनों क व ख सही हैं।

प्रश्न 11.
निम्नलिखित में से कौन-सा ज़रूरी नहीं? अपने हाथों को ……… धोना।
(क) खाने से पहले
(ख) खाने के बाद
(ग) खाने से पहले व बाद
(घ) कभी नहीं।
उत्तर-
(ग) खाने से पहले व बाद।

प्रश्न 12.
हमें उबला हुआ पानी पीना चाहिए क्योंकि उबालने से पानी में मौजूद ……… मर जाते हैं।
(क) रोगाणु
(ख) खनिज पदार्थ
(ग) a व b
(घ) कोई भी नहीं।
उत्तर-
(क) रोगाणु।

प्रश्न 13.
फ्लासिंग (दांतों की साफ करवाना) अनेक प्रकार के कार्य करता है। परन्तु निम्नलिखित में से कौन-सा कार्य नहीं करता?
(क) दांतों के बीच से खाना हटाना।
(ख) मसूड़ों की कमी को रोकने में मदद करना
(ग) सांसों की बदबू को रोकने में मदद करना
(घ) दांतों की परत को बहाल करने में मदद करना।
उत्तर-
(घ) दांतों की परत को बहाल करने में मदद करना।

रिक्त स्थान भरो:

1. हमें हमेशा अपने पास एक ……………… रखना चाहिए।
2. हमें हमेशा अपने …………….. खाना खाने से पहले अथवा बाद में धोने चाहिए।
3. हमें हमेशा साफ व सूखे ……………… पहनने चाहिए।
4. हमें हमेशा खांसते व छींकते वक्त अपना …………….. ढकना चाहिए।
5. हमें हर सप्ताह अपने …………… काटने चाहिए। 6. हमें दिन में दो बार अपने ……………… साफ करने चाहिए।
6. हमें हमेशा सड़क पर बिकने वाला …………… खाद्य पदार्थों को खाने से बचना चाहिए।
7. हमें रोज़ाना ……………. करना चाहिए।
8. हमें हमेशा अपने …………….. को सुलझे तथा साफ रखना चाहिए।
9. हमारे ……………… को स्वस्थ रखकर अच्छा स्वास्थ्य प्राप्त किया जा सकता है।

उत्तर –

1. रूमाल
2. हाथ
3. कपड़े
4. मुँह
5. नाखुन
6. दांत
7. अस्वच्छ
8. स्नान
9. बालों
10. शरीर।

सही/ग़लत:

1. एक परिवार के पास केवल एक कंघी होनी चाहिए।
2. हमें हमेशा अपने नाखुन साफ रखने चाहिए तथा उनको कभी नहीं काटना चाहिए।
3. सड़क पर बिकने वाला खुला भोजन हमारी सेहत के लिए हानिकारक होता है।
4. दांतों की रोज़ाना सफ़ाई हमारे दांतों और मसूड़ों को साफ और कमजोर रखने में मदद करती है।
5. कीटाणु हमारे पेट में प्रवेश करने पर कई जानलेवा संक्रमण पैदा कर सकते हैं।
6. फलों और सब्जियों को खाने से पहले अच्छी तरह धोना चाहिए।
7. सड़क के किनारे बिकने वाले खुले भोजन को खाना एक अच्छी आदत है।
8. रोज़ाना कसरत और योगा करना हमारे शरीर को कमज़ोर करता है।
9. लंबे बालों को हफ्ते में कम-से-कम एक बार धोना चाहिए और अच्छी तरह सुखाना चाहिए।
10. हम अपने आस-पास को गंदा रख अच्छा स्वास्थ्य पा सकते हैं।

उत्तर-

1. ग़लत
2. ग़लत
3. सही
4. ग़लत
5. सही
6. सही
7. ग़लत
8. ग़लत
9. सही
10. ग़लत।

Punjab State Board PSEB 8th Class Welcome Life Book Solutions Chapter 2 आत्म-संयम Textbook Exercise Questions and Answers.

PSEB Solutions for Class 8 Welcome Life Chapter 2 आत्म-संयम

Welcome Life Guide for Class 8 PSEB आत्म-संयम InText Questions and Answers

बहुत छोटे उत्तरी वाले प्रश्न

प्रश्न 1.
आत्म-संयम क्या है?
उत्तर-
यह एक ऐसा गुण है जो हम सभी के लिए आवश्यक है।

प्रश्न 2.
क्या आत्म-संयम सीखना आसान है?
उत्तर-
नहीं, आत्म-संयम सीखना आसान नहीं है।

प्रश्न 3.
क्या हम सभी एक ही समय में आत्म-संयम सीख सकते हैं?
उत्तर-
नहीं, अलग-अलग लोग अलग-अलग समय में आत्म-संयम सीखते हैं।

प्रश्न 4.
हमें अपने निर्धारित लक्ष्यों को प्राप्त करने में क्या मदद करता है?
उत्तर-
निरंतर प्रयास और आत्म-संयम हमें अपने लक्ष्यों को प्राप्त करने में मदद करते हैं।

प्रश्न 5.
हमारी ताकत और कमजोरियों को जानना हमारे लिए महत्त्वपूर्ण है। हां या नहीं।
उत्तर-
हां, इससे हमें उन चीज़ों के बारे में पता चलेगा, जिन पर हमें कड़ी मेहनत करनी चाहिए।

प्रश्न 6.
क्यों हमारे लिए लक्ष्य निर्धारित करना महत्त्वपूर्ण है?
उत्तर-
क्योंकि, यह हमें इन लक्ष्यों को प्राप्त करने के लिए लगातार काम करने में मदद करता है।

प्रश्न 7.
स्कूल में हमारे प्रदर्शन को बेहतर बनाने में क्या हमारी मदद कर सकता है?
उत्तर-
आत्म-संयम, स्कूल में हमारे प्रदर्शन को बेहतर बनाने में हमारी मदद कर सकता है।

प्रश्न 8.
हमें एक सकारात्मक और आशावादी सोच रखनी चाहिए। क्यों?
उत्तर-
इससे हमें आत्म-संयम विकसित करने में मदद मिलती है।

प्रश्न 9.
क्या हम अपनी आदतें बदल सकते हैं?
उत्तर-
हां, हम निरंतर प्रयासों और आत्म-संयम के साथ अपनी आदतों को बदल सकते हैं।

प्रश्न 10.
क्या हमें अपनी गलतियों को माफ़ करना चाहिए और आगे बढ़ना चाहिए?
उत्तर-
जी हां, हमें अपनी गलतियों को माफ़ करना चाहिए, गलतियों को याद रखने से यह हमारी प्रगति के मार्ग में बाधा उत्पन्न कर सकती हैं।

प्रश्न 11.
यदि हमारे हित और विचार दूसरों के साथ मेल नहीं खा रहे हैं तो हमें क्या करना चाहिए?
उत्तर-
हमें अपने अद्वितीय हितों का पालन करने और अपने स्वतंत्र विचारों को व्यक्त करने का साहस होना चाहिए।

प्रश्न 12.
हम पारस्परिक संबंधों के लिए कैसे मजबूत हो सकते हैं?
उत्तर-
यदि हमारे पास आत्म-संयम है और निरंतर प्रयास करते हैं तो हमारे पारस्परिक संबंध मजबूत हो जाते हैं।

प्रश्न 13.
हम अपना आत्म-विश्वास कैसे बढ़ा सकते हैं?
उत्तर-
हमारा आत्म-विश्वास आत्म-संयम के साथ बढ़ता है।

प्रश्न 14.
हमें असफल होने से डरना नहीं चाहिए। यह सही है या नहीं।
उत्तर-
हां, यह इसलिए है क्योंकि असफलता सफलता की कुंजी है।

प्रश्न 15.
हम तनाव को हमसे दूर कैसे रख सकते हैं?
उत्तर-
हम अपने आप पर विश्वास करके अपने आप को तनाव मुक्त रख सकते हैं।

प्रश्न 16.
क्या हमें दूसरों द्वारा निर्धारित लक्ष्यों का पालन करना चाहिए?
उत्तर-
नहीं, हमें अपनी रुचि के आधार पर अपने लक्ष्य निर्धारित करने चाहिए।

प्रश्न 17.
हमें अपने लक्ष्य कैसे निर्धारित करने चाहिए?
उत्तर-
हमें अपनी ताकत और कमज़ोरी जानने के बाद अपने लक्ष्य निर्धारित करने चाहिए।

प्रश्न 18.
हमें दूसरों की नकल क्यों नहीं करनी चाहिए?
उत्तर-
हमें दूसरों की नकल नहीं करनी चाहिए क्योंकि हम उनसे अलग हैं और हमारे पास अलग-अलग क्षमताएं, कमजोरियां और ताकत हैं।

प्रश्न 19.
क्या हमें अन्य बुरी आदतों और कमजोरियों के साथ रहना चाहिए?
उत्तर-
नहीं, हमें अपनी बुरी आदतों को बदलने के लिए प्रयास करना चाहिए और अपनी कमजोरियों को कम करने पर काम करना चाहिए।

शेटे उत्तरों वाले प्रश्न

प्रश्न 1.
आत्म-संयम क्या है?
उत्तर-
आत्म-संयम व्यक्ति की अपनी भावनाओं और इच्छाओं को नियंत्रित करने की क्षमता है, विशेष रूप से कठिन परिस्थितियों में आत्म-संयम सफल व्यक्तियों के व्यक्तित्व का एक प्रमुख घटक है। सभी लोग जो उच्च स्तर पर पहुंच चुके हैं, उनका खुद पर आत्म-संयम था।

प्रश्न 2.
आत्म-संयम नहीं होने के नुकसान क्या हैं?
उत्तर-
यदि किसी का खुद पर आत्म-संयम नहीं है, तो वह कठिन परिस्थितियों से मुकाबला नहीं कर पाएगा। जीवन फूलों की सेज़ नहीं है। इसलिए, जब भी हम कठिन परिस्थितियों का सामना करते हैं तो हम इसे अपने आत्मसंयम से दूर कर सकते हैं।

प्रश्न 3.
आत्म-संयम की विशेषताएं क्या हैं?
उत्तर-
आत्म-संयम एक आवश्यक गुण है जो हमें अपने निर्धारित लक्ष्यों की प्राप्ति के लिए हमारी भावनाओं, व्यवहार, पसंद और वरीयताओं को नियंत्रित करने की अनुमति देता है।

प्रश्न 4.
आत्म-संयम के क्या फायदे हैं?
उत्तर-
आत्म-संयम के साथ, हम अपने गंतव्य की ओर बढ़ सकते हैं, स्कूल में हमारे प्रदर्शन में सुधार होता है, हमारे पारस्परिक संबंध मज़बूत होते हैं, हमारा आत्म-विश्वास बढ़ता है, हमारे शारीरिक और मानसिक स्वास्थ्य में भी सुधार होता है।

प्रश्न 5.
क्या सुनिश्चित करता है कि हम एक दिन सफल हो जाएंगे?
उत्तर-
लक्ष्य निर्धारित करना यह सुनिश्चित करता है कि हम एक दिन सफल हो जाएंगे। एक बार जब हम अपनी क्षमता के अनुसार अपने प्रत्येक कार्य के लिए एक सीमा निर्धारित करते हैं, तो हम निश्चित रूप से अपने गंतव्य तक पहुंचने में सफल होंगे और इससे कोई फर्क नहीं पड़ेगा कि हमारी प्रगति कितनी धीमी है या हम अपने रास्ते में कितनी बार असफल हुए हैं।

प्रश्न 6.
अपनी आदतों को नियंत्रित करने के लिए दो सुझाव दें।
उत्तर-
यदि आप खुद को नियंत्रित करके अपनी आदतों और इच्छाओं के प्रभारी बनना चाहते हैं, तो यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं

1. अपनी कमियों के साथ-साथ ताकत की पहचान करें।
2. सकारात्मक और आशावादी सोच रखें।

प्रश्न 7.
कुछ ऐसी आदतें लिखें जिन पर आपको गर्व है?
उत्तर-
मुझे अपनी निम्नलिखित आदतों पर गर्व है:

1. मैं हमेशा वही बोलता हूँ जो मेरे मतलब का है और मैं अपनी बात रखता हूँ।
2. मैं समय का बहुत पाबंद हूँ और आज का काम कल पर कभी नहीं डालता।
3. मैं हमेशा जरूरतमंदों की मदद करता हूँ और अन्याय को कभी सहन नहीं करता।
4. मैं ईश्वर द्वारा बनाए गए सभी जीवों से प्यार करता हूँ और मैं अपने देश को खुद से ज्यादा प्यार करता हूँ।

बड़े उत्तरों वाले प्रश्न

प्रश्न 1.
विभिन्न चीज़ों का वर्णन करें जो आपको खुद को नियंत्रित करके अपनी आदतों और इच्छाओं का प्रभारी बनाते हैं।
उत्तर-
निम्नलिखित बातें मुझे अपनी आदतों और इच्छाओं को आत्म-संयम द्वारा प्रभारी बना सकती हैं:

1. मुझे अपनी ताकत और कमजोरियों का पता होना चाहिए।
2. मुझे आशावादी होना चाहिए और सकारात्मक दृष्टिकोण रखना चाहिए।
3. मुझे अपने लक्ष्य निर्धारित करने चाहिए और उन लक्ष्यों को प्राप्त करने के लिए योजनाएं बनानी चाहिए।
4. मुझे अपने लक्ष्यों को प्राप्त करने के लिए निरंतर प्रयास करना चाहिए।
5. मुझे फेल होने से डरना नहीं चाहिए। मैं अपनी असफलता से सीखता हूँ और सफलता पाने तक खुद को सुधारता हूँ।
6. मुझे अपनी आदतों का विश्लेषण करना चाहिए। यदि मेरी सफलता में मेरी आदतें बाधा हैं, तो मुझे उन आदतों को बदलने के लिए अपनी पूरी कोशिश करनी चाहिए।
7. मुझे पता है कि मैं कुछ कार्य करते समय कई गलतियां कर सकता हूँ। मैं अपनी गलतियों को लंबे समय तक अपने साथ लेकर नहीं चल सकता और गलतियां करने के लिए खुद को माफ करता हूँ। फिर, मैं अपने लक्ष्यों को पूरा करने के लिए आगे बढ़ता हूँ।
8. मैं हमेशा खुद से कहता हूँ कि मैंने अच्छा किया यदि मैंने कुछ स्तर की सफलता हासिल की।
9. मुझे अपने आप पर विश्वास करना चाहिए और उनकी विशिष्टता की चिंता किए बिना अपने विचारों को व्यक्त करने का साहस करना चाहिए।
10. मुझे पता है कि विभिन्न लोगों के अलग-अलग हित हैं। मुझे अपने हितों का पालन करना चाहिए, भले ही वे आम लोगों के साथ मेल न खा रहे हों।

प्रश्न 2.
आत्म-संयम का वर्णन करें।
उत्तर-
आत्म-संयम का अर्थ है व्यक्ति से संबंधित विभिन्न चीजों को नियंत्रित करना। यह एक आवश्यक गुण है जो हम सभी के पास होना चाहिए। यह हमें अपने निर्धारित लक्ष्यों की पूर्ति के लिए हमारी भावनाओं, व्यवहार, पसंद और वरीयताओं को नियंत्रित करने की अनुमति देता है। यदि हमारे पास आत्म-संयम है, तो हम अपने गंतव्य की ओर बढ़ सकते हैं और स्कूल में हमारा प्रदर्शन बेहतर हो जाता है। इसके साथ हमारे पारस्परिक संबंध मज़बूत होते हैं और हमारा आत्मविश्वास बढ़ता है। इससे हमें अपने शारीरिक और मानसिक स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में भी मदद मिलती है।

आत्म-संयम हमें हमारे लक्ष्यों को निर्धारित करने और हमारी क्षमता के अनुसार प्रत्येक कार्य के लिए एक सीमा निर्धारित करने में मदद करता है। एक बार यह पूरा हो जाने के बाद हम निश्चित रूप से या कुछ समय बाद अपने गंतव्य तक पहुंचने में निश्चित रूप से सफल होंगे। हमारी प्रगति धीमी हो सकती है लेकिन हमारे जीवन के किसी पड़ाव पर हमारे पास आना निश्चित था।
खुशी से जीना और आत्म-संयम के बिना सफल बनना बहुत मुश्किल है।

प्रश्न 3.
एक गतिविधि की मदद से समझाएं कि हम आत्म-विश्वास और आत्म-संयम के माध्यम से अपने प्रदर्शन को कैसे बढ़ा सकते हैं?
उत्तर-
हम आत्म-विश्वास और आत्म-संयम के माध्यम से अपने प्रदर्शन को बढ़ावा दे सकते हैं यह निम्नलिखित गतिविधि की मदद से समझाया जा सकता है।
कागज़ की एक शीट और एक छोटी-सी किताब लें। क्या कागज़ की यह पतली शीट किताब पकड़ (hold) सकती है? इसका उत्तर ‘नहीं’ है क्योंकि हम जानते हैं कि यह संभव नहीं है। इसका कारण यह है कि कागज़ की शीट बहुत कमज़ोर है और इस प्रकार, यह उस पुस्तक के वज़न का समर्थन नहीं कर सकता है जो इसकी उठाने की क्षमता से परे है।
हम कागज़ की इस कम मजबूत शीट को एक मजबूत वस्तु में बदल सकते हैं। इसके लिए, कागज़ की इस पतली शीट को सिलेंडर या ट्यूब या पाइप के रूप में रोल करें। अब सिलेंडर या ट्यूब या पाइप के आकार की इस शीट पर एक छोटी-सी किताब रखें। – हम देख सकते हैं कि कागज़ की पतली शीट अब इस पर पुस्तक को सफलतापूर्वक पकड़ सकती है। यह प्रकट करता है कि पाइप का आकार लेकर कागज़ की शीट मजबूत हो गई है। इसने पुस्तक से अधिक वज़न सहन करने की शक्ति और क्षमता प्राप्त की है।
इसी तरह, हम बार-बार अभ्यास और आत्म-संयम के माध्यम से अपना आत्म-विश्वास भी बढ़ा सकते हैं। इस तरह हम अंततः अपनी क्षमताओं में सुधार करेंगे। यदि हम अपने आत्म-विश्वास को बढ़ाते हैं और अपनी भावनाओं, क्रोध, ईर्ष्या आदि को नियंत्रित करने और अपनी कमजोरियों को दूर करने में सक्षम होते हैं, तो हम निश्चित रूप से सफलता प्राप्त करेंगे।

प्रश्न 4.
निम्नलिखित सवालों का जवाब दें:
(क) अपनी दो कमजोरियों के बारे में बताएं
(ख) अपनी दो शक्तियों के बारे में बताएं
(ग) अपने दो लक्ष्यों के बारे में बताएं जो कि आपने-अपने लिए निर्धारित किए हैं
(घ) अपनी उन दो उपलब्धियों का उल्लेख करें जिन पर आपको गर्व है
(ङ) अपनी दो आदतों का उल्लेख करें जिन्हें आप सुधारना चाहते हैं
(च) अपनी विफलताओं का उल्लेख करें जिन्होंने आपको बेहतर प्रगति के लिए सबक सिखाया है।
उत्तर-
(क) मेरी दो ताकतें।

1. मेरा सकारात्मक रवैया है और कभी भी किसी भी परिस्थिति में हार नहीं माननी चाहिए।
2. मैं अपनी तुलना दूसरों से नहीं करता और अपनी क्षमताओं के अनुसार अपने लक्ष्य निर्धारित करता हूँ।

(ख) मेरी दो कमजोरियां

1. मैं दूसरों से वादे करते हुए अपने संसाधनों की परवाह नहीं करता
2. मैं बिना यह जाने कि लोग झूठ बोल रहे हैं या सच उन पर भरोसा करता हूँ।

(ग) मेरे दो लक्ष्य

1. मैं डॉक्टर/इंजीनियर बनना चाहता हूँ।
2. मैं समाज में समता लाना चाहता हूँ।

(घ) मेरी दो उपलब्धियां जिन पर मुझे गर्व है

1. मैंने राज्य स्तरीय वाद-विवाद प्रतियोगिता में प्रथम स्थान प्राप्त किया।
2. मैंने एक गरीब छात्र की फीस का भुगतान करने के लिए अपनी बचाई हुई पॉकेट मनी दान कर दी है।

(ङ) मेरी दो आदतें जो मैं सुधारना चाहता हूँ

1. जब मैं टेलीविजन देखता हूँ या अपने मोबाइल पर गेम खेलता हूँ तो मैं खुद को नियंत्रित नहीं कर सकता।
2. मैं नियमित रूप से अध्ययन नहीं करता हूँ और परीक्षा के पास बहुत मेहनत करता हूँ।

(च) दो असफलताएँ जिन्होंने मुझे सबक सिखाया

1. मैं दौड़ में पहले स्थान से चूक गया क्योंकि मैंने शुरुआत में बहुत तेज़ दौड़ लगाई जिससे मेरी ऊर्जा का उपभोग हुआ और मैं दूसरे स्थान पर आया। इसके अलावा, मैंने सीखा कि दौड़ में हमें समय के साथ गति बढ़ानी चाहिए।
2. मैंने अनुमान लगाया कि मेरा दोस्त मेरी परियोजना को समय पर पूरा करने में मेरी मदद करेगा। परंतु, वह किसी कारण से मेरी मदद नहीं कर सका, मैं समय पर अपनी परियोजना को प्रस्तुत करने में सक्षम नहीं था। मैंने सीखा कि मुझे समय पर काम पूरा करने के लिए लगातार और नियमित रूप से काम करना चाहिए।

प्रश्न 5.
अच्छी आदतें होने के क्या फायदे हैं?
उत्तर-
अच्छी आदतें हमारी कई तरह से मदद करती हैं। इनमें से कुछ हैं:

1. हम लोगों द्वारा गौर किए जाते हैं और लोग हमें ज्यादा ध्यान से देखते और समझते हैं।
2. दूसरे हमारी तारीफ करते हैं जिससे हमें खुशी मिलती है।
3. हम सफल हो जाते हैं और निर्धारित लक्ष्यों को पूरा करते हैं।
4. हम असफलता से डरना बंद कर देते हैं और इस प्रकार हम असफलताओं के बावजूद सफलता के लिए प्रयास करते रहते हैं। यह सुनिश्चित करता है कि हम कुछ या कई प्रयासों के बाद अपनी मंजिल तक पहुंच जाएंगे।
5. अच्छी आदतें इस बात का सूचक हैं कि हमारे पास कुछ आत्म-संयम हैं। यदि हम अपनी अच्छी आदतों में सुधार करते हैं तो इससे हमें अपनी शारीरिक और मानसिक शक्ति में सुधार करने में मदद मिलेगी।

वस्तुनिष्ठ प्रश्न

बहुविकल्पीय प्रश्न:

प्रश्न 1.
यह एक आवश्यक गुण है जो हमें अपने निर्धारित लक्ष्यों की पूर्ति के लिए हमारी भावनाओं के व्यवहार विकल्पों और पसंद को नियंत्रित करने की अनुमति देता है।
(क) आत्म-संयम
(ख) दक्षता (efficiency)
(ग) शारीरिक शक्ति
(घ) सभी विकल्प।
उत्तर-
(क) आत्म-संयम।

प्रश्न 2.
संयम के साथ
(क) हम अपनी मंजिल की ओर बढ़ सकते हैं
(ख) विद्यालय में हमारा प्रदर्शन बेहतर हो जाता है।
(ग) हमारा आत्मविश्वास बढ़ता है
(घ) सभी विकल्प।
उत्तर-
(घ) सभी विकल्प।

प्रश्न 3.
…………… के कारण हमारे शारीरिक तथा मानसिक स्वास्थ्य में सुधार होता है।
(क) आत्म संयम
(ख) अच्छी किताबें पढ़ना
(ग) अच्छे लोगों की संगत
(घ) सभी विकल्प।
उत्तर-
(क) आत्म संयम।

प्रश्न 4.
अपनी कमियों के साथ-साथ अपनी ताकत की पहचान करना ……………….
(क) हमेशा अच्छा है
(ख) खेलने के लिए अच्छा है
(ग) पढ़ने के लिए अच्छा है
(घ) व्यायाम करने के लिए अच्छा है।
उत्तर-
(क) हमेशा अच्छा है।

प्रश्न 5.
हमें हमेशा सकारात्मक और आशावादी ……….. बनाए रखनी चाहिए।
(क) खेल की योजना
(ख) सोच
(ग) दोनों (क), (ख)
(घ) कोई भी नहीं।
उत्तर-
(ख) सोच।

प्रश्न 6.
हमें अपनी …………… को भूलकर आगे बढ़ना चाहिए।
(क) गलतियों
(ख) विफलताओं
(ग) हार
(घ) सभी विकल्प।
उत्तर-
(घ) सभी विकल्प।

प्रश्न 7.
हमें अपनी उपलब्धियों के बारे में ………….. महसूस करना चाहिए।
(क) अच्छा
(ख) बुरा
(ग) गर्व
(घ) दोनों (क) और (ग)
उत्तर-
(घ) दोनों (क) और (ग)।

प्रश्न 8.
हम बार-बार अभ्यास करने के माध्यम से अपना आत्मविश्वास ………….. सकते हैं।
(क) घटा
(ख) बढ़ा
(ग) संभाल
(घ) सभी विकल्प।
उत्तर-
(ख) बढ़ा।

प्रश्न 9.
दूसरों की सहायता करना ……………… आदत है।
(क) अच्छी
(ख) बुरी
(ग) हानिकारक
(घ) नुकसानदायक।
उत्तर-
(क) अच्छी।

प्रश्न 10.
कथन 1 : हमें अपनी प्रतिबद्धता (Commitment) के प्रति ईमानदार होना चाहिए।
कथन 2 : हमें समय का पाबंद होना चाहिए। ऊपर दिए गए दोनों कथनों में से कौन-सा सही है?
(क) कथन 1 सही और कथन 2 गलत है
(ख) कथन 1 गलत और कथन 2 सही है
(ग) दोनों कथन सही हैं
(घ) दोनों कथन गलत हैं।
उत्तर-
(ग) दोनों कथन सही हैं।

प्रश्न 11.
अपनी भावनाओं को नियंत्रित करना ……… की एक उदाहरण है।
(क) बुरा व्यवहार
(ख) शारीरिक शक्ति
(ग) आत्म-संयम
(घ) सही विकल्प।
उत्तर-
(ग) आत्म-संयम।

प्रश्न 12.
अपने जीवन के लिए एक लक्ष्य निर्धारित करना सहायक होता है
(क) निर्धारित लक्ष्य को प्राप्त करने के लिए निरंतर काम करना
(ख) अपनी मर्जी से काम करना
(ग) दोनों (क) और (ख) विकल्प
(घ) कोई भी नहीं।
उत्तर-
(क) निर्धारित लक्ष्य को प्राप्त करने के लिए निरंतर काम करना।

रिक्त स्थान भरो:

1. यदि हम अपने ………………… को बढ़ाते हैं तो हम अपनी भावनाओं को नियंत्रित कर पाएंगें।
2. स्कूल में हमारा प्रदर्शन आत्म-संयम सीखने के बाद ………….. हो जाता है।
3. अपने …………… को निर्धारित करें और अपने …………….. को प्राप्त करने के लिए योजना बनाएं।
4. अपनी उपलब्धियों के लिए खुद को …………… करें।
5. हमें अपने हितों का पालन करना चाहिए भले ही वे ………… हों।
6. हमें हमेशा अपने ……………… को उनके प्रभाव से डरे बिना व्यक्त करना चाहिए।
7. हमें अपनी …………….. और …………….. के बारे में पता होना चाहिए।
8. हमें अपना लक्ष्य निर्धारित करना चाहिए और इन लक्ष्यों को प्राप्त करने के लिए कड़ी ……….. करनी चाहिए।
9. अलग-अलग लोग ……………. सीखने के लिए अलग-अलग समय लेते हैं।
10. ……………. सफलता की कुंजी है।

उत्तर-

1. आत्म-विश्वास
2. बेहतर
3. लक्ष्य, लक्ष्य
4. पुरस्कृत
5. अद्वितीय
6. विचारों
7. ताकत, कमज़ोरियों
8. मेहनत
9. आत्म-संयम
10. आत्म-संयम।

सही/गलत:

1. आत्म-संयम आपको चीज़ों को (कार्यों को) करने से रोकता है।
2. हम आत्म-संयम द्वारा अपने प्रदर्शन में सुधार कर सकते हैं।
3. आत्म-संयम हमें महत्त्वपूर्ण चीज़ों पर ध्यान केंद्रित करने में मदद करता है।
4. एक ही समय में हर कोई आत्म-संयम सीख सकता है।
5. आत्म-संयम एक आवश्यक गुण नहीं है।
6. आत्म-संयम शारीरिक और मानसिक शक्ति से संबंधित नहीं है।
7. हम सभी आत्म-संयम सीख सकते हैं।
8. व्यायाम तथा योगा करने से हमें आत्म-संयम सीखने में मदद मिल सकती है।
9. एक बार जब हम आत्म-संयम सीख लेते हैं तो इसका अभ्यास करने की कोई आवश्यकता नहीं है।
10. आत्म-संयम हमें अपने निर्धारित लक्ष्यों की सिद्धि के लिए अपनी भावनाओं, व्यवहार, पसंद और वरीयताओं को नियंत्रित करने की अनुमति देता है।

उत्तर-

1. ग़लत
2. सही
3. सही
4. ग़लत
5. ग़लत
6. ग़लत
7. सही
8. सही
9. सही
10. सही।

Punjab State Board PSEB 8th Class Home Science Book Solutions Practical बटन लगाना और काज बनाना Notes.

PSEB 8th Class Home Science Practical बटन लगाना और काज बनाना

अति लघु उत्तरीय प्रश्न

प्रश्न 1.
बटन हमेशा किस कपड़े पर लगाना चाहिए ?
उत्तर-
बटन हमेशा दोहरे कपड़े पर लगाना चाहिए।

प्रश्न 2.
कमीज़ वाले बटनों में कितने छिद्र होते हैं ?
उत्तर-
कमीज़ वाले बटनों में दो या चार छिद्र होते हैं।

प्रश्न 3.
काज किस प्रकार के कपड़ों पर बनाना चाहिए ?
उत्तर-
काज हमेशा दोहरे कपड़ों पर बनाना चाहिए।

प्रश्न 4.
धागा कहाँ लपेटना चाहिए ?
उत्तर-
धागा डंडी के आस-पास लपेटना चाहिए।

लघु उत्तरीय प्रश्न

प्रश्न 1.
बटन लगाते समय किन-किन बातों का ध्यान रखना चाहिए ?
उत्तर-
बटन लगाते समय निम्नलिखित बातों का ध्यान रखना चाहिए

1. सभी बटनों की डंडी बनानी ज़रूरी है। डंडी के साथ बटन कपड़े के नीचे से ऊँचा रहता है। इससे बटन बंद करना आसान होता है और बटन के नीचे का कपड़ा नहीं घिसता।
2. डंडी के आस-पास भी धागा लपेटना चाहिए ताकि काज के साथ रगड़ खाकर जल्दी टूट न जाए।
3. जहाँ तक संभव हो टाँके बटन के छिद्र की सीध में ही होना चाहिए।
4. बटन सफ़ाई और मज़बूती से लगाए जाने चाहिए।
5. बटन हमेशा दोहरे कपड़े पर लगाना चाहिए।

प्रश्न 2.
कमीज़ में दो छिद्रों वाले बटन कैसे लगाते हैं ?
उत्तर-
कमीज़ में दो छिद्रों वाले बटन लगाने के लिए बटन को अपनी जगह पर ही रखते हैं और छिद्र में से सूई कपड़े के नीचे से निकालते हैं और दूसरे छिद्र में डालकर कपड़े के नीचे ले जाते हैं। इस तरह तीन, चार, पाँच टाँके लगाने के बाद डंडी बनाते हैं।

प्रश्न 3.
कमीज़ में चार छिद्रों वाले बटन कैसे लगाते हैं ?
उत्तर-
कमीज़ में चार छिद्रों वाले बटनों को क्रॉस (×) बनाकर सीधी लाइनों में या चौरस शक्ल के टाँके लगाकर बनाते हैं। धागे को छेदों से इतनी बार निकालते हैं कि छिद्र भर जाए। बाद में डंडी बनाकर धागे को नीचे ले जाते हैं और एक बखिए का टाँका लगाकर कपड़े की दो तहों में से सूई निकालकर धागा तोड़ देते हैं।

दीर्घ उत्तरीय प्रश्न

प्रश्न 1.
काज बनाने की विधि का सचित्र वर्णन करो।
उत्तर-
1. काज हमेशा दोहरे कपड़े पर बनाना चाहिए। जिस जगह पर काज बनाना हो वहाँ बटन के आकार के अनुसार पेंसिल का निशान लगाना चाहिए, फिर ब्लेड से या छोटी कैंची से वहाँ काट देना चाहिए। उतना ही काटना चाहिए जिसमें बटन जरा मुश्किल से निकल सके। अधिक खुले काज में से बटन अपने आप निकल जाते हैं।

चित्र 5.1 काज बनाना

2. पतली लम्बी सूई में धागा डालते हैं। धागे को गाँठ नहीं लगाते हैं।

3. सूई को काज के बाएँ किनारे से ले जाते हैं और कपड़े की ऊपर वाली तह के बीच से दो-तीन धागे को लेकर सूई निकालते हैं। धागे का 14″ किनारा छोड़कर धागा खींच लेते हैं। इसे ” धागे के पहले कुछ टाँकों में दबा देते हैं।

4. काटे हुए किनारे का काज टाँका बनाते हैं।

चित्र 5.2 काज बनाना
चित्र 5.3 काज बनाना

5. काज का गोल किनारा बनाने के लिए किनारे के साथ-साथ 9 या 7 सीधे टाँके लगाते हैं। बीच वाला टाँका कटाव के बिल्कुल मध्य में होना चाहिए। टाँकों की लम्बाई बराबर होनी चाहिए और किनारा गोल बनाना चाहिए।

चित्र 5.4 काज बनाना

6. काटे गए दूसरे किनारे पर काज टाँका बनाते हैं।

7. किनारे पर पहुँच कर सूई पहले टाँके की गाँठ में डालते हैं और आखिरी टाँके के सिरे से निकालते हैं। पहले और आखिरी टाँके एक सिरे से दूसरे सिरे तक 9 या 7 टाँके काज टाँके की सीध में बनाते हैं। इन टाँकों की गिनती गोलाई वाले टाँकों के बराबर होनी चाहिए।

चित्र 5.5 काज बनाना
चित्र 5.6 काज बनना

चित्र 5.7 काज बनाना
चित्र 5.8 काज बनना

8. सूई को उल्टी तरफ़ ले जाते हैं और पिछली तरफ़ के टाँकों में से धागा निकालते हैं और तोड़ देते हैं। पिछली तरफ़ से टाँके भी सामने के भाग की तरफ़ एक समान और एक सीध में रखते हैं।

बटन लगाना और काज बनाना PSEB 8th Class Home Science Notes

• बटन हमेशा दोहरा कपड़ों पर लगाना चाहिए।
• कमीज़ वाले बटनों में दो या चार छिद्र होते हैं।
• काज हमेशा दोहरे कपड़े पर बनाना चाहिए।
• कपड़े में कटाव उतना ही होना चाहिए जिसमें से बटन ज़रा मुश्किल से निकल सके।
• काज का गोल किनारा बनाने के लिए किनारे के साथ-साथ 9 से 7 सीधे टाँके लगाते हैं।

Punjab State Board PSEB 8th Class Physical Education Book Solutions Chapter 1 प्राथमिक सहायता Textbook Exercise Questions and Answers.

PSEB Solutions for Class 8 Physical Education Chapter 1 प्राथमिक सहायता

PSEB 8th Class Physical Education Guide प्राथमिक सहायता Textbook Questions and Answers

निम्नलिखित प्रश्नों के उत्तर दीजिए –

प्रश्न 1.
प्राथमिक सहायता किसे कहते हैं ?
उत्तर–
प्राथमिक सहायता से भाव उस सहायता से है जो किसी रोगी या ज़ख्मी व्यक्ति को अचानक चोट लगने या दुर्घटना के तुरन्त बाद डॉक्टर के आने से पहले या अस्पताल पहुंचाने से पहले दी जाती है। इसे ही प्राथमिक सहायता कहा जाता है।

प्रश्न 2.
प्राथमिक सहायता के कौन-से उद्देश्य हैं ?
उत्तर-

• रोगी को समीप के अस्पताल पहुँचाना या डॉक्टर के पास ले जाना।
• रोगी की हालत को सुधारना।
• रोगी की हालत को बिगड़ने से बचाना।
• रोगी की जिंदगी को बचाना।

प्रश्न 3.
प्राथमिक सहायता बॉक्स (First Aid Box) में कौन-कौन सा सामान होना चाहिए?
उत्तर–
प्राथमिक सहायता प्रदान करने के लिए प्राथमिक सहायता बॉक्स में निम्नलिखित सामान होना चाहिए

• तिकोनियां, गोल पट्टियां तथा गर्म पट्टियां ।
• भिन्न-भिन्न प्रकार की पट्टियां।
• थर्मामीटर, चिमटी, कैंची, टॉर्च तथा सेफ्टी पिन्ज आदि।
• ओ०आर० एस० (ORS) के पैकेट।
• लीकोपोर या एडहैसिव टेप (Anticeptic Tap/Adhesive Tap)
• एक साफ़ रूई का पैकेट।
• साँस ठीक करने के लिए इन्हेलर।
• भिन्न-भिन्न प्रकार के कीटाणु रहित फाहे या रूई के फाहे।
• दवाई को मापने हेतु गिलास या बेकेलाइट गिलास।
• एन्टीसेप्टिक तथा कीटाणु नाशक : स्पिरिट, बीटाडिन, बोरिक एसिड, साबुन, बरनोल, टिचर, आयोडीन तथा डिसेल आदि दवाइयां (स्पिरिट या क्रीम)।

प्रश्न 4.
प्राथमिक सहायता के नियम लिखिए।
उत्तर-
प्राथमिक सहायता से भाव उस सहायता से है जो किसी रोगी या ज़ख्मी व्यक्ति को अचानक चोट लगने या दुर्घटना के तुरन्त बाद डॉक्टर के आने से पहले या अस्पताल पहुंचाने से पहले दी जाती है। इसे ही प्राथमिक सहायता कहा जाता है।
प्राथमिक सहायता के नियम -वर्तमान काल में किसी भी व्यक्ति का जीवन सुरक्षित नहीं है,क्योंकि हर रोज़ कोई-न-कोई घटनाएं होती रहती हैं। इनसे बचने के लिए हमें प्राथमिक सहायता का ज्ञान अथवा नियमों के बारे में जानकारी होनी जरूरी है। इसके मुख्य नियम इस प्रकार हैं-

1. सबसे पहले घायल व्यक्ति के शरीर पर लगे घावों में से खतरनाक चोट का इलाज करना चाहिए।
2. बहते खून को बन्द करना चाहिए।
3. यदि रोगी बेहोश हो या उसका सांस तक रुक गया हो तो उसे बनावटी सांस देनी चाहिए।
4. यदि कोई दुर्घटना हुई हो तो शीघ्र आवश्यकतानुसार तुरन्त चिकित्सा शुरू कर देनी चाहिए।
5. रोगी की दशा खराब नहीं होने देनी चाहिए।
6. रोगी को अन्तिम क्षणों तक बचाने की कोशिश जारी रखनी चाहिए।
7. रोगी के चारों ओर भीड़ इकट्ठी नहीं होने देनी चाहिए।
8. रोगी को आरामदेह स्थिति में रखो।
9. रोगी का साहस बढ़ाते रहना चाहिए।
10. रोगी को आघात से बचाना चाहिए।
11. रोगी को पूर्णत: गर्म रखो, चाय या दूध आदि पीने के लिए दो।
12. प्राथमिक सहायता देते समय कोई हिचक या संकोच नहीं करना चाहिए।
13. आवश्यकतानुसार रोगी के शरीर के कपड़े उतार देने चाहिए।
14. रोगी को प्राथमिक सहायता देते समय बहुत ही धैर्य, सहानुभूति और मृदु भाषा से काम लेना चाहिए।
15. प्राथमिक सहायता देने के बाद रोगी को किसी योग्य डॉक्टर के पास अस्पताल पहुंचाने की व्यवस्था करनी चाहिए।

प्रश्न 5.
प्राथमिक सहायक किसे कहा जाता है?
उत्तर-
जिस व्यक्ति ने किसी अधिकारिक संस्था से प्राथमिक सहायता की शिक्षा प्राप्त करके टैस्ट पास किया हो, उसे प्राथमिक सहायक कहा जाता है।

प्रश्न 6.
प्राथमिक सहायक के गुण लिखिए।
उत्तर-
प्राथमिक सहायक का गुण (Qualities of First Aider)—प्राथमिक सहायक में निम्नलिखित गुण होने चाहिए

• प्राथमिक सहायक बहुत ही समझदार और होशियार होना चाहिए, जिसको दूसरों की सेवा करने उपरान्त शान्ति मिले और अपना काम फर्ज़ समझकर करें।
• प्राथमिक सहायक बड़ा चुस्त होना चाहिए जो कि रोगी को लगी चोट आदि को समझने की योग्यता रखता हो।
• प्राथमिक सहायता योजनाबद्ध होनी चाहिए।
• वह बहुत फुर्तीला होना चाहिए।
• उसका व्यवहार हमदर्दी वाला होना चाहिए। वह सहनशील, लगनशील और त्याग की भावना रखता हो।
• वह स्पष्ट व्यक्ति होना चाहिए ताकि आस-पास के लोगों को समझा सके।
• उसे तुरन्त निर्णय लेने में सक्षम होना चाहिए ताकि यह जान सके कि अनेक चोटों से सबसे पहले किसकी देखभाल ज़रूरी है।
• प्राथमिक सहायक दृढ़ संकल्प वाला होना चाहिए।
• वह स्वाभिमानी होना चाहिए।
• उसमें इतना धैर्य व सामर्थ्य होनी चाहिए कि वह रोगी या दुर्घटनाग्रस्त व्यक्ति को अन्तिम क्षणों तक सहायता दे सकता हो।
• प्राथमिक सहायक उत्साही और साहसी होना चाहिए।
• उसका व्यवहार अच्छा होना चाहिए।
• प्राथमिक सहायक स्वस्थ तथा दृढ़ निश्चय वाला होना चाहिए।
• प्राथमिक सहायक को प्राथमिक सहायता की पूरी तथा अच्छी जानकारी होनी चाहिए।
• उसे बिना किसी भय या लालच के सहायता करनी चाहिए।

प्रश्न 7.
सी०पी०आर० (C.P.R.) के बारे में आप क्या जानते हैं ?
उत्तर-
C-Cardio (सी-कार्डिओ) P_Pulmonary (पी-पलमोनरी) R-Resuscitation (आर-रिसेसीटेशन)
जब रोगी की नब्ज तथा श्वास क्रिया महसूस न हो, उसकी आंखों की हिलजुल बंद हो जाए तथा रोगी बेहोश हो जाए, तो उसके दिल तथा फेफड़ों को पुनः चलाने के लिए सी०पी०आर० किया जाए। सी०पी०आर० करते समय रोगी के दिल पर अपनी हथेलियां रखें उससे लगभग तीस बार दबाएं। फिर दो बार मुंह पर मुंह रखकर अपना सांस उसके मुंह में डालें। जब तक रोगी की नब्ज महसूस न हो मुँह से सांस देते रहें। यदि ठीक समय पर सी०पी०आर० किया जाए तो रोगी की जान बच सकती है।

सी०पी०आर० कब करनी चाहिए?

1. जब रोगी बेहोश हो।
2. जब रोगी की आंखों में हल-चल बंद हो।
3. जब रोगी की नब्ज न हिलती हो।
4. जब रोगी की धड़कन न सुनाई दे।

सी०पी०आर० कब नहीं करनी चाहिए?

1. जब रोगी की सांस कठिनाई से आ रही हो।
2. जब रोगी को दिल का दौरा पड़ा हो।

प्रश्न 8.
मुँह से मुँह द्वारा बनावटी साँस देने के ढंग के बारे में आप क्या जानते हैं ?
उत्तर–
बनावटी सांस कैसे दिया जाता है-जब रोगी के रुके हुए सांस को चलाने के लिए बनावटी सांस देना हो, तो उसे बनावटी सांस कहा जाता है।

मुँह से मुँह द्वारा बनावटी साँस देने के ढंग-रोगी के मुँह में कोई रुकावट हो, सबसे पहले प्राथमिक सहायता देने वाले को उस रुकावट से दूर कर देना चाहिए। फिर पीड़ित का नाक बंद करके अपने मुँह से हवा भरें और रोगी के मुँह पर अपना मुँह रख कर ज़ोर से अपना साँस उसके मुँह में भर दें।

जब सहायता देने वाले का साँस रोगी के अंदर जाएगा तो रोगी की छाती में वायु भर जाएगी और फूल जाएगी।
प्राथमिक सहायता देने वाला यह क्रिया 12 से 16 बार करे अथवा जब तक पीड़ित का श्वास आना शुरू न हो जाए।

प्रश्न 9.
शैफ़र विधि द्वारा बनावटी श्वास कैसे दिया जाता है ? वर्णन करो।
उत्तर-
शैफ़र विधि-

1. रोगी की स्थिति-रोगी को भूमि पर मुंह के बल इस प्रकार लिटाना चाहिए कि उसकी बाहें सिर से ऊपर और हथेलियां भूमि की ओर हों।

उसका सिर एक ओर मोड़ कर फुर्ती के साथ उसके कपड़े ढीले कर दो। यदि रोगी पीठ के भार लेटा हो तो उसे उल्टा करके मुंह के बल लिटा दो। ऐसा करने के लिए उसकी बाहों को उसके शरीर से हटा दो। उसकी दूर वाली टांग नज़दीक वाली टांग के ऊपर ले आओ। उसके चेहरे को बचाते हुए उसे इस प्रकार लिटाओ कि वह मुंह के बल हो जाए।

2. प्राथमिक सहायक की स्थिति-प्राथमिक सहायक को रोगी की कमर के एक ओर थोड़ा नीचे घुटनों के बल अपनी एड़ियां थोड़ा पीछे हटा कर बैठना चाहिए।बैठे हुए उसका मुंह रोगी के सिर की ओर होना चाहिए। इसके बाद उसे अपने हाथों को रोगी की कमर पर इस प्रकार रखना चाहिए कि एक हाथ रीढ़ की हड्डी पर और दूसरा हाथ दूसरी ओर हो। अंगूठे और टखने मिले हुए हों और अंगुलियां भूमि की ओर हों। दोनों बाहें सीधी हों।

3. बनावटी सांस देने की क्रिया-प्राथमिक सहायक धीरे-धी रे आगे की ओर सरकते हुए अपने शरीर के भार को रोगी की कमर पर डालें। ऐसा करने से रोगी के पेट के अंग भूमि से उसका मध्य पेट या डायाफ्राम की ओर दब जायेगा। इस प्रकार से फेफड़ों से हवा निकल जायेगी। इस क्रिया में दो सैकिंड का समय लगना चाहिए। दो मिनट भार डालने के बाद रोगी की कमर से अपना भार हटा दो। अब धीरे-धीरे प्राथमिक सहायक अपनी एड़ियों पर आ जाए। इस प्रकार पेट के अंग पीछे हट जायेंगे और डायाफ्राम गिर जायेगा तथा फेफड़ों में हवा भी जाएगी। इस क्रिया में तीन सैकिंड लगने चाहिए। दोनों क्रियाओं में कुल पांच सैकिंड का समय लगना चाहिए और यह एक मिनट में 12 बार क्रिया होनी चाहिए।

यह बनावटी सांस देने की क्रिया उस समय तक जारी रखनी चाहिए जब तक रोगी की श्वास-प्रक्रिया शुरू नहीं हो जाती।

Physical Education Guide for Class 8 PSEB प्राथमिक सहायता Important Questions and Answers

बहु विकल्पीय प्रश्न

प्रश्न 1.
प्राथमिक सहायता के उद्देश्य लिखें
(क) मरीज को नज़दीक अस्पताल लेकर जाना
(ख) रोगी की हालत सुधारना
(ग) हालत बिगड़ने न देना
(घ) उपरोक्त सभी।
उत्तर-
(घ) उपरोक्त सभी।

प्रश्न 2.
प्राथमिक सहायता के बॉक्स में सामान आवश्यक है –
(क) थर्मामीटर
(ख) कैंची
(ग) चिमटी
(घ) उपरोक्त सभी।
उत्तर-
(घ) उपरोक्त सभी।

प्रश्न 3.
प्राथमिक सहायता के नियम हैं
(क) रक्त को बहने से रोकना
(ख) बेहोश रोगी को बनावटी श्वास देना
(ग) रोगी की हालत में सुधार लाना
(घ) उपरोक्त सभी।
उत्तर-
(घ) उपरोक्त सभी।

प्रश्न 4.
प्राथमिक सहायता के गुण हैं
(क) प्राथमिक सहायता करने वाला सूझवान और होशियार होना चाहिए
(ख) उसे योजनाबद्ध तरीके से काम करना चाहिए
(ग) वह अपने कार्य में निपुण होना चाहिए
(घ) उपरोक्त सभी।
उत्तर-
(घ) उपरोक्त सभी।

प्रश्न 5.
C.P.R. है –
(क) कार्डिओ
(ख) पलमोनरी
(ग) रिसेसीटेशन
(घ) उपरोक्त सभी।
उत्तर-
(घ) उपरोक्त सभी।

प्रश्न 6.
C.P.R. कब देनी चाहिए ?
(क) जब रोगी की नब्ज न चलती हो
(ख) रोगी की दिल की धड़कन बंद हो
(ग) रोगी की आँखों में हलचल न हो
(घ) उपरोक्त सभी।
उत्तर-
(घ) उपरोक्त सभी।

बहुत छोटे उत्तर वाले प्रश्न

प्रश्न 1.
अगर कोई व्यक्ति बीमार हो जाए तो आप क्या करोगे ?
उत्तर-
रोगी का बुखार कम करने के लिए उपाय किया जाएगा और डॉक्टर को दिखाया जाएगा।

प्रश्न 2.
ज़हरीले जानवर के काटने से शरीर में क्या फैलने का डर रहता है ?
उत्तर-
ज़हर फैलने का।

प्रश्न 3.
प्राथमिक सहायक का व्यवहार कैसा होना चाहिए ?
उत्तर–
प्राथमिक सहायक का व्यवहार मीठा, नम्रता भरा और हमदर्दी भरा होना चाहिए।

प्रश्न 4.
जली हुई जगह का रंग कैसा हो जाता है ?
उत्तर-
जली हुई जगह का रंग बदसूरत लाल हो जाता है।

प्रश्न 5.
डॉक्टर के पहुंचने से पहले रोगी या घायल व्यक्ति को दी जाने वाली सहायता को क्या कहते हैं ?
उत्तर-
प्राथमिक सहायता।

प्रश्न 6.
प्राथमिक सहायता का क्या उद्देश्य है ?
उत्तर-
रोगी या घायल की जान बचाना।

प्रश्न 7.
प्राथमिक सहायक (First Aider) को डॉक्टरी सहायता मिलने तक क्या करते रहना चाहिए ?
उत्तर-
रोगी की देखभाल।

प्रश्न 8.
साँप द्वारा डसे स्थान को किससे धोना चाहिए ?
उत्तर-
पानी और पोटाशियम के मिश्रण से।

प्रश्न 9.
सांप द्वारा डसे हुए स्थान पर चाकू या ब्लेड से कैसा कटाव करना चाहिए ?
उत्तर-
1″ लम्बा और = ” गहरा।

प्रश्न 10.
कटाव करने के लिए चाकू या ब्लेड कैसा होना चाहिए ?
उत्तर-
रोगाणु मुक्त।

प्रश्न 11.
किसी पागल कुत्ते के काटने से व्यक्ति की क्या दशा हो सकती है ?
उत्तर-
व्यक्ति की मृत्यु।

प्रश्न 12.
प्रारम्भिक सहायक में पहला गुण क्या होना चाहिए ?
उत्तर-
चुस्ती एवं फुर्ती।

प्रश्न 13.
रोगी के बेहोश होने पर श्वास बन्द होने पर क्या करना चाहिए ?
उत्तर-
बनावटी साँस देना चाहिए।

छोटे उत्तर वाले प्रश्न

प्रश्न 1.
प्राथमिक सहायता से क्या भाव है ?
उत्तर–
प्राथमिक सहायता से भाव उस सहायता से है, जो किसी रोगी द्वारा बीमार, बेहोश व्यक्ति या दुर्घटना के समय डॉक्टर के आने से पहले व्यक्ति को दी जाए।

प्रश्न 2.
पागल कुत्ते के काटने से जहर शरीर में किस तरह फैलता है?
उत्तर-
पागल कुत्ते के काटने से कुत्ते का जहर काटी हुई जगह पर नाड़ियों द्वारा नाड़ी तंत्र में पहुंच जाता है। वहां जहर दिमाग में दाखिल हो जाता है। यह जहर कुत्ते की लार में होता है। जख्म या खरोंच के साथ जहर व्यक्ति के सारे शरीर में फैल जाता है।

प्रश्न 3.
पागल कुत्ते के काटने से जो डॉक्टरी सहायता तुरंत न दी जा सके तो क्या करना चाहिए?
उत्तर-
कई बार पागल कुत्ते के काटने से मरीज को तुरंत डॉक्टरी सहायता नहीं पहुंचाई जा सकती। इस हालत में रोगी के जख्म को जला देना चाहिए। ऐसे करने के लिए बंधन खोल देना चाहिए और किसी तरल कास्टिक कार्बनिक या शोरे का तेजाब जख्म ऊपर लगाएं। ऐसे करने से जहर खत्म हो जाएगा।

प्रश्न 4.
डंक लगने के चिह्न बताओ।
उत्तर-
किसी कीड़े आदि के डंक मारने पर डंक वाली जगह सूज जाती है। वहां दर्द महसूस होने लगता है और कई भयानक चिह्न पैदा हो जाते हैं।

प्रश्न 5.
जलने पर लक्षण बताओ।
उत्तर-
जलने के लक्षण-

1. जली हुई जगह पर बहुत दर्द होती है।
2. चमड़ी लाल हो जाती है और छाले पड़ जाते हैं।
3. जले हुए अंग भद्दे लगते हैं।
4. जलने के कारण कई बार सदमा भी लग जाता है।

प्रश्न 6.
लू लगने के पांच लक्षण लिखो।
उत्तर-
लू लगने के पांच लक्षण –

1. रोगी बेहोश हो जाता है।
2. रोगी की चमड़ी गर्म हो जाती है।
3. रोगी के चेहरे का रंग नीला हो जाता है।
4. रोगी को सांस लेने में कठिनाई आती है।
5. रोगी की नब्ज़ तेज़ हो जाती है।

Punjab State Board PSEB 8th Class Home Science Book Solutions Practical हाथ से सादी सिलाई और फ्रैंच सिलाई Notes.

PSEB 8th Class Home Science Practical हाथ से सादी सिलाई और फ्रैंच सिलाई

अति लघु उत्तरीय प्रश्न

प्रश्न 1.
हाथ से सिलाई करने के लिए कपड़े के टुकड़े को कैसे पकड़ना चाहिए ?
उत्तर-
हाथ से सिलाई करने के लिए कपड़े के टुकड़े को बराबर करके पकड़ना चाहिए।

प्रश्न 2.
पक्की सिलाई कैसे की जाती है ?
उत्तर-
पक्की सिलाई के लिए तीन सादा टाँकों के पश्चात् एक बखिया टाँका लिया जाता है।

प्रश्न 3.
कपड़े की पूरी और बढ़िया सिलाई के लिए कौन-सा टाँका व्यवहार में लेना चाहिए ?
उत्तर-
कपड़े की पूरी और बढ़िया सिलाई के लिए बखिया टाँका व्यवहार में लेना चाहिए।

लघु उत्तरीय प्रश्न

प्रश्न 1.
सादी सिलाई आप कैसे करोगे ?
उत्तर-
यह सिलाई सबसे आसान है। इसका प्रयोग कपड़े के टुकड़ों को स्थाई रूप से जोड़ने के लिए किया जाता है। इसमें टाँके की लम्बाई कपड़े की मोटाई पर निर्भर करती है। पतले कपड़े पर छोटा टाँका लगाया जाता है। यह दाईं ओर से शुरू की जाती है। इसमें पहला और अन्तिम टाँका बखिया का लिया जाता है। सूई को थोड़ा-थोड़ा स्थान छोड़कर कपड़े के ऊपर-नीचे निकाला जाता है। पक्की सिलाई के लिए तीन सादा टाँकों के पश्चात् एक बखिया टाँका लिया जाता है।

चित्र 4.1 सादी सिलाई

प्रश्न 2.
फ्रैंच सिलाई आप कैसे करोगे ?
उत्तर-
इस सिलाई को दोहरी या चोर सिलाई भी कहते हैं। कपड़ों के सिरों से धागे निकालने से रोकने के लिए सबसे पहले कपड़े के दोनों भागों को उल्टी तरफ एक-दूसरे । के ऊपर दोनों सिरे मिलाकर रखते हैं। सिरों से लगभग 1/8″ की दूरी से सादा टाँका लगाते हैं। अब उन्हीं सिरों को उल्टा कर इस तरह मोड़ देते हैं कि सिलाई किए गए सिरों की पट्टी अन्दर की तरफ़ कपड़ों के बीच में आ जाए और उधड़ रहे धागों के अन्दर छिपा दिया जाता है। धागों को छिपाने के बाद ली गई पट्टी पर उल्टी तरफ़ से हाथ की सादी या बखिया टाँका प्रयोग करके सिलाई की जाती

चित्र 4.2 फ्रैंच सिलाई
है। यह सिलाई मर्दाना कमीजों पर की जाती है। यह सिलाई बढ़िया, बारीक, महँगे, रेशमी और बनावटी रेशों वाले कपड़ों पर की जाती है।

हाथ से सादी सिलाई और फ्रैंच सिलाई PSEB 8th Class Home Science Notes

• हाथ से सिलाई करने के लिए कपड़े के टुकड़े को बराबर करके पकड़ना चाहिए।
• पक्की सिलाई के लिए तीन सादा टाँकों के पश्चात् एक बखिया टाँका लिया जाता है।
• प्रायः कपड़े की पूरी और बढ़िया सिलाई के लिए बखिया टाँका व्यवहार में लेना चाहिए।
• फ्रैंच सिलाई को दोहरी या चोर सिलाई भी कहते हैं।
• फ्रैंच सिलाई पुरुषों की कमीज़ों पर की जाती है। यह सिलाई बढ़िया, बारीक, महँगे रेशमी और बनावटी रेशों वाले कपड़ों पर की जाती है।

Punjab State Board PSEB 8th Class Home Science Book Solutions Practical ऊनी कपड़ों को धोना और दाग उतारना Notes.

PSEB 8th Class Home Science Practical ऊनी कपड़ों को धोना और दाग उतारना

अति लघु उत्तरीय प्रश्न

प्रश्न 1.
ऊनी वस्त्रों की धुलाई के लिए किस प्रकार के जल का प्रयोग करना चाहिए?
उत्तर-
मृदु जल का।

प्रश्न 2.
ऊनी वस्त्रों की धुलाई में कौन-से घोल अधिक प्रचलित हैं?
उत्तर-
पोटैशियम परमैंगनेट, सोडियम परऑक्साइड तथा हाइड्रोजन ऑक्साइड के हल्के घोल।

प्रश्न 3.
ऊनी कपड़ों को फुलाने की आवश्यकता क्यों नहीं होती?
उत्तर-
क्योंकि पानी में डुबाने से रेशे निर्बल हो जाते हैं।

प्रश्न 4.
ऊनी वस्त्रों को धोते समय रगड़ना-कूटना क्यों नहीं चाहिए?
उत्तर-
रगड़ने से रेशे नष्ट हो जाते हैं तथा आपस में फँसते हुए जम जाते हैं।

प्रश्न 5.
वस्त्रों को पानी में आखिरी बार खंगालने से पहले पानी में थोड़ी-सी नील क्यों डाल देनी चाहिए?
उत्तर-
वस्त्रों को पानी में आखिरी बार खंगालने से पहले पानी में थोड़ी-सी नील इसलिए डाल देनी चाहिए जिससे कपड़ों में चमक आ जाए।

प्रश्न 6.
ऊनी वस्त्रों को धूप में क्यों नहीं सुखाना चाहिए?
उत्तर-
क्योंकि तेज़ धूप के प्रकाश के ताप से ऊन की रचना बिगड़ जाती है।

प्रश्न 7.
ऊनी कपड़ों की धुलाई के लिए तापमान की दृष्टि से किस प्रकार के पानी का प्रयोग किया जाना चाहिए?
उत्तर-
ऊनी कपड़ों की धुलाई के लिए गुनगुने पानी का प्रयोग करना चाहिए। धोते समय पानी का तापमान एक-सा होना चाहिए।

प्रश्न 8.
धोने के बाद ऊनी कपड़ों को किस प्रकार सुखाना चाहिए?
उत्तर-
धोने से पूर्व बनाए गए खाके पर कपड़ों को रखकर उसका आकार ठीक करके छाया में उल्टा करके, समतल स्थान पर सुखाना चाहिए जहाँ चारों ओर से कपड़े पर हवा लग सके।

प्रश्न 9.
ऊनी कपड़े को धोने के बाद हैंगर में लटकाकर क्यों नहीं सुखाया जाता?
उत्तर-
ऊनी कपड़े बहुत पानी चूसते हैं और भारी हो जाते हैं इसलिए अगर कपड़े को हैंगर में सुखाया जाये तो वह नीचे लटक जाता है और उसका आकार खराब हो जाता है।

प्रश्न 10.
ऊनी कपड़े पर कीड़ों का असर न हो, इसलिए कपड़ों के साथ बक्स या अलमारी में क्या रखा जा सकता है?
उत्तर-
नैप्थलीन की गोलियाँ, पैराडाइक्लोरोबेंजीन का चूरा, तम्बाकू की पत्ती, कपूर, पिसी हुई लौंग, चन्दन का बुरादा, फिटकरी का चूरा या नीम की पत्तियाँ आदि।

प्रश्न 11.
कपड़ों पर दाग-धब्बे क्या होते हैं?
उत्तर-
दाग एक प्रकार के धब्बेदार चिह्न होते हैं जो कपड़ों पर किसी बाहरी पदार्थ के सम्पर्क या संस्पर्श में आ जाने से लग जाते हैं।

प्रश्न 12.
दाग-धब्बों की जानकारी के बारे में कौन-सी बातें महत्त्वपूर्ण हैं ?
उत्तर-

1. वस्त्र के रेशों के वर्ग, रचना, वयन, रंग तथा परिसजा की जानकारी।
2. धब्बे का वर्ग, प्रकृति और अवस्था की जानकारी।

प्रश्न 13.
धब्बे की पहचान का पहला सुराग क्या है?
उत्तर-
रंग प्रायः धब्बे की पहचान का पहला सुराग है।

प्रश्न 14.
दाग-धब्बे छुड़ाने के क्रम में सबसे महत्त्वपूर्ण बात क्या है?
उत्तर-
धब्बे की पहचान करना।

प्रश्न 15.
पसीने के धब्बे को प्राणिज धब्बे के अन्तर्गत क्यों नहीं रखा जाता?
उत्तर-
क्योंकि इनके संगठन में प्रोटीन नहीं होता।

प्रश्न 16.
कपड़ों पर लगने वाले धब्बे कितने प्रकार के होते हैं ?
उत्तर-
छः प्रकार के-

1. वानस्पतिक,
2. प्राणिज,
3. खनिज,
4. चिकनाई के,
5. रंग के,
6. पसीने, मैल आदि के अन्य धब्बे।

प्रश्न 17.
वानस्पतिक धब्बों में कौन-से धब्बे आते हैं ?
उत्तर-
दूध, अण्डे, मांस, रक्त आदि के धब्बे।

प्रश्न 18.
चिकनाई धब्बों में कौन-से धब्बे आते हैं?
उत्तर-
घी, मक्खन तथा रसेदार सब्जी के धब्बे।

प्रश्न 19.
खनिज धब्बों के उदाहरण बताओ।
उत्तर-
स्याही, दवाइयों तथा कोलतार के धब्बे।

प्रश्न 20.
वानस्पतिक धब्बे किस प्रकार दूर किए जा सकते हैं ?
उत्तर-
क्षारीय पदार्थों के उपयोग से।

प्रश्न 21.
प्राणिज धब्बों के लिए किस प्रकार के जल का उपयोग करना चाहिए ?
उत्तर-
ठण्डे जल का, क्योंकि गर्म जल से दाग और भी पक्के हो जाते हैं।

प्रश्न 22.
चिकनाई के धब्बे किस विधि से दूर किए जा सकते हैं ?
उत्तर-
घोलक तथा चूषक विधि द्वारा।

प्रश्न 23.
धब्बों को शीघ्र ही क्यों छुड़ा देना चाहिए ?
उत्तर-
देर करने से वे पक्के हो जाते हैं और दाग कपड़ों को कमज़ोर भी करते हैं।

प्रश्न 24.
नाखून पालिश का धब्बा कैसे छुड़ाया जा सकता है ?
उत्तर-
नाखून पालिश का धब्बा छुड़ाने के लिए एमाइल एसिटेट से धब्बे को स्पंज करें। धब्बा छूटने पर सोडियम हाइड्रोसल्फाइट के विरंजक का प्रयोग करें।

लघु उत्तरीय प्रश्न

प्रश्न 1.
ऊनी बुने हुए स्वेटर की धुलाई आप किस प्रकार करेंगी ?
उत्तर-
ऊनी स्वेटर पर प्रायः बटन लगे रहते हैं। यदि कुछ ऐसे फैन्सी बटन हों जिनको धोने से खराब होने की सम्भावना हो तो उता लेते हैं। यदि स्वेटर कहीं से फटा हो तो सी लेते हैं । अब स्वेटर का खाका तैयार करते हैं। इसके उपरान्त गुनगुने पानी में आवश्यकतानुसार लक्स का चूरा अथवा रीठे का घोल मिलाकर हल्की दबाव विधि से धो लेते हैं। तत्पश्चात् गुनगुने साफ़ पानी में तब तक धोते हैं, जब तक सारा साबुन न निकल जाए। ऊनी वस्त्रों के लिए पानी का तापमान एक-सा रखते हैं तथा ऊनी वस्त्रों को पानी में बहुत देर तक नहीं भिगोना चाहिए वरन् इसके सिकुड़ने का भय हो सकता है। इसके बाद एक रोंएदार (टर्किश) तौलिये में रखकर उसको हल्के हाथों से दबाकर पानी निकाल लेते हैं। फिर खाके पर रखकर किसी समतल स्थान पर छाया में सुखा लेते हैं।

चित्र 3.1 ऊनी वस्त्र का खाका बनाना

प्रश्न 2.
ऊनी स्वेटर को आप कैसे सुखाओगे ?
उत्तर-
ऊनी स्वेटर को सुखाने के लिए खाके वाले कागज़ को खाट पर बिछाते हैं और उस पर स्वेटर रखते हैं। हाथों से थोड़ा-थोड़ा खींचकर उसका आकार ठीक करते हैं। स्वेटर को गर्म जगह पर लेकिन छाया में जहां हवा चलती हो रखकर सुखाते हैं। जब आधा सूख जाए तो उसको उलट देते हैं ताकि दोनों तरफ से अच्छी तरह सूख जाए।

प्रश्न 3.
ऊनी बुनी हुई जुराबों की धुलाई आप कैसे करेंगे ?
उत्तर-
ऊनी बुनी हुई जुराबों की धुलाई हम निम्नलिखित प्रकार से करेंगे-

1. जुराबों को अच्छी तरह झाड़ना चाहिए। अगर उन पर कीचड़ लगा हो तो पहले सुखा लेना चाहिए और फिर ब्रुश से झाड़ना चाहिए।
2. साबुन वाले गुनगुने पानी में धोना चाहिए। एड़ी और पंजे की तरफ खास ध्यान देना चाहिए। अगर ज़रूरत हो तो प्लास्टिक का ब्रुश इस्तेमाल करना चाहिए।
3. ऊनी जुराब धोने के बाद 2-3 बार साफ गुनगुने पानी में खंगालना चाहिए।
4. गहरी, नीली और काली जुराबों को अगर नील लगाया जाए तो इनके रंगों में चमक आ जाती है।
5. जुराबों को तौलिए में रखकर निचोड़ना चाहिए।
6. खाट या मूढ़े के ऊपर सीधा डालकर सुखाना चाहिए।
7. इस पर प्रैस की ज़रूरत नहीं पड़ती है।

प्रश्न 4.
वस्त्रों पर लगे घी, तेल, मक्खन या ग्रीज के धब्बे किस प्रकार छुड़ाएंगी?
उत्तर-

1. घी, तेल, मक्खन तथा ग्रीज आदि चिकनाई के धब्बे, धोने वाले वस्त्रों पर से गर्म पानी और साबुन के घोल में डालकर छुड़ाये जा सकते हैं। जिन वस्त्रों को धोना नहीं है उन पर फ्रेंच चॉक (अवशोषक पदार्थ) रखकर, कुछ देर छोड़कर ब्रुश से झाड़ दें। इसे तब तक दोहराएँ जब तक कि चिकनाई का धब्बा पूरी तरह से दूर न हो जाए।
2. चिकनाई के धब्बे के दोनों ओर ब्लॉटिंग पेपर रखकर खूब गर्म इस्तरी से कसकर दबाने से भी यह धब्बा दूर किया जा सकता है।
3. चिकनाई के धब्बे छुड़ाने के लिए घोलक पदार्थ, जैसे पेट्रोल आदि का भी प्रयोग किया जा सकता है। इससे वस्त्र पानी के.सम्पर्क से बच जाता है।

प्रश्न 5.
स्याही के धब्बे किस प्रकार छुड़ाये जा सकते हैं ?
उत्तर-

1. स्याही लगे वस्त्र के भाग को प्लेट में रख लें। इस पर नमक की एक परत बिछा दें। इस पर नींबू का रस निचोड़ कर धूप में रख दें। इसे बराबर नींबू के रस से तर रखना चाहिए। कभी-कभी नमक भी बदल देना चाहिए। दाग के हट जाने पर भी पानी से धो दें।
2. स्याही के धब्बे हटाने के लिए वस्त्र को दही में भी भिगोया जाता है।
3. सफेद सूती वस्त्र पर से धब्बे हटाने के लिए ब्लीचिंग पाऊडर के घोल का भी प्रयोग किया जा सकता है।
4. इंक रिमूवर से भी इन्हें छुड़ाया जा सकता है।
5. कच्चे दूध से भी स्याही का दाग छूट जाता है।

प्रश्न 6.
वस्त्रों पर लगे रक्त के धब्बे कैसे छुड़ाए जा सकते हैं ?
उत्तर-

1. रक्त के धब्बे ठण्डे पानी तथा साबुन से धोने पर छूट जाते हैं। जिन वस्त्रों को धोना नहीं है, उन पर स्टार्च के पेस्ट को फैलाकर, सुखाकर तथा ब्रुश से झाड़कर रक्त के धब्बे को छुड़ाया जा सकता है।
2. अमोनिया से भी रक्त के धब्बे छूट जाते हैं। गुनगुने पानी में कुछ बूंदें अमोनिया की डालकर उसमें दाग को डुबो देना चाहिए, फिर साबुन के पानी से धो डालना चाहिए।

प्रश्न 7.
आप किसी वस्त्र पर लगा घास का धब्बा कैसे छुड़ाएँगी ?
उत्तर-
धोने वाले वस्त्रों पर से ,घास के धब्बे केवल साबुन के पानी से ही छूट जाते हैं। किरोसिन तेल में अथवा एल्कोहल में भी फुला देने से धब्बा दूर हो जाता है। मेथिलेटिड स्पिरिट का प्रयोग न धोये जा सकने वाले वस्त्रों पर से घास के धब्बे छुड़ाने के लिए किया जाता है।

दीर्घ उत्तरीय प्रश्न

प्रश्न 1.
धब्बे छुड़ाने की सामग्री के रख-रखाव में सतर्कता सम्बन्धी सुझाव बताइए।
उत्तर-
धब्बे छुड़ाने की सामग्री के रख-रखाव में सतर्कता सम्बन्धी कुछ सुझाव निम्नलिखित प्रकार हैं

1. धब्बे छुड़ाने वाले उत्पादों को बच्चों की पहुँच से ऊपर रखना चाहिए। यह स्थान खाद्य पदार्थों के स्थान से अलग होना चाहिए।
2. बोतलों में कसकर ढक्कन लगा होना चाहिए तथा डिब्बों को बंद रखना चाहिए।
3. इनके डिब्बों पर लिखे निर्देशों का पालन करना चाहिए। सभी चेतावनियों पर ध्यान देना चाहिए।
4. धब्बे छुड़ाने वाली सामग्री के प्रयोग के लिए प्लास्टिक और धातु की अपेक्षा पोर्सलीन के आधार पात्र अधिक अच्छे लगते हैं। घोलकों के लिए तो प्लास्टिक के बर्तनों का कभी भी प्रयोग नहीं करना चाहिए।
5. धब्बे छुड़ाने के प्रक्रम में अपने हाथों की सुरक्षा पर ध्यान देना चाहिए। रबर के दस्ताने पहनने चाहिएँ। इस बीच आँख और त्वचा को नहीं छूना चाहिए।
6. घोलकों की वाष्प विषाक्त होती है अतः इनका प्रयोग अच्छी तरह से हवादार स्थान में करना चाहिए।
7. अग्नि के समीप कभी भी रसायनों का प्रयोग नहीं करना चाहिए।
8. रसायनों का प्रयोग करते समय धूमपान नहीं करना चाहिए।

प्रश्न 2.
दाग-धब्बे छुड़ाते समय किन-किन बातों का ध्यान रखना चाहिए ?
उत्तर-
दाग-धब्बे किस प्रकार छुड़ाये जाते हैं, यह जानते हुए भी दाग-धब्बे छुड़ाते समय कुछ महत्त्वपूर्ण बातें जान लेनी चाहिए जो निम्नलिखित हैं-

1. धब्बा तुरन्त छुड़ाया जाना चाहिए। इसके लिए धोबी पर निर्भर नहीं रहना चाहिए क्योंकि तब तक ये दाग-धब्बे और अधिक पक्के हो जाते हैं।
2. दाग-धब्बे छुड़ाने में रासायनिक पदार्थों का कम मात्रा में प्रयोग करना चाहिए।
3. घोल को वस्त्र पर उतनी देर तक ही रखना चाहिए जितनी देर तक धब्बा फीका न पड़ जाये, अधिक देर तक रखने से वस्त्र कमज़ोर पड़ जाते हैं।
4. चिकनाई को दूर करने से पूर्व उस स्थान के नीचे किसी सोखने वाले पदार्थ की मोटी तह रखनी चाहिए। धब्बे को दूर करते समय रगड़ने के लिए साफ़ और नरम पुराने रूमाल का प्रयोग किया जा सकता है।
5. धब्बे उतारने का काम खुली हवा में करना चाहिए ताकि धब्बा उतारने के लिए प्रयोग किए जाने वाले रसायनों की वाष्प के दुष्प्रभाव से बचा जा सके।
6. दाग किस प्रकार का है, जब तक इसका ज्ञान न हो तब तक गर्म जल का उपयोग नहीं करना चाहिए क्योंकि गर्म जल में धब्बे और अधिक पक्के हो जाते हैं।
7. किसी अनजाने धब्बे पर प्रेस नहीं करना चाहिए। इससे स्याही या रंग के धब्बे और भी पक्के हो जाते हैं।
8. जंग या फलों के धब्बे साबुन या क्षार के प्रयोग से और अधिक दिखाई देने लगते हैं।
9. रंगीन वस्त्रों पर से धब्बे छुड़ाते समय कपड़े के कोने को जल में डुबोकर देखना चाहिए कि रंग कच्चा है अथवा पक्का।
10. लिपस्टिक के धब्बे साबुन व क्षार के प्रयोग से और भी पक्के हो जाते हैं।
11. धब्बा छुड़ाने की विधियों का ज्ञान अवश्य होना चाहिए क्योंकि विभिन्न वस्तुओं
    का प्रयोग अलग-अलग धब्बों को छुड़ाने हेतु किया जाता है।
12. ऊनी वस्त्रों पर से धब्बे छुड़ाते समय न तो गर्म जल का प्रयोग करना चाहिए. और न ही क्लोरीन-युक्त रासायनिक पदार्थ का। इससे धब्बे और भी पक्के हो जाते हैं।
13. एल्कोहल, स्प्रिट, बैन्जीन, पेट्रोल आदि से दाग छुड़ाते समय आग से बचाव रखना चाहिए।
14. धातु के धब्बे पर ब्लीच का प्रयोग करने से तन्तु कमज़ोर पड़ जाते हैं।

ऊनी कपड़ों को धोना और दाग उतारना PSEB 8th Class Home Science Notes

• स्वेटर को गर्म जगह पर लेकिन छाया में जहाँ हवा चलती हो रखकर सुखाना चाहिए।
• गहरी, नीली और काली जुराबों को अगर नील लगाया जाए तो इनके रंगों में चमक आ जाती है।
• सभी प्रकार के ताजे दाग आसानी से उतारे जाते हैं।
• अगर दाग की किस्म का पता न हो तो दाग लगने वाले हिस्से को दाग के विशेष प्रतिकारक से साफ़ करना चाहिए।
• रंगकाट का इस्तेमाल रंगदार कपड़ों पर तब तक नहीं करना चाहिए जब तक सारे कपड़े से रंग न उतारना हो।
• गर दाग तेजाब से उतारे जाएं तो बाद में हल्के क्षार में और अगर क्षार से उतारे जाएं तो हल्के तेजाब में खंगालना चाहिए।
• सूती और लिनन के कपड़ों पर से दाग उतारने के लिए कटे हुए नींबू को दाग वाले हिस्से पर रगड़ना चाहिए और फिर उस पर नमक रगड़ना चाहिए।
• पुराने.दाग उतारने के लिए पहले पैट्रोल या बेन्जीन के साथ साफ़ करना चाहिए और फिर साबुन वाले पानी के साथ धोना चाहिए।

Punjab State Board PSEB 8th Class Home Science Book Solutions Practical सलाद और सूप Notes.

PSEB 8th Class Home Science Practical सलाद और सूप

हरी सब्जियों का सलाद

सामग्री-

1. बन्दगोभी – 1 छोटा फूल
2. शिमला मिर्च — 1
3. पालक के पत्ते — थोड़े-से
4. टमाटर — 2
5. राई का पाउडर — \(\frac{1}{4}\) चम्मच
6. काली मिर्च — स्वादानुसार
7. नमक — स्वादानुसार
8. सिरका — 2 बड़े चम्मच
9. लहसुन — 2 तुरिया

विधि—जिस शीशे के डोंगे में सलाद परोसना हो उसको धोकर, पोंछकर साफ़ कर लें। सब्जियों को धोकर, पोंछकर सलाद बनाने तक फ्रिज में रखें। डोंगे में लहसुन की पिसी हुई तुरियों को रखकर फिर बन्दगोभी को हाथों से तोड़कर डालें। उस पर नमक, काली मिर्च, राई का पाऊडर और सिरका डाल दें और सबसे ऊपर कटी हुई शिमला मिर्च और टमाटर रख दें। परोसने से पहले ठंडा करें और काँटे से हिला लें।

कुछ अन्य प्रकार के सलाद

उबली हुई सब्जियों का सलाद

सामग्री

1. बन्दगोभी — 250 ग्राम
2. गाजर — 250 ग्राम
3. मटर — 100 ग्राम
4. फ्रांसबीन — कुछ फलियाँ
5. चुकन्दर — 1
6. अण्डे — 2
7. आलू — 2
8. सिरका — 2 चम्मच
9. नमक, काली मिर्च — इच्छानुसार

विधि—सभी सब्जियों को धोकर हल्का-सा उबाल लें। आलू को उबालकर छील लें। चुकन्दर रंग छोड़ता है; इसलिए उसे अलग से उबालें। अब इन सब्जियों के छोटे-छोटे टुकड़े करके उसमें नमक, काली मिर्च व सिरका मिला दें। अण्डों को अच्छी तरह उबालकर उनके छिलके उतार लें। सब्जियों को प्लेट में सजाकर ऊपर से अण्डे के गोल-गोल टुकड़े सजाएँ।

दाल और सब्जियों का मिश्रित सलाद

सामग्री—

1. राजमाह — 50 ग्राम
2. काबुली चने — 50 ग्राम
3. आलू — 100 ग्राम
4. खीरा — 100 ग्राम
5. हरा धनिया — थोड़ा-सा
6. हरी मिर्च — 1-2
7. प्याज — 1 छोटा
8. नमक, काली मिर्च — स्वाद के अनुसार
9. नींबू — 1 बड़ा

विधि—राजमाह और चने साफ़ करके भिगो दें। भीगे हुए चने और राजमाह उबाल लें। आलू भी उबाल लें। आलू को छीलकर काट लें। खीरे को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़े कर लें। सबको मिलाकर, बारीक कटे हुए प्याज, हरा धनिया और हरी मिर्च भी डाल दें। अब इसमें नमक, काली मिर्च और नींबू मिलाकर परोसें।

फलों के सलाद

सामग्री—

1. केले — 1
2. सन्तरा — 1
3. सेब — 1
4. नाशपाती — 1
5. अमरूद — 2
6. अन्नानास — दो गोल टुकड़े
7. नींबू — 1
8. चेरी — सजाने के लिए
9. नमक, काली मिर्च — इच्छानुसार

विधि—सभी फलों को छीलकर, मनपसन्द गोल या लम्बे टुकड़ों में काट लें। चेरी को नहीं काटना चाहिए। प्लेट में अच्छी तरह से सजाकर नमक, काली मिर्च नींबू का रस डाल दें

सेब का खट्टा-मीठा सलाद

सामग्री—

1. मीठे सेब — 1
2. ककड़ी — 1
3. बन्दगोभी — छोटी
4. नींबू — 1
5. टमाटर — 1
6. चीनी — इच्छानुसार
7. सन्तरा — 1
8. नमक — इच्छानुसार
9. हरी मिर्च — 2
10. सलाद का पत्ता — 1
11. प्याज — 1

विधि—सबसे पहले सब्जियों व फलों को अच्छी तरह से धो लें। सन्तरे को छीलकर तेज़ चाकू से बारीक-बारीक काट लें। सेब को छीलकर उसके भी छोटे-छोटे टुकड़े कर लें। बन्दगोभी व हरी मिर्च को बिल्कुल बारीक काट लें। फिर इन सब पर चीनी, नमक व नींबू का रस मिला लें। एक बड़ी प्लेट में सलाद व पत्ता बिछाकर इस मिश्रण को उस पर रखें। अब प्याज, ककड़ी व टमाटर को गोल-गोल काटकर उसके चारों ओर सजाएँ।

टमाटर का सूप

सामग्री—

1. टमाटर — 500 ग्राम
2. प्याज — 1
3. दालचीनी — 1 छोटा टुकड़ा
4. नमक, काली मिर्च — आवश्यकतानुसार
5. पानी — आवश्यकतानुसार
6. कॉर्नफ्लोर — 2 चम्मच
7. मक्खन — 1 छोटा चम्मच
8. क्रीम — इच्छानुसार

विधि—टमाटर को धोकर टुकड़े कर लें। प्याज को बारीक काट लें। टमाटर, प्याज व दालचीनी को आवश्यकतानुसार पानी में धीमी आँच पर पकने के लिए रख दें। अच्छी तरह गल जाने पर छलनी से छान लें। कॉर्नफ्लोर को मक्खन में भून लें। अब कार्नफ्लोर के ऊपर टमाटर का सूप धीरे-धीरे डालते जायें और हिलाते जायें। इच्छानुसार नमक व काली मिर्च डालें। अब क्रीम डालकर गरम-गरम परोसें।
नोट-सूप को प्यालियों में डालकर ऊपर डबलरोटी के तले हुए टुकड़े डालकर परोसने से सूप की सुन्दरता और बढ़ जाती है।

पालक का सूप

सामग्री—

1. पालक — 500 ग्राम
2. प्याज — 1
3. नमक, काली मिर्च — इच्छानुसार
4. दालचीनी, लौंग — आवश्यकतानुसार
5. कॉर्नफ्लोर — 2 चम्मच
6. डबलरोटी — इच्छानुसार
7. घी — तलने के लिए क्रीम
8. क्रीम — इच्छानुसार

विधि—पालक को अच्छी तरह धोकर काट लें। प्याज भी बारीक काट लें। इसमें दालचीनी, लौंग व पानी डालकर पकाएँ। गल जाने पर छानकर रख लें। एक बर्तन में घी गर्म करें। उसमें कॉर्नफ्लोर और डबलरोटी के टुकड़े चौकोर करके तल लें। कॉर्नफ्लोर के ऊपर पालक का सूप डालें व हिलाते जायें। गर्म-गर्म सूप में इच्छानुसार नमक व काली मिर्च मिलाकर उसे डबलरोटी के टुकड़ों व क्रीम से सजाकर परोसें।

गाजर का सूप

सामग्री—

1. गाजर — \(\frac{1}{2}\) किलो
2. दूध — 1 गिलास
3. पानी — 2 गिलास
4. काली मिर्च — \(\frac{1}{2}\) चम्मच
5. जैफल पाउडर — \(\frac{1}{4}\) चम्मच
6. सजावट के लिए धनिए या पुदीने के पत्ते नमक — स्वादानुसार

विधि—गाजरों को धोकर काट लें या कद्दूकस कर लें। इसमें पानी मिलाकर प्रेशरकुकर में 10 मिनट के लिए पकाएँ। ठंडा करके छान लें और दूध डालकर हल्की आँच पर 10 मिनट के लिए पकाएँ। अब इसे उबलने न दें। नमक, काली मिर्च और जैफल पाउडर मिलाकर प्याली में डालें और पुदीने या धनिए के पत्तों से सजाकर परोसें।

हरे मटर का सूप

सामग्री—

1. हरे ताज़े छीले हुए मटर — 300 ग्राम
2. मैदा — 2 चम्मच
3. दूध — 2 प्याले
4. मक्खन — 3 चम्मच
5. पानी — 2 प्याले
6. नमक और काली मिर्च — स्वादानुसार

विधि—इसको भी टमाटरों के सूप की तरह ही बनाया जा सकता है। सभी चीजों को अच्छी तरह मिक्सी में मिलाएँ। उबालने तथा गर्म करें और प्यालों में परोस दें।

दाल का सूप बनाना

सामग्री—

1. मूंग की धुली हुई दाल — 4 चम्मच
2. गोभी — \(\frac{1}{2}\)फल
3. आलू — 1
4. शलगम — 1
5. टमाटर — 1
6. दूध — 1 प्याला
7. पानी — 1 प्याला
8. मक्खन — 1 चम्मच
9. मैदा — 1 चम्मच

विधि—दाल को साफ़ करके कुछ देर के लिए भिगो दें। सब्जियों को काट लें। मक्खन को गर्म करके सब्जियों में डाल दें और साथ ही दाल, पानी, नमक और काली मिर्च डाल दें। जब गल जाए तो छलनी में छान लें। दूध में मैदा मिलाकर सूप में मिलाएं और उबालने तक पकाएँ और गर्म-गर्म पीने के लिए दें।